(ENG-ESP) Deliciosa carne guisada con patatas, calabacín y zanahoria

• Good evening friends, I hope you are well and are having a very beautiful and productive week. The recipe I am sharing with you was one of my dad's favorite dishes, his process was more laborious, since he used different types of meat and each one had a different cooking time... This version is very “easy and simple”, but with a very tasty result!

• Buenas noches amigos, espero se encuentren bien y estén pasando una semana muy hermosa y productiva. La receta que comparto con ustedes era uno de los platos favoritos de mi papá, su proceso era más laborioso, ya que solía utilizar diferentes tipos de carnes y cada una tenía un tiempo de cocción diferente... Ésta versión es muy "fácil y sencilla", pero con un resultado muy sabroso!

• INGREDIENTS: zucchini, carrots, onion, potatoes, sweet peppers, garlic cloves, stewing meat, sweet paprika, cumin, pepper and mixed spices.

• INGREDIENTES: calabacín, zanahoria, cebolla, patatas, ajies dulces, dientes de ajo, carne para guisar, pimentón dulce, comino, pimienta y especies mixtas.

• Add 2 liters of water to a deep pot and cook the meat over high heat until it is tender. In my case the cooking time took 1 hour.

• Agregamos 2 litros de agua a una olla honda, cocinamos a fuego "alto" la carne, hasta comprobar que se ablandó. En mi caso el tiempo de cocción tardó 1 hora.

• We reserve to use in the final step.

• Reservamos para utilizar en el paso final.

• We sauté the onion together with the garlic cloves... When they have taken a crystalline texture, we add the carrot, cut in “small” cubes.

• Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo... Cuando hayan tomado una textura cristalina, agregamos la zanahoria, cortada en cubos "pequeños".

• Add the potatoes, cut into “medium” cubes, add the broth where we cooked the meat.

• Incorporamos las patatas, cortadas en cubos "medianos", añadimos el caldo donde cocinamos la carne.

• Add ALL our seasonings... Add the reserved meat, mix until well integrated.

• Agregamos TODOS nuestros aliños... Colocamos la carne que teníamos reservada, mezclamos hasta integrar bien.

• The sweet chili will provide a VERY aromatic contrast, you will enjoy a “unique and special” flavor... Add the zucchini, I suggest leaving the skin on. Cook over medium heat until it is ready.

• El ají dulce aportará un contraste MUY aromático, disfrutarán de un sabor "único y especial"... Integramos el calabacín, les sugiero dejar la piel. Cocinamos a fuego "medio", hasta comprobar que está listo.

• Friends, our dish is ready to enjoy! You can complement it with an infinite number of toppings, in my case I accompanied it with baked plantains.

• Amigos, nuestro platillo está listo para disfrutar! Pueden complementar con infinidad de contornos, en mi caso acompañé con plátanos horneados.

• I say goodbye wishing you bon appetit, I hope you are encouraged to prepare this tasty and nutritious recipe... Happy dreams!

• Me despido deseándoles buen provecho, espero que se animen a preparar esta sabrosa y nutritiva receta... Felices sueños!

All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría