水豆腐煮鱼，味极鲜

最近的鱼挺贵的，鲜活草鱼达到十五一斤，高过肉价了。这样就吃鱼少了。

端午节还是要有“鱼”，买了条草鱼来做“水豆腐煮鱼”。“水豆腐煮鱼”豆腐和汤味极好，鱼肉的味稍差点。大热天胃口不好的话，正好用鱼汤泡饭。可以吃几碗。

先烧辣椒、姜、大蒜子。加盐后铲出。

锅内热油，将鱼块放进去煎一煎，待水煎干，淋上甜酒酿、醋、酱油、豆瓣酱，再把烧好的辣椒蒜子加进去，加水煮至鱼头八分熟，再把水豆腐放进去煮至豆腐入味。

加齐佐料出锅装盆。

做起来简单，豆腐嫩嫩的，汤味极鲜，豆瓣酱的香让你欲罢不能，是热天很受欢迎的菜。