流水的西点店

前两年写过门前小街道上几家西点店的变迁，这两年这条街上的西点店依旧一家换一家，包括有小姐姐每天放学在门口送试吃，常被孩子们围了里外三层的一家（店里的东西贼拉贵），天天在门口炸麻花，西点都带着麻花味的一家，还有店门从没见打开我也从没进过的一家……这几家店的前身以及再前身都是西点店。也都是没见过的小品牌，东西都卖得贼拉贵。

这一年来我逛这几家西点店的频率特别低，一是换了一家又一家对他们有种不信任感，也感觉是年纪大了对那些油腻的东西都不太喜欢，直到前些天又新开了一家沈阳老牌中山西点，才意识到我少逛的原因大概和生活质量下降有关~

因为很明显，之前逛那几家店时都会很注意价格，会挑比较实惠的买个一两款，很精致地包起来，小拎袋拎回来，而每次去中山西点，这个那个的当馒头买回一大包，一个多星期充的200块钱花没了……单价是真便宜，但是总体消费高了几倍不止……

而同时，在其他西点店门可罗雀的现状下中山西点门前每天都排着长队。

其实我对中山西点没什么好印象，以前住皇姑时附近一家中山西点的营业员曾惹得我很不开心。一次带着三、四岁的J去买糕点，分明是她走神听错拿错了东西——她当时一直魂不守舍的样子，可能心情不好，却说我没说清造成她点心在取拿过程中损坏。后来不仅没再去过这家店买东西，而且每次跟谁路过我都要把这事说一遍（看看咱这胸襟😂），再后来因为经营不善关门了，我还有点内疚，不会是我带动了蝴蝶效应吧哈哈，嗯，关门以后经过别的中山西点我还是要说，包括家附近新开的这家，我又跟J说了一遍（教育他要控制情绪），没想到他完全记得，还能描述细节，可能我说了太多遍了😂😂。

搬家后好多年都没再去过中山西点了，没想到这附近会开一家，更没想到这个据说是高消费的地方，开了一家平民西点店会每天排队购买，不知其他那几家店会做何感想，是什么造成了大家一致错误的市场定位呢。

中山西点家的产品其实做得一般，不那么精致，品类也不太多，都是比较大众的款式，我最常买的是榴莲酥和半熟芝士。榴莲酥可好久没买到了，这回吃到够。

之所以这么关注西点店的盈利情况，可能源于许多年前的一个情结。多年前还在学校时，因为嘴馋，和一位同学想过毕业合伙开一家西点店，当时还去考察市场，研究设备投资，后来因为种种原因不了了之了。