Food Series # 233: Enoki Mushroom With Meat

Enoki, or enokitake, is one of the more popular mushrooms used in many Asian like Vietnam. This is my favorite dish on hot summer days .Today I want to share my recipe that will really tickle your taste buds.

Enoki and meat - they’re not only delicious, they’re easy and fun to prepare! . This dish has the sweetness and crunch of mushrooms, the fatty taste of meat, the aroma of lemongrass so almost anyone will be able to enjoy this lovely dish. This enoki with meat takes about 10 minutes, so it’s probably best saved for those lazy weekend.

Nấm kim châm là một trong những loại nấm phổ biến được sử dụng ở nhiều nước châu Á như ở Việt Nam. Đây là món ăn yêu thích của mình trong những ngày hè nóng nực. Hôm nay mình muốn chia sẻ công thức của mình cho mọi người, nó sẽ thực sự kích thích vị giác của bạn.
Nấm kim châm và thịt - chúng không chỉ ngon mà còn dễ chế biến và thú vị! . Món ăn này có vị ngọt và giòn của nấm, vị béo của thịt, thơm của sả nên hầu như ai thưởng thức cũng không khỏi thích thú. Món nấm với thịt này mất khoảng 10 phút, vì vậy món ăn này là cách tốt nhất để dành cho những ngày cuối tuần lười biếng.

Step 1:

Gather all the ingredients.
Ingredient :

• Enoki
• Minced pork or minced beef, combine with any meat you like
• lemongrass tubers
• Dry onion
• Cooking oil, salt, seasoning

Thu thập tất cả các thành phần.
Nấm kim chi
Thịt lợn băm hoặc thịt bò băm, kết hợp với bất kỳ loại thịt nào bạn thích
Củ sả
Hành khô
Dầu ăn, muối, hạt nêm

Step 2:

Lay a cluster of enoki mushroom on a chopping board. Use a sharp knife to cut off the earthy root section.. Give it a gentle wash, break apart the mushrooms as much as possible. Squeeze out any excess water with your hands

Đặt một cụm nấm lên thớt. Dùng dao sắc cắt bỏ phần rễ đất .. Rửa nấm nhẹ tay, tách nấm ra nhé. Dùng tay vắt hết nước thừa trên nấm.

Step 3:

Heat oil in a medium-sized nonstick skillet over medium heat. Add dried onion and cook until just fragrant, about 1 minute. Add minced meat, add seasonings to suit your taste, saute meat until golden brown for about 4 minutes.

Đun nóng dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Thêm hành khô vào và nấu cho đến khi vừa thơm, khoảng 1 phút. Cho thịt băm vào, nêm thêm gia vị vừa ăn, xào thịt đến khi chín vàng trong khoảng 4 phút.

Step 4:

Add mushrooms and lemongrass, stir fry until they begin to wilt about ( 1 min). Transfer to a plate and serve with hot rice. Pour any remaining sauce from pan over the top and serve immediately.
If you could leave a comment below to let me know your thoughts about this recipe, that would be really helpful to me.

Thêm nấm và sả vào, xào cho đến khi chúng bắt đầu héo khoảng (1 phút). Cho ra đĩa và dùng với cơm nóng. Đổ nước sốt còn lại từ chảo lên trên.

All these photos belong to me

By @a-alice