Arroz mixto hecho en casa // Homemade mixed rice

¡Hola a todos! Espero que hayan tenido un día genial, por mi parte diré que mi tía y yo seguimos haciendo un gran equipo haciendo la comida en casa y hoy decidimos preparar un rico y delicioso arroz mixto, es decir un arroz con pollo y cerdo, acompañado por unas ricas tajadas de platano verde.

Hi everyone! I hope you had a great day, for my part I will say that my aunt and I continue to make a great team making food at home and today we decided to prepare a rich and delicious mixed rice, that is, rice with chicken and pork, accompanied by some rich slices of green plantain.

La verdad, no es dificíl cocinar para tanta gente, pero aún sigo aprendiendo, aunque a veces me da miedo que algo salga mal, pero les cuento que este arroz nos quedó delicioso y a todos en la casa les encantó, lo más importante lo disfrutamos en familia, y hoy quiero compartir la receta con ustedes.

The truth is, it is not difficult to cook for so many people, but I am still learning, although sometimes I am afraid that something will go wrong, but I tell you that this rice was delicious and everyone in the house loved it, the most important thing we enjoyed it in family, and today I want to share the recipe with you.

Yo era la encargada de picar los aliños muy pequeños (cebolla, cebollin, cilantro, ajicito y machucar los ajos), también las verduras (zanahoria). Por otro lado, mi tía picaba el cerdo y el pollo en cuadritos pequeños y se encargaba de que estos quedaran bien lavados.

I was in charge of chopping the very small dressings (onion, chives, coriander, ajicito and mashing the garlic), as well as the vegetables (carrot). On the other hand, my aunt chopped the pork and chicken into small squares and made sure that they were well washed.

Una vez listos los aliños y las verduras, los ponemos en el caldero donde vamos a preparar el arroz, le añadimos un poco de sal, color, aceite y sazonador, además de un poco de agua y los ponemos a sofreir por varios minutos.

Once the seasonings and vegetables are ready, we put them in the cauldron where we are going to prepare the rice, we add a little salt, color, oil and seasoning, as well as a little water and we put them to fry for several minutes.

Después añadimos el pollo y el cerdo al caldero y dejamos cocinar bien por 30 minutos con un poco más de agua. Pasados los 30 minutos, añadimos el arroz ya lavado, y añadimos otro poco de agua y dejamos cocinar por 30 minutos más a fuego lento.

Then add the chicken and pork to the cauldron and cook well for 30 minutes with a little more water. After 30 minutes, add the washed rice, add another little water and let it cook for another 30 minutes over low heat.

En los 30 minutos cocinandose el arroz, cuando este se seque, tapamos el caldero y dejamos cocinar bien. Además después de pasados varios minutos y ya tapado debemos revolverlo. Cabe destacar que a este arroz podemos agregarle lo que nosotros queramos, pero estos eran los ingredientes que teniamos en casa, y aún así quedó delicioso.

In the 30 minutes cooking the rice, when it dries, cover the cauldron and let it cook well. Also after several minutes and already covered we must stir it. It should be noted that to this rice we can add whatever we want, but these were the ingredients we had at home, and it was still delicious.

Cuando este estuvo listo, lo acompañamos con unas tajadas verdes y un rico jugo de limón para el calor que hace aquí en el llano, por supuesto si quieren pueden decorar el plato, pero eso fue todo, espero que les haya gustado y que se animen a preparar platos exquisitos como este. Saludos!

When this was ready, we accompanied it with some green slices and a rich lemon juice for the heat that it is here on the plain, of course if you want you can decorate the plate, but that was it, I hope you liked it and that you are encouraged to prepare exquisite dishes like this. Greetings!