“椒缽”就是抖辣椒的缽子，抖椒缽可以做很多菜。但都离不开辣椒。这个菜是本地一特色，还申了遗。
可以说本地人离不开这个缽子，哪怕过节也用椒缽抖个菜。在外地工作回到老家一定要吃个椒缽菜。
今天是中秋，我也做了个椒缽菜。我做的是红椒抖扁豆。
挑洗好扁豆、红椒备用。
烧红锅子，放油，放扁豆辣椒，中火煨熟。
先将辣椒挑出来，放盐、豆豉捣碎，再把扁豆放进去一起捣。根据自己口味放点佐料拌匀即成。
这是最简单最容易做的菜。本地人最爱吃。
一是捣成泥的菜入味。
二是农家菜都可以用这缽子来处理。
辣椒抖豆角，辣椒抖芋头，辣椒抖藠头。
抖好辣椒拌皮蛋，拌豆腐干，拌炒鸡蛋，拌干鱼，等等等等。都各有韵味。
说出来大家不信，本地人把菜吃完了，还要用热饭把椒缽齿缝里的菜泥撸出来吃掉。这可是精华！
昨天侄女从重庆回来了，在我家吃饭。椒缽里的菜吃完了，她妈妈装饭撸椒缽，侄女说：留一半给我吃。惹得大家都笑起来。