Hello,my friends!
Today we will cook a delicious salad of eggplant, tomatoes, herbs and mayonnaise dressing. Eggplant is always delicious and spicy! I made a dressing with mayonnaise, garlic and canned tuna. And we will pre-cook the eggplant on the grill. The recipe is simple.
Let's Go!
Ingredients:
● Eggplant -2 pcs
● Iceberg lettuce or Beijing cabbage - 5-7 sheets (to taste)
● Tomatoes -3 pcs
● Mayonnaise -150 gr (Can be replaced with Greek yogurt or sour cream)
● Canned tuna for salads - 1 can
● Garlic -2 cloves
● Salt, pepper, sugar, herbs, spices, green onions - to taste
1.First of all, prepare the salad dressing and grilled eggplant. Cut the eggplant into slices and soak them in saline for half an hour. Simply fill a bowl with water and add a generous pinch of salt, now add the eggplants and let them soak in the water for 20 minutes. This will remove the bitter taste. Bitter eggplant is a fiasco! We dry the eggplants and fry them on the top grill in the oven or on a dry grill pan. 250 degrees, 5-7 minutes per side. We fry from 2 sides. Set the cooked eggplant aside. Part of the eggplant will be mixed in the salad, and part will go to decorate the serving. Mix mayonnaise (or a mixture of mayonnaise and sour cream) with tuna for salads in a bowl. See for yourself whether it is worth draining the liquid from the can of tuna, I drained it. Finely chop the garlic clove and add it here. Add salt, sugar and pepper to taste. You can add some grated walnuts and grated parmesan.
2.Cut the tomatoes and eggplant into medium pieces. Tear lettuce or Beijing cabbage leaves with your hands. Add the mayonnaise mixture with tuna and mix the salad. Serve immediately!
3.Serve eggplant salad with herbs and green onion rings. Part of the eggplant is left for the beauty of serving and spread on the side of the plate.
Very simple and delicious! Eggplant is always delicious! Especially in autumn, when eggplants get cheaper ...
Will we cook?
Heute bereiten wir einen köstlichen Salat aus Auberginen, Tomaten, Kräutern und Mayonnaise-Dressing zu. Aubergine ist immer lecker und scharf! Ich habe ein Dressing mit Mayonnaise, Knoblauch und Thunfisch aus der Dose gemacht. Und wir werden die Auberginen auf dem Grill vorgaren. Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Aubergine -2 Stck
● Eisbergsalat oder Pekingkohl - 5-7 Blätter (nach Geschmack)
● Tomaten -3 Stck
● Mayonnaise -150 g (kann durch griechischen Joghurt oder saure Sahne ersetzt werden)
● Thunfischkonserven für Salate - 1 Dose
● Knoblauch -2 Nelken
● Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter, Gewürze, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
1.Zuerst das Salatdressing und die gegrillten Auberginen zubereiten. Die Aubergine in Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in Kochsalzlösung einweichen. Füllen Sie einfach eine Schüssel mit Wasser und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu, fügen Sie nun die Auberginen hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten im Wasser einweichen. Dadurch wird der bittere Geschmack entfernt. Bittere Aubergine ist ein Fiasko! Wir trocknen die Auberginen und braten sie auf dem oberen Grill im Ofen oder auf einer trockenen Grillpfanne. 250 Grad, 5-7 Minuten pro Seite. Wir braten von 2 Seiten. Die gekochten Auberginen beiseite stellen. Ein Teil der Auberginen wird in den Salat gemischt und ein Teil dient zur Dekoration der Portion. Mayonnaise (oder eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm) mit Thunfisch für Salate in einer Schüssel mischen. Sehen Sie selbst, ob es sich lohnt, die Flüssigkeit aus der Dose Thunfisch abzulassen, ich habe sie abgelassen. Die Knoblauchzehe fein hacken und hier hinzugeben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Sie können einige geriebene Walnüsse und geriebenen Parmesan hinzufügen.
2.Tomaten und Auberginen in mittelgroße Stücke schneiden. Salat- oder Pekingkohlblätter mit den Händen zerzupfen. Fügen Sie die Mayonnaise-Mischung mit Thunfisch hinzu und mischen Sie den Salat. Sofort servieren!
3.Auberginensalat mit Kräutern und Frühlingszwiebelringen servieren. Ein Teil der Auberginen wird für die Schönheit des Servierens zurückgelassen und auf der Seite des Tellers verteilt.
Ganz einfach und lecker! Aubergine ist immer lecker! Besonders im Herbst, wenn Auberginen billiger werden ...
Werden wir kochen?
