[ENG-ESP] Do you want to make an Argentine happy? then you must learn this recipe: milanesa with puree ♥ // ¿Quieres hacer feliz a un argentino? entonces debes aprender ésta receta: milanesa con puré ♥

in Foodies Bee Hive2 years ago

Hello friends of Foodies Bee Hive! How you are today? I hope really very well. Today I was surfing a bit on the networks and I saw an image that said "and now a poem..." with a photo of a plate of milanesa with puree, alluding to the fact that there is nothing more beautiful than a milanesa and a pure... at least for us Argentines. I was seeing many responses saying that although there are varieties of accompaniments and different types of milanesa, the meat milanesa dish with mashed potatoes is definitely the best. And it reminds many of us of family and childhood. So of course I got to work and started to prepare dinner, Milanese with mashed potatoes for my family. And I'm going to share the step by step for all of you so you can replicate the recipe at home!

Hola amigos de Foodies Bee Hive! como se encuentran el dia de hoy? espero que realmente muy bien. El dia de hoy estuve navegando un poco en las redes y vi una imagen que decia "y ahora un poema..." con una foto de un plato de milanesa con pure, dando por alucion a que no hay nada mas bello que una milanesa y un pure... al menos para nosotros los argentinos. Estuve viendo muchas replicas diciendo que si bien hay variades de acompañamientos y diferentes tipos de milanesa el plato de milanesa de carne con puré de papas es definitivamente el mejor. Y a muchos nos recuerdo a la familia y la infancia. Asi que por supuesto que me puse manos a la obra y comencé a preparar la cena, milanesa con pure para mi familia. Y voy a compartir el paso a paso para todos ustedes para que puedan replicar la receta en casa!

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The beef chosen to make milanesas can be buttock, loin ball, rump, square and peceto. I will use peceto on this occasion. We are going to salt the meat and in a container we are going to place the beaten egg with garlic and parsley, a little oregano and marinade, and (also I put a little mustard on it) we are going to mix the meat there, we will reserve a minimum of 15 minutes The longer it is, the more flavor the meat will have.

La carne de vaca elegida para hacer milanesas puede ser nalga, bola de lomo, cuadril, cuadrada y peceto. Yo en esta ocacion utilizaré peceto. Vamos a salar la carne y en un recipiente vamos a colocar huevo batido con ajo y perejil, un poco de oregano y adobo, y (ademas yo le puse un poco de mostaza) vamos a mezclar la carne ahi, dejaremos reservar unos 15 minutos minimo, mientras mas tiempo esté mas sabor tendra la carne.


I don't know if in the rest of the world the cuts of meat have the same name but here I leave you this image for you to use as a reference!
Desconozco si en el resto del mundo los cortes de carne tienen el mismo nombre pero aquí te dejo ésta imagen para que la utilices de referencia!


Beef cuts // Cortes de carne


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Then we go with the important part of the recipe: the breading. In a low dish we are going to place a lot of breadcrumbs, well not a lot but enough, and we are going to place the slices of meat that we had marinating and with the help of both hands we are going to bread it. It is important that you put pressure with your hands so that the bread is very firm, we hit it with our fists! You are going to bread it on all sides and you are going to reserve it on a plate and then take it to the refrigerator for a couple of minutes, so that the breading does not fall apart when cooked.

Entonces vamos con la parte importante de la receta: el empanado. En una fuente baja vamos a colocar un monton de pan rallado, bueno un monton no pero bastante, y vamos a ir colocando las fetas de carne que teniamos marinando y con ayuda de ambas manos vamos a empanarlo. Es importante que hagas presion con las manos para que el pan quede bien firme, nosotros le damos golpes con el puño! vas a empanarla de todos sus lados y vas a reservar en un plato y luego llevarla a la heladera por un par de minutos, para que el empanado no se desarme al cocinarse.

