Saludos queridos amigos!

Espero que se encuentren muy bien, tanto como los besos de coco que les traigo hoy.

Mi mamá siempre hacia besos de coo en casa, aun los hace pero como ya no estoy en casa, estoy muy lejos realmente ya no habia podido disfrutar de estos dulces tan ricos, especialmente los que hace mi mami, realmente pense que llegaria a poder hacerlos aqui en brasil, sin embargo se me prendio el bombillo y recordé que aqui en brasil se vende mucho el azúcar mascavo, que es un tipo de azucar que no es tan refinada como el azucar normal, para mi es como un papelon o panela rallada, asi que quise experiementar a ver que me salia.

Ya habia comprado un coco hace varios dias y estba alli esperando en la nevera hasta que me decidiera que hacer. Lo saque y por primera vez quebré un coco yo solita jeje y buenos primera vez que hago besos de coco yo solita tambien :D

Greetings dear friends!

I hope you are feeling well, as well as the coconut kisses I bring you today.

My mom always made coconut kisses at home, she still makes them but since I am no longer at home, I am far away, I really had not been able to enjoy these delicious sweets, especially those made by my mom, I really thought that I would be able to make them here in Brazil, However, the light bulb went on and I remembered that here in Brazil they sell a lot of mascavo sugar, which is a type of sugar that is not as refined as normal sugar, for me it is like a papelon or grated panela, so I wanted to experiment and see what I got.

I had already bought a coconut several days ago and it was there waiting in the fridge until I decided what to do. I took it out and for the first time I cracked a coconut by myself hehe and good first time I made coconut kisses by myself too :D

Lo quebré usando la técnica de mi mamá, ensendí la hornilla y queme las concha del coco, cuendo estuvo doda quemada lo agarre con un paño y le di golpes contra el piso hasta que abriera una grieta, le metí el cuchillo para abrirlo más facilmente y me quedaron dos lindas tapas de coco.

Luego de esto rallé todo el coco, esto hay que hacerlo con mucho cuidaddo para no "rallarnos los dedos", ya que el coco es duro y con el movimiento nos podemos lastimar con el rallo sin darnos cuenta.

I broke it using my mom's technique, I turned on the stove and burned the coconut shells, when it was burned I grabbed it with a cloth and hit it against the floor until it opened a crack, I put the knife to open it more easily and I had two nice coconut tops.

After this I shredded the whole coconut, this has to be done very carefully so as not to “grate our fingers”, since the coconut is hard and with the movement we can hurt ourselves with the shredding without realizing it.

El melao

Como ya saben no tengo papelón asi que opte por el azucarr mascavo, como esta ya viene suelta no es necesario esperar mucho tiempo para que se haga el melao, primero colocamos una taza de agua en una olla con las especias, canela y clavo de olor, yo me apresuré mucho y no dejé que hirviera primero para que el agua se inpregnara aun más con las especias y luego agregar el azúcar, lo heché todo junto pero igual se dió bien. luego que está derretido y hierva unos minutitos, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

The molasses

As you know I don't have paprika so I opted for the mascarpone sugar, as it comes loose it is not necessary to wait long to make the molasses, first we put a cup of water in a pot with the spices, cinnamon and cloves, I rushed a lot and did not let it boil first so that the water is impregnated even more with the spices and then add the sugar, I did it all together but it still went well. After it is melted and boils for a few minutes, turn off the heat and let it cool.

Preparación de los besos

Una vez que tenemos el melao listo y el coco rarrado, es hora de incorporar los otros ingredientes.

En un recipiente colocamos el melao colado (hay que sacarle las especias) y luego agregamos 4 cuacharadas de mantequilla, luego agregamos el coco rallado, vainilla y polvo de hornear. Depues de manera envolvente vamos agregando de a poco cinco tazas de harina de trigo o 500 gramos. Debe quedar una contextura mas o menos gruesa pero un poco humedad.

Preparation of the kisses

Once we have the molasses ready and the grated coconut, it is time to incorporate the other ingredients.

In a bowl place the strained molasses (remove the spices) and then add 4 tablespoons of butter, then add the grated coconut, vanilla and baking powder. Then we add five cups of flour or 500 grams of wheat flour a little at a time. It should be more or less thick but a little moist.

Preparamos una tortera como para hacer una torta, engrasamos con mantequilla y luego espolvoreamos con harina de trigo , colocamos bolitas semaradas y al horno a 180 grados de 30min a 50min.

Preparamos una tortera como para hacer una torta, engrasamos con mantequilla y luego espolvoreamos con harina de trigo , colocamos bolitas semaradas y al horno a 180 grados de 30min a 50min.

Y así quedaron mis primeros besitos de Coco, asi que si estas en Brasil, ya sabes que los puedes hacer tambien! :D

And this is how my first Coco's kisses turned out, so if you are in Brazil, you know you can make them too! :D

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