Цукати з гарбуза / Candied pumpkin (Ua/En)

Привіт гурмани, сьогодні у мене надзвичайно смачні цукати з надзвичайно корисного гарбуза. Отож, запрошую вас в подорож. Ви дізнаєтеся про цікаві факти про гарбузи, як він впливає на організм і навчитеся робити цукати з цього ніжного овоча.

Hello gourmets, today I have extremely tasty candied fruits from an extremely useful pumpkin. So, I invite you to travel. You will learn about the interesting facts of pumpkin, how it affects the body and learn how to make candied fruit from this tender vegetable.

Хочу вам ще раз нагадати про те, що я маю власний город. На городі я вирощую овочі. І гарбузи я саджаю ранньою весною, щоб як найбільше дозріло восени. Кілька гарбузів я роздала своїм друзям. І переважно більшість моїх друзів варять кашу з гарбуза. Я роблю сік з гарбуза, яблук, і моркви. Якось тушкувала м'ясо і коли додала кілька шматків гарбуза, то м'ясо отримало новий цікавий смак, спробуйте.

I want to remind you once again that I have my own garden. I grow vegetables in the garden. And I plant pumpkins in early spring so that they ripen as much as possible in autumn. I gave some pumpkins to my friends. And mostly most of my friends cook pumpkin porridge. I make juice from pumpkins, apples, and carrots. Once I stewed the meat and when I added a few pieces of pumpkin, the meat got a new interesting taste, try it.

Мій син Максим щороку фотографувався біля гарбузів. І тепер, я оглядаючи ці фото розумію, що щороку висаджую різні сорти гарбузів. Діти дуже люблять цей овоч через солодкий смак і ненав'язливий аромат. Раніше я порізаний гарбуз заморожувала в морозилці. А тепер, коли я навчилася робити цукати, то гарбузи в моїй сім'ї стали швидко закінчуватися.
Корисні властивості гарбуза на організм людини є безцінні! І в будь якому вигляді, прибудь якому приготуванні в гарбуза зберігаються корисні мікроелементи та вітаміни. А це і калій, натрій, кальцій, величезна кількість заліза, магній, сірка, йод, цинк, карнітин, фосфорна кислота, лінолева кислота, кремнієва кислота, вітаміни А, Е, К, F, C, PP i D, такий рідкісний вітамін Т. На 90% гарбуз складається з води. А клітковина гарбуза містить пектин, що виводить з організму холестерин.
Усі властивості гарбуза додають і чоловікам, і жінкам сили, молодості, здоров'я!

My son Maxim was photographed every year near pumpkins. And now, looking at these photos, I realize that every year I plant different varieties of pumpkins. Children love this vegetable because of its sweet taste and unobtrusive aroma. I used to freeze sliced ​​pumpkin in the freezer. And now that I've learned to make candied fruit, the pumpkins in my family are running out.
The beneficial properties of pumpkin on the human body are invaluable! And in any form, any cooking in the pumpkin retains useful trace elements and vitamins. And this is potassium, sodium, calcium, a huge amount of iron, magnesium, sulfur, iodine, zinc, carnitine, phosphoric acid, linoleic acid, silicic acid, vitamins A, E, K, F, C, PP and D, such a sharp vitamin T. 90% of the pumpkin consists of water. And pumpkin fiber contains pectin, which removes cholesterol from the body.
All the properties of pumpkin give both men and women strength, youth, health!

Для моїх цукатів я вибрала два середні гарбузи. Я їх добре помила, тому що вони лежачи на городі повимащувалися землею. Їхня тверда оранжева шкіра виблискує для фото. І тепер я беруся перетворювати їх на корисні солодощі.

For my candied fruits, I chose two medium-sized pumpkins. I washed them well because they were lying in the garden and smeared with earth. Their hard orange skin sparkles for a photo. And now I undertake to turn them into useful sweets.

Ось я розрізаю на половину гарбуз і маю повитягувати насіння. Насіння я підсушую і зберігаю для того, щоб весною знову посадити в землю.
Ви можете насіння гарбуза також вживати у їжу. Це дуже смачно і також корисно. Особливо цінне для організму людини необроблене високою температурою очищене насіння гарбуза
Насіння гарбуза містить майже всю таблицю Менделєєва, вітаміни і кислоти.
Але ви знаєте, що у всьому має бути міра. І з споживанням гарбуза також діє це правило.

