English

Hello friends of the kitchen!

Every day there are more and more of us who are here sharing delicious dishes that are part of our tables on a daily basis.

This time I come to bring you a super tasty snack that is loved by young and old, it is about serpentines, this time with a sardine sauce, but you can substitute it with pastry cream, chocolate cream, cream cheese or any other cream or filling you can think of, this recipe has a great value for me, because I learned to make it with a great friend and my mom who was my main culinary instructor.

I will show you step by step how to make this delight that is very festive, because you can use it as a snack or appetizer at parties or gatherings of children or adults why not, to share while they talk, celebrate or just while talking after a day's work.
It is worth noting that for this recipe you will have to use sandwich bread, in most cases you should order it at your trusted bakery, because not all establishments have sandwich bread cut in this way.

Ingredients

• Sandwchon bread
• 2 small canned sardines
• Mayonnaise
• 1 onion
• 6 small chili peppers
• 2 medium garlic
• 1 teaspoon of oil
• Salt to taste
• 1 rolling pin

Preparation

Step 1

Crush the garlic, chop the onion and peppers.
Crush the garlic, cut the onion, the peppers and place them in a pot and take them to the fire, until frying.

Step 2

Remove the sardines from the pan.
Remove the sardines from the cans and drain them, then shred them with a fork.

Step 3

Add the sardines.
Next, add the sardines to the sofrito, mix well and leave over low heat for a few minutes until the flavors are integrated.

Step 4

Remove from heat and let cool.
Remove from heat and let cool. When it is at room temperature add 3 tablespoons of mayonnaise.

Step 5

Remove the crust from the bread.
Carefully remove the crust from the bread, then with a damp rolling pin roll it over the bread several times, this in order to prepare the bread for handling when rolling.

Step 6

Next, place the sardine cream and spread it all over the bread sheet.

Step 7

Roll carefully, after this you can wrap in transparent paper, I replaced it with small bags that I had available.

To serve, cut it and it is ready to eat.

An important fact is that it is always good to leave it for a few hours to get a better consistency and body, you can refrigerate it for a couple of hours before serving.

For sure your guests will be happy to see what you have prepared for them.

Hummm what's left is to eat these delicious sardine streamers.

I hope you prepare them at home and that you find this recipe very useful.

Thanks for reading!
Photos by @hetyg
Images edited in Canva
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

Español

Hola amigos de la cocina!

Cada dia somos mas los que que estamos por acá compartiendo deliciosos platillos que forman parte de nuestras mesas en el dia a dia.

En esta ocasión vengo para traerles un bocadillo super rico y que le gusta a grandes y a chicos, se trata de serpentinas, en esta oportunidad con una salsa de sardinas, pero la puedes sustituir por crema pastelera, crema de chocolate, queso crema o cualquier otra crema o relleno que se te ocurra, esta receta tiene un gran valor para mi, pues lo aprendí a realizar con una gran amiga y con mi mami que era mi principal instructora culinaria.

Les indicare paso a paso como realice esta delicia que resulta muy festiva, pues puedes usarla como pasa-boca o pasapalos en fiestas o reuniones de los niños o de los adultos porque no, para compartir mientras hablan, celebran o simplemente mientras hablan después de una jornada de trabajo.
Vale la pena destacar que para esta receta deberás usar el pan de sandwchon, en la mayoría de los casos debes encargarlo en tu panadería de confianza, pues no en todos los establecimientos tienen el pan de sandwich cortado de esta forma.

Ingredientes

• Pan de sandwchon
• 2 sardinas en lata pequeñas
• Mayonesa
• 1 cebolla
• 6 ajíes pequeños
• 2 ajos medianos
• 1 cucharadita de aceite
• Sal al gusto
• 1 rodillo

Preparación

Paso 1

Machacar los ajos, cortar la cebolla, los ajíes y colocarlos en una olla y llevarlos al fuego, hasta sofreír.

Paso 2

Sacar las sardinas de las latas y escurrirlas, posteriormente desmenuzarlas con un tenedor.

Paso 3

Lo siguiente es incorporar las sardinas al sofrito, mezclar bien y dejar a fuego bajo por unos minutos hasta que se integren los sabores.

Paso 4

Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando este a temperatura ambiente colocar 3 cucharadas de mayonesa.

Paso 5

Quitar la corteza al pan cuidadosamente, luego con el rodillo húmedo pasarlo sobre la lamina de pan, varias veces, esto con el fin de preparar el pan para la manipulación al momento de enrollar.

Paso 6

Lo siguiente es colocar la crema de sardinas y esparcirla por toda la lamina de pan

Paso 7

Enrollar cuidadosamente, después de esto puedes envolver en papel transparente, yo lo sustituí por pequeñas bolsas que tenia disponibles.

Para servirlo lo cortas y ya esta listo para comer.

Un dato importante es que siempre es bueno dejarlo algunas horas para que tome mejor consistencia y cuerpo, puedes refrigerar por un par de horas antes de servir.

De seguro tu invitados estarán felices al ver lo que has preparado para ellos.

Hummm lo que resta es comer estas deliciosas serpentinas de sardina.

Espero las preparen en casa y que ademas les sirve de mucho esta receta.

Gracias por leerme!
Fotos de @hetyg
Imágenes editadas en Canva.