Hola a todos, espero que todo vaya de maravilla. Hoy paso por aquí para traerles una de las recetas que se convirtió en mis favoritas. Se trata de patacones de pollo saludables, asi es, todo está saludable ya que estamos tratando de incluir en nuestro dia a dia, comida saludable y les cuento que ha sido una buena elección. Podemos comer saludable todos los días si así lo decidimos y verás que también se come muy delicioso.

Hello everyone, I hope everything is going great. Today I stop by to bring you one of the recipes that became my favorite. It is about healthy chicken patacones, that's right, everything is healthy since we are trying to include in our day to day, healthy food and I tell you that it has been a good choice. We can eat healthy every day if we choose to do so and you will see that it is also very delicious.

Ingredientes: // Ingredients:

• Pechuga de pollo // Chicken breast
• Sazonador // Seasoning
• Sal // Salt
• Pimienta // Pepper
• Yogurt griego // Greek Yogurt
• Mostaza // Mustard
• Limón // Lemon
• Ajo // Garlic
• Aceite de oliva // Olive oil
• Plátanos verdes // Green bananas
• Tomate // Tomato
• Cebolla // Onion
• Cilantro // Coriander
• Aceitunas negras // Black olives
• Aguacate // Avocado
• Lechuga // Lettuce
• Vinagre // Vinegar
• Queso parmesano // Parmesan

Preparación: // Preparation:

Lo primero que hice fué poner a cocinar las pechugas de pollo con agua y sal a fuego medio, por al menos una media hora.

The first thing I did was to cook the chicken breasts with water and salt over medium heat for at least half an hour

Seguidamente, pelé los plátanos y los pique en trozos grandes, los puse en un recipiente y les agrego aceite de oliva y ajo machacado. Los ponemos en la freidora de aire por al menos unos 15 minutos a 180°.

Next, I peeled the plantains and chopped them into large pieces, put them in a bowl and added olive oil and crushed garlic. We put them in the air fryer for at least 15 minutes at 180°.

Mientras se van cocinando estos, preparamos el picadillo. Ponemos en una olla el tomate, la cebolla y el cilantro con agua y vinagre para que se laven bien. Seguidamente los picamos finamente.

While these are cooking, we prepare the picadillo. Put the tomato, onion and cilantro in a pot with water and vinegar to wash them well. Then we chop them finely.

También picamos el aguacate en trozos pequeños y una vez que todo esté picado. Agregamos limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Revolvemos y agregamos las aceitunas negras para darle un toque estupendo.

We also chop the avocado into small pieces and once everything is chopped. Add lemon, olive oil, salt and pepper. Stir and add the black olives to give it a great touch.

Para terminar con el pollo, cuando esté cocinado lo desmechamos y lo ponemos a cocinar 5 minutos más con un toque del caldo de la pechuga, un toque de sazonador saludable y pimienta.

To finish with the chicken, when it is cooked, remove the skin and cook it for 5 more minutes with a touch of the breast broth, a touch of healthy seasoning and pepper.

Seguimos con los patacones. Cuando pasaron los 15 minutos, los sacamos de la freidora, los aplastamos uno a uno y los volvemos a poner en la freidora de aire por unos 10 minutos más.

We continue with the patacones. When the 15 minutes are up, we take them out of the fryer, crush them one by one and put them back in the air fryer for about 10 more minutes.

Para la salsa, ponemos en un bowl pequeño, 3 cucharadas de yogurt griego sin azúcar, un toque de mostaza, pimienta, medio limón exprimido y aceite de oliva. Revolvemos y tenemos una exquisita salsa para acompañar con nuestros patacones.

For the sauce, put in a small bowl, 3 tablespoons of unsweetened Greek yogurt, a touch of mustard, pepper, half a squeezed lemon and olive oil. Stir and we have an exquisite sauce to accompany our patacones.

Por otro lado, lavamos la lechuga con agua y vinagre y reservamos mientras empezamos a armar nuestro delicioso plato.

On the other hand, we wash the lettuce with water and vinegar and set aside while we begin to assemble our delicious dish.

Empezamos a armar, poniendo primeramente el patacon, luego la lechuga y por ultimo el pollo.

We start to assemble, putting first the patacon, then the lettuce and finally the chicken.

Continuamos poniendo el picadillo, queso parmesano al gusto y de ultimo nuestra deliciosa salsa de yogurt griego saludable.

We continue with the picadillo, parmesan cheese to taste and finally our delicious healthy Greek yogurt sauce.

Y asi se ve nuestro delicioso almuerzo saludable. Les cuento que quedó para chuparse los dedos y es nuestro almuerzo favorito de los sábados. Esto fué todo, espero que les haya gustado. Nos leemos en un próximo post. Un abrazo

And this is what our delicious healthy lunch looks like. It was finger licking good and it is our favorite Saturday lunch. That was all, I hope you liked it. See you in a future post. Best regards