Hello to all friends of @plantpower(Vegan). Today with you sharing a preparation for breakfast or for dinner. As always incorporating in my meals my vegetables and greens.

Here in Venezuela it is a tradition to eat AREPAS. In my house we did it very often and when I was little we used to eat arepas made of freshly ground corn kernels. Near my house there was a lady who prepared them for sale and we had to stand in line to wait our turn.

I remember it was in great demand. Nowadays, this tradition is only seen in very few points of sale. Today in our country, refined corn flour of excellent quality is produced. This brand of flour is the most sold and preferred by the majority of the population due to the ease of acquisition, price, consistency that result in soft and very rich arepas.

The only thing is that it lacks fiber. That is why every day I incorporate some vegetable, vegetable or fresh herbs to my arepas. Today I prepared them with zucchini and added spices such as turmeric, pepper and oregano. The result is a very beautiful, rich, nutritious and high fiber AREPAS.

For this recipe I used ingredients for four people. Here is my step by step.

💚INGREDIENTS💚

• 1 large Zucchini
• 1 1/2 Corn Flour
• 1 teaspoon Turmeric
• 1 teaspoon of Oregano
• Pinch of pepper
• Salt to taste.
• 1 1/2 cups of water.
• 1 Tablespoon of Oil to spread in the pan.
  

💚PREPARATION💚

For this preparation I took all my ingredients and placed them on the counter for ease of use. The first thing I did was to wash the zucchini very well and cut into smaller pieces. These I placed in the blender along with the measure of water, salt, turmeric, pepper and oregano. I then turned it on for a minute.

The zucchini is very soft and therefore quick to blend. I poured the preparation in a deep bowl and added the flour. I mixed very well with my hands and kneaded until I obtained a smooth and easy to handle dough. I let it rest for five minutes.

I kneaded again and formed small balls of dough, trying to make them the same size. Once they were formed. I took the frying pan and put it on medium heat. I put a little bit of oil on it so that my arepitas would not stick.

I left them for about five minutes on each side and then lowered the heat for five more minutes. They turned out very beautiful, delicious and today I wanted to share them with you. The flavor of the spices, the softness and consistency made my arepas finger-licking good.

Be sure to prepare this recipe at home #hive friends, incorporating the vegetables and greens of your choice. What a pleasure and delight to share with you a new recipe and preparation.

🤗😃😃Happy Wednesday to all😃🤗.

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EN ESPAÑOL

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Hola a todos amigos de @plantpower(Vegan). Hoy con ustedes compartiendo una preparación para desayunar o para la cena. Cómo siempre incorporando en mis comidas mis vegetales y verduras.

Aquí en Venezuela es una tradición comer AREPAS. En mi casa con mucha frecuencia lo hacíamos y cuando estaba pequeña comíamos arepas de maíz de grano recién molido. Cerca de mi casa había una señora que las preparaba para la venta y teníamos que hacer cola para esperar nuestro turno.

Recuerdo que era muy demandada. Actualmente, esta tradición solo se ve en muy pocos puntos de ventas. Hoy en día en nuestro país se produce Harina de Maíz refinada de excelente calidad. Esta marca de harina es la más vendida y preferida por la mayoría de la población debido a la facilidad de adquisición, precio, consistencia que dan por resultado unas arepas suaves y muy ricas.

Lo único es que carece de fibra. Es por ello, que día a día incorporo algún vegetal, hortaliza o hierbas frescas a mis arepas. Hoy las preparé con Calabacín y le agregué especies como cúrcuma, pimienta y orégano. Teniendo como resultado una AREPAS muy hermosas, ricas, nutritivas y con mucha fibra.

Para esta receta utilicé ingredientes para cuatro personas. A continuación mi paso a paso.

💚INGREDIENTES💚

• 1 Calabacín grande
• 1 1/2 de Harina de Maíz
• 1 Cucharadita de Cúrcuma
• 1 Cucharadita de Orégano
• Pizca de pimienta
• Sal al gusto.
• 1 1/2 de agua.
• 1 Cucharada de Aceite para untar en el sartén.

💚PREPARACIÓN💚

Para esta preparación tomé todos mis ingredientes y los coloqué en el mesón para facilitar su uso. Lo primero que realicé fue lavar muy bien el calabacín y corté en trozos más pequeños. Estos los coloqué en la licuadora junto con la medida de agua, sal, cúrcuma, pimienta y orégano. Luego la encendí por un minuto.

El calabacín es muy suave y por ello es rápido licuarse. Vacíe la preparación en un envase hondo y le agregué la harina. Mezclé muy bien con las manos y amasé hasta obtener una masa suave y fácil de manejar. Dejé reposar por cinco minutos.

Volví a amasar y a formar pelotitas de masa tratando que fueran del mismo tamaño. Una vez formadas. Tomé el sartén y lo puse al fuego medio a calentar. Le coloqué un poquito de aceite para untar y que mis arepitas no se pegaran.

Las dejé por cinco minutos aproximadamente por cada lado y luego bajé el fuego por cinco minutos más. Me quedaron muy hermosas, deliciosas y hoy las quise compartir con ustedes. El sabor de las especies, la suavidad y consistencia hizo que mis arepas quedaran para chuparse los dedos.

No dejen de preparar esta receta en casa amigos de #hive, incorporando las verduras, hortalizas y vegetales de su preferencia. Que gusto y placer compartir con ustedes una nueva receta y preparación.

🤗😃Felíz día miércoles para todos😃🤗.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Redmi 9A//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl