MINI TORTA DE PIÑA

Hola, amigxs. Espero que estén teniendo un día genial. Acá en Buenos Aires les cuento que el verano está arrasando! jajaja hoy la máximo llegó a casi 40 grados y aún a esta hora que les escrubi (20:41) siento que me derrito. Creo que si les digo que me he tomado hoy 5 litros de agua, no exagero. Lo único que tengo que reconocer es que los atardeceres en verano son ESPECTACULAR, y ni hablar de sus amaneceres, prometo que un día de estos les dejaré algunas fotos, si es que les gustaría verlas, por supuesto, así que coméntenme si es algo que les interesaría, si no, no importa.

Hoy les quiero compartir esta mini torta de piña que hice para el cumpleaños de un amigo. Quise tener un detalle con él porque sé que está lejos de su familia y que es un día que lo pone algo triste, con esto busqué alegrarlo un poco. Una torta sencilla, pero es ahí en esos detalles donde realmente puedes llegarle a alguien.

INGREDIENTES

Para el caramelo: azúcar (1000 g) - jugo de piña (40 ml) y zumo de limón (1 cucharadita)

Para la torta: Harina de trigo leudante (150 g) - azúcar (125 g) - aceite vegetal (75 ml) - huevos (1) y jugo de piña (110 ml).

PREPARACIÓN

Lo primero es hacer el caramelo, para lo que agregaremos el jugo, el azúcar y el zumo de limón. Vamos a cocinar hasta que tome una tonalidad marrón.

En un bol mezclaremos el huevo con la azúcar.

Un poco de esencia de vainilla (opcional)

Agregamos el aceite y mezclamos. También agregamos el jugo de piña.

Momento de agregar la harina, en este caso tamisada.

Así quedaría la mezcla.

En el molde con el caramelo que hicimos agregamos en el centro la piña en rodajas

Yo agregué más piña en los bordes para no dejar espacios vacíos.

Encima agregamos la mezcla

Así va quedó la torta, recomiendo pelar la superficie para que quede plana, es importarte desmoldarla rápidamente porque si se enfría, se quedará pegada y será un desastre el resultado.

Así queda una vez volteada

Y en el centro una cereza para decorar

¿Qué tal?

De sabor les puedo decir que esta torta queda ESPECTACULAR. No se la pueden perder y si de verdad desean una receta rica y bien hecha de torta de piña, esta es la que estaban buscando. Si necesitan hacerla más grande, simplemente multipliquen las cantidades y listo.

Espero que les haya gustado esta publicación y aprovecho para recordarles que los espero en mi canal de Youtube: A QUE TE GUSTA. Donde he estado compartiendo recetas, es un canal pequeño, pero se hace con mucho cariño y siempre buscando mejorar y poco a poco avanzar. Les mando un mega abrazo a todxs.

ANDY.