Еклер з мусом з креветки

Якщо ви обожнюєте морепродукти также само як я, то цей рецепт легкої закуски саме для вас.

Інгредієнти:
Для тіста:
Вода - 60 г
Молоко - 60 г
Масло вершкове - 90 г
Яйце - 150 г
Мука - 130 г
Сіль - 5 г
Сахарна пудра
Для муса з креветки:
М’ясо криля - 100 г
Вершковий сир - 100 г
Сіль за смаком
Базилік за смаком

Приготування:

Заварне тісто: в сотейнику нагріти воду і молоко, додати сіль, цукор і нарізане на шматочки вершкове масло, довести до кипіння і всипати відразу все просіяне борошно.

Швидко замішати тісто обов'язково дерев'яною лопаткою, енергічно вимішати, щоб не залишалося грудочок і тісто стало отлипать від стінок. Злегка остудити тісто до 50 градусів приблизно, вбити яйця поступово і вимішати тісто до однорідності. Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою відкрита французька зірка 12-15 мм, відсаживаємо на килимок або пергамент у вигляді ,, паличок ,, однієї довжини і випікаємо в режимі верхній і нижній нагріб протягом 40 хвилин при 170 градусах, посипав сахарною пудрою.

Мус: у блендері змішуємо м’ясо криля, вершковий сир, дрібку солі та базилік до однорідності. Так просто, мус готов😉
Вепеченим еклерам даємо час охолонути та зрізаємо з них верхівки, у середину кладем мус та прикрашаємо креветками.

Всім смачного! Ваша Леся😉