Unos de estos días, me encontraba comprando queso y me llamaba la atención que las personas llegaban y pedían en grandes cantidades salchichas ahumadas. Veía como llegaba una persona tras otras y compraban de a 3kg. Pense 2 cosas: están muy económicas o son muy buenas así que me anime a preguntar y debo decir que estaban bien de precio y de sabor aun mejor, así que lleve un poco a casa y quise preparar algo diferente para la familia.

En esta oportunidad, te voy a compartir una receta bastante sencillay practica, para variar la rutina que a veces solemos caer cuando preparamos el plato fuerte. Se trata de un guiso de salchichas ahumadas que acompañe con mandioca o yuca, tostones o plátano verde frito y una ensalada sencilla.

Ingredientes

• 300gr de salchichas ahumadas
• 1/2 cebolla
• 2 ají rojos
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 pimenton rojo
• 2 tomates maduros
• 1 ramita de cebollin
• 1 cucharada de azúcar
• Orégano y comino al gusto

Preparación

• Picar las salchichas en trozos pequeños a tu gusto. Yo rebane por la mitad y luego corte en pedazos. Colocar en una cacerola para cocinar.

• Picar todos los vegetales, menos el cebollin, en trozos y colocar en una licuadora. Procesar hasta obtener una crema.
• Agregar esta crema a la cacerola y llevar a fuego medio.

• Agregar el azúcar, el comino, orégano dejar cocinar hasta que comience a hervir.
• En este punto, agregar la sal al gusto y el cebollin en rueditas.

• Dejar que el liquido seque para que quede como una especie de pasta o salsa bastante espesa y cremosa.

Este guiso muy bien lo puedes utilizar para acompañar una pasta, rellenar unos pastelitos o empanadas o como yo, usarlo como salsa sobre mandioca o yuca.

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí, con un teléfono Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido.}