Here I cut a pumpkin in half and have to pull out the seeds. I dry and store the seeds in order to plant them in the ground again in the spring.
You can also eat pumpkin seeds. It is very tasty and also useful. Especially valuable for the human body, untreated high temperature, peeled pumpkin seeds
Pumpkin seeds contain almost the entire periodic table, vitamins and acids.
But you know that there must be a measure in everything. And with the consumption of pumpkin, this rule also applies.

Тепер я нарізаю смужки шириною 2 см. Потім очищаю кожну смужку від твердої шкіри і внутрішніх плівок. Після цього нарізаю на квадратні шматки 2см. Ось тут потрібне певне терпіння і уважність. Щоб розрізати і наповнити миску квадратами для цукатів, мені потрібна деяка сила і час. Мій гострий ніж мені в цьому дуже допомагав.

Для того, щоб приготувати цукати з гарбуза візьміть один великий, або два менші гарбузи, один великий лимон, приправи для аромату, стакан цукру. Сушити також можна в духовці на маленькій температурі з трохи відкритими дверима.
To make candied pumpkin, take one large or two smaller pumpkins, one large lemon, seasoning for flavor, a glass of sugar. You can also dry in the oven at low temperature with the door slightly open.

Now I cut strips 2 cm wide. Then I clean each strip from hard skin and inner films. After that, cut into square pieces 2cm. This requires some patience and attention. I need some strength and time to cut and fill the bowl with squares pumpkin. My sharp knife helped me a lot.

Нарешті моя миска наповнилася гарбузовими клаптиками. А в мене не залишилося смужок гарбузів.

Finally, my bowl was filled with pumpkin pieces. And I have no strips of pumpkins left.

Для краси і для яскравого смаку цукатів з гарбуза, я нарізаю на скибки один великий лимон. Я також люблю цукати з лимона. Ви можете їх споживати з чаєм холодними зимовими вечорами.

For beauty and for the bright taste of candied pumpkin, I cut one large lemon into slices. I also love candied lemon. You can consume them with tea on cold winter evenings.

Тепер я пересипаю з своєї миски все в чашу мультиварки. Ви можете використовувати каструлю. Мені зручно в мультиварці. Посипаю все стакан цукру. І ставлю на підігрів. Тепер залишаю все в спокої. Це потрібно, щоб з гарбуза вийшла зайва вода.

Now I pour everything from my bowl into the bowl of the multicooker. You can use a saucepan. I am comfortable in a multicooker. Sprinkle a glass of sugar. And I put on heating. Now I leave it alone. This is necessary to get excess water out of the pumpkin.

Я люблю додавати різні натуральні приправи. Це і зіра, палочки кори кориці, кілька частинок гвоздики, кілька горошинок духмяного перцю, бадьян, кардамон, аніс, іноді додаю навіть порізаний імбир. Ви можете експериментувати і підібрати для себе найкращий смак гарбузових цукатів.

I like to add different natural spices. This and star, cinnamon bark sticks, a few cloves, a few peas of allspice, star anise, cardamom, anise, sometimes even add chopped ginger. You can experiment and choose the best taste of candied pumpkin.

Минулого року, моя мама мені подарувала ось таку сушарку. В ній є кілька частин, які можна наповнювати овочами і фруктами, щоб їх просушити. Це дуже корисний для мене подарунок.
Повертаючись до моїх цукатів в мультиварці коли ви бачите, що виділився сік, і зменшився об'єм овочів, тоді ставимо все на кипіння. Нехай покипить 5-10 хвилин, щоб овоч став прозорим, але не переварився.
Проціджую від лишньої вологи і розкладаю на сушарку.

Ось ви можете побачити на фотографії до сушіння і після сушіння 8 годин.

Here you can see in the photos before drying and after drying for 8 hours.

Last year, my mother gave me this dryer. There are several pieces that can be filled with vegetables and fruits to dry them. This is a very useful gift for me.
Going back to my candied fruits in the multicooker. When you see that the juice has been released and the volume of vegetables has decreased, then put everything to a boil. Let it boil for 5-10 minutes so that the vegetable becomes transparent but not overcooked.
I filter from excess moisture and lay out on the dryer.

І ось мої цукати з гарбуза готові. Рекомендую посипати крохмалем і цукровою пудрою. Завжди думаю, що цілий гарбуз не подужаю спожити за день. А от цукати дуже люблю. Можу протягом дня їсти із задоволенням.
І вам дякую за увагу і смачного!

And now my candied pumpkin is ready. I recommend sprinkling with starch and powdered sugar. I always think that I can't eat a whole pumpkin in a day. But I really like candied fruit. I can eat with pleasure during the day.
And thank you for your attention and delicious!