Hello,my friends!
Today we will cook a delicate pudding from pumpkin, rice and raisins. This is a very delicate and tasty casserole. I have already cooked something similar, This pudding has a more delicate consistency, since we grind the pumpkin and rice into a single mass. Let's go, it will be pumpkin!
Ingredients:
● Pumpkin - 700 g
● Round grain rice - 1.5 cups
● Raisins - 1\2 cups
● Sugar - 2\3 cups (to taste)
● Crystalline vanillin - 1 g
● Lemon juice - 2 tbsp
● Powdered sugar, butter for greasing the pan, water, salt - to taste
1.First of all, you need to cook the pumpkin and rice. Peel and seed the pumpkin and cut into small pieces. Cook the pumpkin until tender in boiling salted water; the pumpkin should be soft and tender. This takes 20-30 minutes. Cook the round grain rice until tender, but you can cook it longer, about 30 minutes. To save time and dishes, I immediately mixed the pumpkin and rice in a saucepan. First, I put the pumpkin pieces in the saucepan, then brought the water to a boil, cooked the pumpkin for about 7 minutes, then added the rice to the water. The water should be about 2 fingers above the level of the rice and pumpkin. Then reduce the heat to low, cover the saucepan with a lid and cook for 30-40 minutes. The pumpkin and rice should resemble thick porridge. Add sugar, lemon juice, stir and cook the mixture for another 10 minutes under the lid. While we are doing this, rinse the raisins and steam them with boiling water. Using a blender, turn the contents of the pan into a single mass. But it's okay if some pieces of rice remain, you don't want to puree it, just want some texture. Add vanilla and raisins to the ground mass. Stir.
2.Put the pumpkin and rice mass in a greased baking dish. Put the pudding in an oven preheated to 180 degrees and cook the dish for 40-50 minutes.
3.Take the rice and pumpkin pudding out onto the table and let it cool. The pudding is still runny. Let it cool, it tastes better cold, IMHO.
4.The pumpkin pudding has cooled and can be served.
5.Carefully transfer the pudding to plates using a spatula. The consistency is runny, about the same as semolina porridge. The pudding may fall apart slightly when served, but it holds its shape in a spoon and does not drip. Decorate the pudding with raisins and powdered sugar.
It is very tasty and tender!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen feinen Pudding aus Kürbis, Reis und Rosinen zu. Dies ist ein sehr zarter und leckerer Auflauf. So etwas Ähnliches habe ich schon einmal zubereitet. Dieser Pudding hat eine feinere Konsistenz, da wir Kürbis und Reis zu einer einzigen Masse mahlen. Auf geht’s, es wird kürbisreich!
Zutaten:
● Kürbis - 700 gr
● Rundkornreis – 1,5 Tassen
● Rosinen - 1/2 Tasse
● Zucker – 2\3 Tassen (nach Geschmack)
● Kristallines Vanillin - 1 g
● Zitronensaft – 2 EL.
● Puderzucker, Butter zum Einfetten der Pfanne, Wasser, Salz - nach Geschmack
1.Zuerst müssen Sie den Kürbis und den Reis kochen. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis in kochendem Salzwasser garen, der Kürbis sollte weich und zart sein. Es dauert 20-30 Minuten. Rundkornreis gar kochen, man kann ihn aber auch länger kochen, etwa 30 Minuten. Um Zeit und Geschirr zu sparen, habe ich Kürbis und Reis gleich in einem Topf vermischt. Zuerst habe ich die Kürbisstücke in einen Topf gegeben, dann das Wasser zum Kochen gebracht, den Kürbis etwa 7 Minuten gekocht und anschließend Reis ins Wasser gegeben. Das Wasser sollte etwa 2 Finger über dem Niveau von Reis und Kürbis stehen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze 30–40 Minuten kochen. Kürbis und Reis sollten zu einem dicken Brei werden. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, umrühren und die Mischung weitere 10 Minuten zugedeckt kochen. Wenn wir schon dabei sind, waschen wir die Rosinen und dünsten diese mit kochendem Wasser. Den Inhalt des Topfes mit einem Mixer zu einer einheitlichen Masse verarbeiten. Es ist jedoch ok, wenn ein paar Reiskörner übrig bleiben; Sie sollten ihn nicht komplett pürieren, sondern ihm nur etwas Struktur lassen. Vanillin und Rosinen zur Hackmasse geben. Aufsehen.
2.Die Kürbis-Reis-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Den Pudding in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und das Gericht 40–50 Minuten garen.
3.Den Reis-Kürbis-Pudding auf den Tisch bringen und abkühlen lassen. Der Pudding ist noch etwas flüssig. Abkühlen lassen, kalt schmeckt es meiner Meinung nach besser.
4.Der Kürbispudding ist abgekühlt und servierbereit.
5.Den Pudding mit einem Spatel vorsichtig auf Teller verteilen. Die Konsistenz ist flüssig, ähnlich wie Grießbrei. Beim Servieren kann der Pudding etwas auseinanderfallen, er behält jedoch seine Form im Löffel und tropft nicht. Den Pudding mit Rosinen und Puderzucker verzieren. Es ist sehr lecker und zart!
Sollen wir kochen?
