Espaguetis de calabacín a la boloñesa / Zucchini spaghetti bolognese

in Cervantes4 years ago

Buenas noches amigos de Hive, espero que estén pasando una semana inolvidable... En ésta oportunidad, les voy a explicar el "paso a paso" para preparar unos deliciosos y nutritivos "espaguetis de calabacín a la boloñesa".

En ésta ocasión, para realizar la salsa boloñesa, me pareció genial combinar la carne de res con soja texturizada y así aportar más beneficios a nuestro exquisito platillo.

Pongámonos el delantal y empecemos el maravilloso proceso de transformar nuestros saludables calabacines, en unos crocantes y jugosos espaguetis.

Good evening, friends of Hive, I hope you're having an unforgettable week... On this occasion, I will explain to you the "step by step" to prepare some delicious and nutritious "spaghetti of zucchini to the bolognese".

On this occasion, to make the Bolognese sauce, I thought it would be great to combine the beef with textured soy and thus bring more benefits to our exquisite dish.

Let's put on our apron and begin the wonderful process of transforming our healthy zucchini into crunchy, juicy spaghetti.

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Necesitarán los siguientes ingredientes:

  • 3 calabacines grandes (400 gr)
  • 250 gr de carne de res
  • 1 taza de soja texturizada
  • 5 cebollines
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 taza de tomate frito
  • 6 cucharadas de queso mozzarella
  • 1 cucharadita de: pimienta, orégano y comino.

You will need the following ingredients

  • 3 large zucchini (400 gr)
  • 250 g of beef
  • 1 cup textured soybeans
  • 5 scallions
  • 2 ripe tomatoes
  • 2 onions
  • 3 tablespoons of soy sauce
  • 1 teaspoon of garlic paste
  • 1 cup of fried tomato
  • 6 tablespoons mozzarella cheese
  • 1 teaspoon of: pepper, oregano and cumin

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  • Empezaremos a procesar la soja texturizada, para éste proceso pondremos en un envase hondo la soja, colocaremos agua caliente y la dejaremos durante 30 minutos.
  • We will begin to process the textured soy, for this process we will put the textured soy in a deep container, put hot water and leave it there for 30 minutes.

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  • Pondremos en un colador la soja y con abundante agua iremos exprimiendo (3 o 4 veces), para que drene todo el líquido restante. La cortaremos lo más pequeñita posible (reservamos).
  • We will put in a strainer the soybean and with abundant water we will be squeezing (3 or 4 times), so that it drains all the remaining liquid. We cut it as small as possible.

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  • A continuación, empezaremos nuestro maravilloso proceso de aliñar bien todos los ingredientes. Sofreímos a fuego "medio" las cebollas (finamente picadas).
  • We will then begin our wonderful process of seasoning all the ingredients well. We fry the onions (finely chopped) over "medium" heat.

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  • Incorporamos el cebollín...
  • We incorporate the chives

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  • En éste paso, vamos a diluir en un poquito de agua tibia la pasta de ajo (mezclamos bien).
  • In this step, we will dilute in a little bit of warm water the garlic paste (mix well).

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  • Añadimos la carne de res, agregamos una pizca de sal y sofreímos durante 8-10 minutos a fuego "medio".
  • Add the beef, add a pinch of salt and fry for 8-10 minutes over "medium" heat.

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  • Incorporamos al sofrito nuestra deliciosa y nutritiva soja texturizada.
  • We incorporate our delicious and nutritious textured soy.

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  • En éste paso, añadimos la cucharadita de: orégano, pimienta, comino y pimiento en polvo. Mezclamos bien y agregamos 1 taza de agua.
  • In this step, we add the teaspoon of: oregano, pepper, cumin and pepper powder. Mix and add 1 cup of water

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  • Incorporamos las 3 cucharadas de salsa de soya...
  • We incorporated the 3 tablespoons of soy sauce...

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  • Añadimos 1 taza de tomate frito. Éste ingrediente, aportará a la salsa un suculento contraste.
  • We added 1 cup of fried tomato. This ingredient will give the sauce a succulent contrast.

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  • Incorporamos el tomate picado en cubos medianos (sin la semilla). Cocinamos a fuego lento, aproximadamente durante 30 minutos o hasta que observen que la salsa adquirió una textura espesa.
  • We incorporate the tomato chopped in medium cubes (without the seed). Simmer for approximately 30 minutes or until the sauce has acquired a thick texture.

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  • Mientras la salsa boloñesa se cocina a fuego lento... Vamos a proceder a cortar y preparar nuestros calabacines. Cortaremos los extremos del calabacín y con un pelador de veduras o con un cuchillo afilado cortaremos en tiras delgadas.
  • While the Bolognese sauce is simmering... We will proceed to cut and prepare our zucchini. We will cut the ends of the zucchini and with a peeler or with a sharp knife we will cut them into thin strips.

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  • Empecemos el divertido y maravilloso proceso de saltear los calabacines, mezclando con suavidad, para evitar que se rompan en el proceso de cocción.
  • We will begin the fun and wonderful process of sautéing the zucchini, mixing them gently, to prevent them from breaking during the cooking process.

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  • Debemos lograr que la textura del calabacín sea maleable y ligeramente crujiente.

  • Faltan unos segundos para que estén al dente...

  • We must make the texture of the zucchini malleable and slightly crunchy.
  • It's just a few seconds before they're ready...

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  • En éste punto... Nuestros fabulosos "espaguetis de calabacín" lograron la textura ideal. Antes de servir, pasen por un colador para quitar el exceso de agua que puedan tener.
  • At this point... Our fabulous "zucchini spaghetti" achieved the ideal texture. Before serving, pass through a strainer to remove any excess water you may have.

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  • Añadimos por encima nuestra colorida y apetitosa salsa boloñesa, decorando con un buen toque de queso mozzarella...
  • We add on top our colorful and appetizing bolognese sauce, decorating it with a nice touch of mozzarella cheese...

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  • Amigos, espero que se hayan deleitado con éste maravilloso platillo... Les sugiero, ponerle por encima un toquesito de aceite de oliva.

  • @kristal24 les desea buen provecho!

  • Friends, I hope you've enjoyed this wonderful dish... I suggest you put a little olive oil on it.

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  • Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite).
  • All photographs are my own (Huawei P20 lite).

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Atentamente

El equipo de curación del PROYECTO ENTROPÍA

Mil gracias por el apoyo amigos, me contenta un montón que les haya gustado la receta. :)
Gracias por la invitación al Discord, con todo el gusto!<3
Feliz noche. @entropia

Su post ha sido valorado por @ramonycajal

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Muchísimas gracias amigo, super feliz con la visita y el apoyo.
Un fuerte abrazo! @ramonycajal