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Meanwhile we are going to heat abundant oil in a frying pan. It has to be quite hot for it to brown and cook properly, if the heat is low then the milanese will be very oily because it absorbs during cooking. And if it is too high it will burn and be raw. We are going to fry all our milanese and meanwhile we will prepare the purée.

Mientras tanto vamos a ir calentando abundante aceite en una sarten. Tiene que estar bastante caliente para que se dore y se cocine correctamente, si el fuego está bajo entonces la milanesa será muy aceitosa porque absorbe durante la coccion. Y si esta muy alto se va a quemar y quedar cruda. Vamos a ir friendo todas nuestras milanesas y mientras tanto iremos preparando el puré.

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In a pot with boiling water and salt we are going to boil some medium pieces of peeled and washed potato until when they are pricked they fall apart, approximately 20 minutes.

En una olla con agua hirviendo y sal vamos a hervir unos trozos medianos de papa pelada y lavada hasta que al pincharlos se desarme, aproximadamente 20 minutos.

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When the potato is ready we are going to remove the water and in the same hot pot we are going to place a jet of warm milk and butter. With a potato masher we are going to start stepping on the potato over that milk, so that it integrates while hot and absorbs well. That's the secret to make it very creamy! we are going to rectify salt and grate nutmeg.

Cuando la papa esté lista vamos a retirar el agua y en la misma olla caliente vamos a colocar un chorro de leche tibia y manteca. Con un pisapapas vamos a comenzar a pisar la papa sobre esa leche, para que se vaya integrando en caliente y absorba bien. Ese es el secreto para que sea bien cremoso! vamos a rectificar sal y rallar nuez moscada.

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And then it's all set! the milanese and the puree are about to meet on your plate and on your palate ♥ We bring to the table and serve. to enjoy!

Y entonces está todo listo! las milanesas y el pure estan a punto de encontrarse en tu plato y en tu paladar ♥ Llevamos a la mesa y servimos. a disfrutar!
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Admire this beauty!
Haha I know that compared to other typical Latin American dishes, the milanesa with puree looks quite bland,
but give yourself the opportunity to try them.
Pour a little lemon on top,add mayonnaise on the side....
or on top of the milanese! as they do a lot,
or add it to the puree as some wise men do and enjoy it a lot!

Thank you very much for reading my post,
a kiss and a hug, heypuch ☻

Admiren ésta belleza! jaja se que a comparacion de otros platos tipicos de latinoamerica la milanesa con pure se ve bastante sosa, pero dense la oportunidad de probarlas. Echales un poco de limon por encima, agregale mayonesa a un costado.... o sobre la milanesa! como hacen mucho, o agregasela al puré como hacemos algunos sabios y que lo disfrutes mucho! muchas gracias por leer mi post, un beso y un abrazo, heypuch.

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todas las fotos son de mi autoria

Sort:  

Saludos @heypuch realmente la foto abre el apetito, gracias por compartir.

sii, viendo mis propias fotos me antojaban otra milanesa jajaja muchas gracias por leer y comentar :)

saludos eso es malo que luego al montar el blog vuelven las ganas de seguir comiendo , jaja

Can this dish be served with chili sauce or ketchup?

I'm not a big fan of ketchup but yes! I think not spicy, but definitely yes traditional ketchup.

THIS IS YUM!!! IN Bangladesh Potato and meat is a very common favorite food of youths. I personally love it but never tried mashed potato with salad and meat. Will need to give this a try.

the mashed potatoes are superior, you can accompany it with anything, here we also eat it with meatballs, I recommend!

YUM!!!

Uy siiiiiiiiiiiiiiiii, nada mas rico que milanesas con pure!!!
Casi que me emociono cuando me cruce con esta publicacion entre tantos platos que no conocia! Jajaja
Que bueno ver que sos argentina, somos dos!! :)

hola compatriotaaaa me alegro mucho de encontrar otra argentina aqui ♥ soy de Buenos Aires, deberiamos ir por una milanesa al club de la milanesa quiza? jajaa

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