¡Hola Chicos!
Las quesadillas suenan como un plato mexicano pero la verdad no tiene nada que ver con eso.
Se trata de unos panes dulces planos y alargados que por encima se les coloca una mezcla de azúcar, huevo y queso. Tienen un sabor increíble y son muy comunes en Venezuela. Los puedes conseguir en casi cualquier panadería y vienen en varias presentaciones, esta es la más popular. También las hay de forma redonda o de estrella.
Yo la primera vez que comí una fue por casualidad y me encantó pero no tenía idea de como se hacían, hasta ahora...
Por eso como siempre me encargué de documentar el proceso en mi clase de panadería y hoy quiero compartir todo con ustedes.
Hello Guys!
Quesadillas sound like a Mexican dish but the truth is it has nothing to do with that.
They are flat, elongated sweet breads that are topped with a mixture of sugar, egg and cheese. They have an incredible flavor and are very common in Venezuela. You can get them in almost any bakery and they come in several presentations, this is the most popular. There are also round or star-shaped ones.
The first time I ate one was by chance and I loved it but I had no idea how to make them, until now....
That's why as always I took care of documenting the process in my baking class and today I want to share everything with you.
Para 10 quesadillas:
- 600 gr de harina todo uso
- 220 gr de agua
- 15 gr de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 40 gr de margarina
- 5 gr de miel
- 1/4 de cucharada de vainilla
- 100 gr de azúcar
- Semillas de anís dulce
- 15 gr de leche en polvo
Para el relleno:
- 250 gr de queso blanco
- 1 huevo
- 250 gr de azúcar
For 10 quesadillas:
- 600 gr all-purpose flour
- 220 grams of water
- 15 grams of yeast
- 1 pinch of salt
- 1 egg
- 40 gr margarine
- 5 gr honey
- 1/4 teaspoon vanilla
- 100 grams of sugar
- Anise seeds
- 15 gr powdered milk
For the filling:
- 250 gr white cheese
- 1 egg
- 250 grams of sugar
Colocamos la harina tamizada en un bowl. Luego colocamos la leche en polvo y mezclamos en un envase aparte el agua junto a la levadura hasta disolverla.
Place the sifted flour in a bowl. Then add the powdered milk and mix in a separate container the water with the yeast until dissolved.
Colocamos la mezcla de la levadura en el centro de la harina, agregamos la esencia de vainilla, la miel y el huevo.
Place the yeast mixture in the center of the flour, add the vanilla essence, honey and egg.
Agregamos el azúcar y comenzamos a disolver con ayuda de nuestras manos sin integrar aún la harina.
Espolvoreamos el anís sobre la harina y luego que el azúcar este disuelta comenzamos a hidratar la harina.
Add the sugar and begin to dissolve with the help of our hands without integrating the flour yet.
Sprinkle the aniseed over the flour and after the sugar is dissolved we begin to hydrate the flour.
Luego que se hayan absorbido los líquidos comenzamos con el amasado y una vez la harina este bien integrada y se forme la masa agregamos la margarina.
Pasamos al mesón y comenzamos con el amasado, haciendo movimientos envolventes. Finalmente se agrega la sal.
After the liquids have been absorbed, we start kneading and once the flour is well integrated and the dough is formed, we add the margarine.
Then we move to the counter and start with the kneading, making enveloping movements. Finally add the salt.
Cuando logremos una masa suave, la dejaremos reposar tapada por 15 minutos.
Transcurrido este tiempo desgasificamos la masa y vamos a dividirla en porciones del mismo peso.
Las de nosotros pesaban 80 gramos.
When we get a smooth dough, we will let it rest covered for 15 minutes.
After this time we degas the dough and divide it into portions of the same weight.
Ours weighed 80 grams.
Hacemos un cilindro con la masa y luego con un bisturí o un cuchillo bien afilado cortamos a la mitad sin llegar a dividir la masa.
La abrimos con los dedos y aplanamos un poco y estiramos.
Doblamos los bordes de la masa, como si se tratara de unas pizzas. Esto es para que los bordes queden altos y no se derrame nuestro relleno.
We make a cylinder with the dough and then with a scalpel or a sharp knife we cut it in half without dividing the dough.
We open it with our fingers and flatten it a little and stretch it.
Fold the edges of the dough, as if it were a pizza. This is so that the edges are high and our filling does not spill out.
Para el relleno mezclaremos en un bowl el queso rallado, junto al azúcar y el huevo y luego iremos colocando un poco en cada una de nuestras quesadillas que ya deben estar armadas sobre la bandeja engrasada.
For the filling, mix the grated cheese, sugar and egg in a bowl and then place a little of it in each of our quesadillas, which should already be assembled on the greased tray.
Dejaremos reposar por unos 45 minutos y luego las llevaremos al horno por unos 20 minutos, dependiendo de la potencia que tenga tu horno. Ellas deben quedar doraditas en la base.
Let them rest for about 45 minutes and then take them to the oven for about 20 minutes, depending on the power of your oven. They should be golden brown at the base.
Transcurrido el tiempo de cocción, sacamos del horno, dejamos entibiar un poco y ya podemos disfrutar de estas deliciosas quesadillas.
Son un pan bien sabroso que les aseguro vale la pena intentar.
Espero les haya gustado esta receta tanto como a mi y la intenten en sus casas. ♥
Once the baking time has elapsed, remove from the oven, let it cool a little and we can enjoy these delicious quesadillas.
They are a very tasty bread that I assure you is worth a try.
I hope you liked this recipe as much as I did and try it at home. ♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27e
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Se ven riquísimas! Se me antojaron
Lo estaban ♥ tienes que intentar hacerlas 😊
Vamos a ver si me animo
Muy buena opción de estás quesadillas, gracias por compartir
Claro que si, me alegra que te hayan gustado amiga, saludos! ♥
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