Delicious and nutritious quinoa and carrot croquettes.[Esp-Eng]

¡Hola comunidad!

Hello community!


Maravilloso y bendecido inicio de semana, un placer compartir nuevamente con ustedes, en esta oportunidad les traigo una receta de unas croquetas de quinoa con zanahoria ideal para un almuerzo o cena acompañada del contorno de su preferencia la quinoa es muy nutritiva ya que es rica en fibra, proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Wonderful and blessed start of the week, a pleasure to share with you again, this time I bring you a recipe for quinoa croquettes with carrots ideal for a lunch or dinner accompanied by the contour of your preference quinoa is very nutritious because it is rich in fiber, protein, vitamins, minerals and fatty acids here I leave the step by step of this simple recipe.


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  • 100 gramos de quinoa
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pedazo de pimentón
  • 3 cucharadas de harina de avena
  • 1 cucharada de chía
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • Aceite de oliva
  • 100 grams of quinoa
  • 1 carrot
  • 1/2 onion
  • 1/4 piece of paprika
  • 3 tablespoons of oat flour
  • 1 tablespoon of chia
  • Salt and pepper to taste
  • 1/2 teaspoon ground garlic
  • 1/4 teaspoon cumin
  • 1/4 teaspoon ground coriander
  • Olive oil

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Para preparar estas croquetas lo primero que hago es lavar muy bien la quinoa y la pongo en una olla con dos tazas de agua hirviendo y cocino hasta que ablande aproximadamente por 15 minutos retiro y coloco en un colador para que bote el agua aparte lavo bien los vegetales a usar y corto pequeñitos la cebolla y pimentón, rallo la zanahoria reservamos y pongo la cucharada de quinoa a hidratar con 3 cucharadas de agua en un sartén coloco un chorrito de aceite de oliva y saltemos la cebolla y el pimentón colocamos la zanahoria y salteamos por 2 minutos aproximadamente.

To prepare these croquettes the first thing I do is to wash the quinoa very well and put it in a pot with two cups of boiling water and cook until it softens for approximately 15 minutes, remove and place in a colander to drain the water, wash the vegetables well and cut the onion and paprika, I grate the carrot and put the tablespoon of quinoa to hydrate with 3 tablespoons of water in a pan I put a splash of olive oil and sauté the onion and paprika, add the carrot and sauté for about 2 minutes.



En un bol colocamos la quinoa y agregamos el sofrito mezclamos le añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, comino, la chía, la avena y mezclamos para que se integre bien los sabores y quede una masa manejable.

In a bowl place the quinoa and add the sofrito, add salt, pepper, garlic powder, cumin, chia, oatmeal and mix so that the flavors are well integrated and the dough is manageable.



Tomamos porciones de masa y formamos bolitas le damos forma redonda en un sartén o plancha colocamos un chorrito de aceite y ponemos a dorar las croquetas por ambos lados y al estar lista retiramos y colocamos en papel absorbente para eliminar la grasa también la ponemos a freír o la metemos en el horno.

We take portions of dough and form small balls in a round shape in a skillet or griddle put a drizzle of oil and put to brown the croquettes on both sides and when ready remove and place on absorbent paper to remove the fat also put it to fry or put it in the oven.



Ya lista servimos caliente la pueden acompañar con el contorno de su preferencia y disfrutamos de estas nutritivas y deliciosas croquetas.

Once ready, serve it hot with the garnish of your choice and enjoy these nutritious and delicious croquettes.


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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.


Fotos de mi propiedad
Texto Traducido con Traductor DeepL

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Looking so delicious food.You make this recipe perfectly.Next time i will try it. Thanks for sharing your alluring yummy delicious vegan Carrot recipe.friend.

Thanks to you for visiting and commenting, I'm glad you like the recipe, best regards.

Nunca he probado la quinoa. Está sería una excelente forma de hacerlo. Se ven estupendas.
Exitos para tu post.
Saludos

Espero que te animes a probarlas además de nutritivas son deliciosas, muchas gracias por visitar, saludos y bendiciones.

really appetizing, healthy eating. very delicious to eat and accompanied by a cup of coffee

I'm glad you like the recipe and share with me the taste for coffee, thank you very much for visiting and commenting, greetings.

Me encanta esta receta son perfectas para armar una hamburguesa vegana , saludos

Así mismo es @daifernandez0929, son especiales para hamburguesas veganas, saludos gracias por visitar.

Buenos días @indelvalle65. Estas croquetas están deliciosas, y son muy nutritivas. La quinoa es un excelente cereal. Una receta práctica, sencilla y muy sabrosa la que has traído a la comunidad. Gracias por compartir tu contenido en la comunidad vegana.

Hola, @sirenahippie, que bueno que te haya gustado la receta, de verdad la quinoa tiene muchos nutrientes, es deliciosa también, muchas gracias por tus palabras, saludos.

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Se ve muy buena está receta, realmente nunca he probado la quinta, tendré que averiguar donde la venden para realizar esta rica receta.

Amiga @yolimarag, siempre se consigue en donde vende granos o en las tiendas árabes, son de verdad deliciosas y nutritivas, gracias por visitar saludos.


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Lucen genial! y bien llenadoras, me gusta. No he probado la quinoa porque no la he visto a un precio comprable aún, solo en tiendas que son caras de por sí. Espero pronto conseguir y poder preparar esta receta!

Espero que la consigas a buen precio para que la prepares son deliciosas, muchas gracias por visitar, saludos.

Hola @indelvalle65, nunca he probado la quinoa y me gusta pasar a visitar porque así veo recetas interesantes y sencillas como esta, se ven preciosas, bien dora ditas.

Hola, @jessiencasa, me alegra que te guste la receta estás croquetas son de verdad deliciosas y muy fácil de preparar y la puedes cocinar, fritas, asadas u horneadas, muchas gracias por visitar, saludos.