Hello,my friends!
Today we will cook squid salad. Squid is the main ingredient here. In addition to boiled squid, we will use pickled cucumbers, rice and green peas. Very tasty and simple salad!
Let's go, it will be great!
Ingredients:
● Frozen squid -4 pcs.
● Canned green peas - 1 can (400 g)
● Long grain rice – 1 cup
● Pickled cucumbers -300 gr
● Mayonnaise -400 g or more
● Sugar-1 tbsp.
● Hot pepper (optional), salt, black pepper, herbs - to taste
1.Pre-cook long-grain rice in salted water until tender and let the rice cool. Does everyone know how to cook rice? Place the rice in a salad pan. Now let's start preparing the squid. I take Far Eastern squid in the skin. These are small and tender squids, perfect for salad! And we can easily clean the skin! We take frozen squid; you don’t need to defrost them, well, only if you have a large and tightly frozen briquette of squid. Place the squid in the sink and, using warm water and your fingers, peel the skin from above; if some of the skin remains, it doesn’t matter, it will come off during cooking. We clean the insides and chitinous strips from the squid. I usually cut the squid into 3 parts, it’s easier, cut off the tail, and cut the carcass in half. This makes it easier to clean if anything remains. Personally, it’s convenient for me to clean squid this way, but I don’t insist, maybe it’s more convenient for you to do it some other way. Bring the water in the pan to a boil (I don’t add salt!) and add the squid parts into the boiling water. Use a spoon to drown the squid until it completely submerges. The squid protein coagulates instantly, just 1, maximum 2 minutes and the squid is ready! No longer is needed, the squid will become “rubbery”. Now we wash the squid with cold water and remove any remaining skins, if any. But squids should initially be a beautiful cream or pale pink color, not blue or black! There should be no unpleasant odor! Getting poisoned by rotten squid is a bad thing, it’s better to avoid it! Cut the squid into strips and add to the rice.
You can add 3-4 boiled eggs to the salad, but this time I decided not to add them. Open a can of green peas, drain the juice, and put the peas in the salad. We cut the pickled cucumbers into pieces and add them to the salad; I leave some of the cucumbers for garnishing the salad when serving. Some people like fresh cucumbers in this salad, but I used pickled ones, so the salad tastes more piquant. Add sugar, salt, pepper (to taste). Now all that remains is to add mayonnaise or a 1 to 1 mixture of sour cream and mayonnaise. Mix the salad and put it in the refrigerator for at least 1 hour, the squid will be soaked in mayonnaise and will become even more tender.
2.Serve the salad using a serving ring, place cucumber slices on top and on the sides. The crown of the salad fell apart a little, the crown is not suitable for everyone, ha. Squid is very tasty! The salad is tender and spicy!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Tintenfischsalat zu. Tintenfisch ist hier die Hauptzutat. Neben gekochtem Tintenfisch verwenden wir eingelegte Gurken, Reis und grüne Erbsen. Sehr leckerer und einfacher Salat! Auf geht's, es wird großartig!
Zutaten:
● Gefrorener Tintenfisch -4 Stk.
● Grüne Erbsen in Dosen – 1 Dose (400 g)
● Langkornreis – 1 Tasse
● Eingelegte Gurken -300 gr
● Mayonnaise -400 g oder mehr
● Zucker – 1 EL.
● Scharfer Pfeffer (optional), Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack
1.Langkornreis in Salzwasser vorkochen, bis er weich ist, und den Reis abkühlen lassen. Weiß jeder, wie man Reis kocht? Den Reis in eine Salatpfanne geben. Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Tintenfischs. Ich nehme fernöstlichen Tintenfisch in der Haut. Das sind kleine und zarte Tintenfische, perfekt für Salat! Und wir können die Haut ganz einfach reinigen! Wir nehmen gefrorene Tintenfische; Sie müssen sie nicht auftauen, sondern nur, wenn Sie ein großes und fest gefrorenes Tintenfischbrikett haben. Legen Sie den Tintenfisch in die Spüle und schälen Sie mit warmem Wasser und den Fingern die Haut von oben ab; wenn noch etwas Haut übrig bleibt, macht das nichts, sie löst sich beim Kochen. Wir reinigen die Innenseiten und Chitinstreifen vom Tintenfisch. Normalerweise schneide ich den Tintenfisch in drei Teile, es ist einfacher, den Schwanz abzuschneiden und den Kadaver in zwei Hälften zu schneiden. Dies erleichtert die Reinigung, falls etwas zurückbleibt. Persönlich ist es für mich praktisch, Tintenfische auf diese Weise zu reinigen, aber ich bestehe nicht darauf, vielleicht ist es für Sie bequemer, es anders zu machen. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen (ich füge kein Salz hinzu!) und geben Sie die Tintenfischteile in das kochende Wasser. Ertränken Sie den Tintenfisch mit einem Löffel, bis er vollständig untergetaucht ist. Das Tintenfischprotein gerinnt sofort, nur 1, maximal 2 Minuten und der Tintenfisch ist fertig! Wird nicht mehr benötigt, der Tintenfisch wird „gummiartig“. Nun waschen wir den Tintenfisch mit kaltem Wasser und entfernen eventuell noch vorhandene Schalen. Aber Tintenfische sollten zunächst eine schöne cremefarbene oder blassrosa Farbe haben, nicht blau oder schwarz! Es darf kein unangenehmer Geruch entstehen! Eine Vergiftung durch faulen Tintenfisch ist eine schlimme Sache, es ist besser, sie zu vermeiden! Den Tintenfisch in Streifen schneiden und zum Reis geben.
Sie können dem Salat 3-4 gekochte Eier hinzufügen, aber dieses Mal habe ich beschlossen, sie nicht hinzuzufügen. Öffnen Sie eine Dose grüne Erbsen, lassen Sie den Saft abtropfen und geben Sie die Erbsen in den Salat. Wir schneiden die eingelegten Gurken in Stücke und geben sie zum Salat; ich lasse einen Teil der Gurken übrig, um den Salat beim Servieren zu garnieren. Manche Leute mögen in diesem Salat frische Gurken, aber ich habe eingelegte verwendet, damit der Salat pikanter schmeckt. Zucker, Salz, Pfeffer (nach Geschmack) hinzufügen. Jetzt müssen Sie nur noch Mayonnaise oder eine 1:1-Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Den Salat mischen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, der Tintenfisch wird in Mayonnaise getränkt und wird noch zarter.
2.Den Salat mit einem Servierring servieren, Gurkenscheiben darauf und an den Seiten platzieren. Die Krone vom Salat ist etwas auseinandergefallen, die Krone ist nicht für jeden geeignet, ha. Tintenfisch ist sehr lecker! Der Salat ist zart und scharf!
Sollen wir kochen?
