[ESP-ENG] Exquisito guiso de pollo con papas ¡Para chuparse los dedos! / Delicious chicken and potato stew ¡To lick your fingers!

Tenemos que picar todos los ingredientes, comenzaremos con los ajies, los abrimos por la mitad, les sacamos las semillas y los picamos finamente, después seguimos con el ajo, la cebolla y el tomate, podemos mezclarlos todos o mantenerlos por separado ya es cuestión de gustos personales, una vez picados todos procedemos a picar la papa, con ayuda de un pelador de papas le quitamos toda la corteza, si no tienes pelador de papas simplemente usa un cuchillo, cuando tengamos las papas peladas, las cortamos en cuadros y las lavamos para quitar cualquier resto de almidón y suciedad, lo mismo hacemos con el pollo, lo cortamos en trozos más o menos pequeños, pueden usar el tamaño de los trozos de papa de referencia al momento de picar el pollo.

We have to chop all the ingredients, we will start with the peppers, we open them in half, we remove the seeds and finely chop them, then we continue with the garlic, onion and tomato, we can mix them all or keep them separately, it is a matter of personal tastes, once chopped we all proceed to chop the potato, with the help of a potato peeler we remove all the crust, if you do not have a potato peeler simply use a knife, when we have the peeled potatoes, we cut them into squares and wash them To remove any remaining starch and dirt, we do the same with the chicken, we cut it into more or less small pieces, you can use the size of the reference potato pieces when chopping the chicken.

Encendemos nuestro sartén a fuego medio, añadimos la cantidad de aceite suficiente como para cubrir toda la superficie del mismo, agregamos todos los aliños y dejamos sofreír hasta que la cebolla se torne completamente transparente, llegados a este punto integramos las papas, mezclamos y de ultimo añadimos el pollo, tenemos que mezclar bien y esperar a que el pollo empiece a soltar sus jugos.

We light our pan over medium heat, add enough oil to cover its entire surface, add all the dressings and let it fry until the onion becomes completely transparent, at this point we add the potatoes, mix and last. we add the chicken, we have to mix well and wait for the chicken to start to release its juices.

Añadimos medio vaso de agua, para después integrar los condimentos, para esta receta utilizaremos media cucharada de sal, media cucharada de mix de especias y un pequeño toque de curry en polvo que aportara muy rico olor y sabor a nuestro guiso, después solo tenemos que esperar aproximadamente unos 30 minutos a que nuestra preparación reduzca su volumen haciendo así que quede una rica salsa ideal para acompañar nuestra comida.

We add half a glass of water, to later integrate the seasonings, for this recipe we will use half a tablespoon of salt, half a tablespoon of mix of spices and a small touch of curry powder that will provide a very rich smell and flavor to our stew, then we just have to Wait approximately 30 minutes for our preparation to reduce its volume, thus leaving a rich sauce that is ideal to accompany our food.

Pasados los 30 minutos, tendremos un guiso super jugoso y delicioso, procuremos no dejarlo secar mucho porque quedaría una “pasta” en vez de una rica salsa.

After 30 minutes, we will have a super juicy and delicious stew, let's try not to let it dry too much because it would be a "pasta" instead of a rich sauce.

Y ¡listo!, un rico guiso con bastante sabor, ideal para recargar fuerzas después de una mañana llena de trabajo.

¡And voila!, a rich stew with plenty of flavor, ideal to recharge after a morning full of work.

¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
¡Hasta la próxima!/¡Until next time!

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