(ENG-ESP) Exquisito pastel de plátano maduro con queso y coco

• Good evening hivefood friends, I hope you are having a great week... Today, I will explain you in an “easy and simple” way how to prepare a “delicious ripe plantain cake with cheese and coconut”. The magic of this recipe is found in the appetizing contrast that ALL of our ingredients acquire during the cooking process... Let's put on the apron!

• Buenas noches amigos de hivefood, espero que estén pasando una magnífica semana... Hoy, les explicaré de forma "fácil y sencilla" como preparar un "delicioso pastel de plátano maduro con queso y coco". La magia de esta receta la encontramos en el apetitoso contraste que adquieren TODOS nuestros ingredientes durante el proceso de cocción... Pongámonos el delantal!

• INGREDIENTS: 2 ripe bananas, 1 tablespoon vanilla essence, 1 tablespoon melted butter, 1 teaspoon Stevia powder, 1/2 cup oat flour, 1 teaspoon baking powder, 1 teaspoon cinnamon powder, 1/2 cup white cheese and 4 tablespoons shredded coconut.

• INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharadita de Estevia en polvo, 1/2 taza de harina de avena, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 taza de queso blanco y 4 cucharadas de coco rallado.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Incorporate in a bowl the puree of 2 ripe bananas (raw), add 1 tablespoon of vanilla essence.

• Incorporamos en un bowl el puré de 2 plátanos maduros (crudos), colocamos 1 cucharada de esencia de vainilla.

• Add 1 tablespoon of melted butter... This ingredient will provide a tasty texture.

• Integramos 1 cucharada de mantequilla derretida... Este ingrediente aportará una sabrosa textura.

• If the banana has the right sweetness I suggest NOT adding sugar or sweetener, in my case I had to add 1 level teaspoon of Stevia powder.

• Si el plátano posee el dulzor adecuado les sugiero NO colocar azúcar o edulcorante, en mi caso tuve que añadir 1 cucharadita rasa de Estevia en polvo.

• To make this dessert I used 1/2 cup of oat flour, along with 1 teaspoon of baking powder and cinnamon powder. We mix previously in a bowl... Add to the mashed bananas, mix until well integrated.

• Para realizar este postre utilicé 1/2 taza de harina de avena, junto con 1 cucharadita de polvo de hornear y canela en polvo. Mezclamos previamente en un bowl... Agregamos al puré de plátanos, mezclamos hasta integrar bien.

• The last ingredients to add will be: cheese and coconut. I suggest using a type of cheese with a “salty” touch. Grease the bottom of a baking dish with butter or oil, add our succulent mixture and decorate with grated coconut. Bake at 180º for 30 minutes. Friends, the texture of this dessert is a little moist and creamy.

• Los últimos ingredientes en colocar serán: el queso y el coco. Les sugiero utilizar un tipo de queso que posea un toquesito "salado". Untamos el fondo de un envase refractario con mantequilla o aceite, agregamos nuestra suculenta mezcla, decoramos con el coco rallado. Horneamos a 180º durante 30 minutos. Amigos, la textura de este postre es un poco húmeda y cremosa.

• Once the baking time has elapsed, our exquisite dessert is ready! We wait for it to cool down a bit to unmold, you can enjoy it freshly baked or keep it in the fridge for a few minutes. I hope you enjoyed the process of this delicious recipe, I say goodbye wishing you bon appetit!

• Transcurrido el tiempo de cocción, nuestro exquisito postre está listo! Esperamos que se enfríe un poco para desmoladar, pueden disfrutar recién horneado o reservar durante unos minutos en la nevera. Espero que hayan disfrutado el proceso de esta deliciosa receta, me despido deseándole buen provecho!

All the photos are my authorship (Huawei P20 Lite)
Todas las fotos son de mi autoría (Huawei P20 Lite)