My favorite : Carrot Cake, a reason to celebrate! [ENG-ESP] Carrot Cake, motivo de festejo! Mi torta preferida

Buenas tardes, amigos de Hive Food, espero que se encuentren todos de maravillas. Hoy les traigo una receta muy especial con motivo de festejo en el mes de enero, me preparé una carrot cake y ya les contaré los secretos y lo que convierte la fecha en algo especial.

Para comenzar vamos a separar los ingredientes que utilizaremos, yo suelo hacerlo así cuando son varios para no confundirme luego ni estar pesando en medio de la preparación. Me gusta la organización cuando cocino.

Por otro lado yo utilicé una parte de azúcar rubia y una parte de azúcar mascabo, no tenía 175 gr de ninguna de las dos y pensé que combinarlas no sería mala idea, luego pelé nueces del nogal del patio y me propuse comenzar con la preparación

Mezclamos primero el azúcar con los huevos hasta que se integren bien, añadimos el aceite y esto toma una forma un poco extraña hasta que se integra todo. Es importante revolver muy bien en este paso, porque parece que el aceite nunca se va a integrar y de a poco lo logra. Agregaremos una taza y media de harina junto con canela, nuez moscada y una cucharada de bicarbonato: todo esto debe quedar homogéneo y bien incorporado. Lo último que nos toca integrar es la zanahoria rallada que es nuestro ingrediente estrella.

Aquí yo agregué las nueces lavadas y remojadas Pero puedes no usarlas o reemplazarlas por chocolate o cualquier otro fruto seco, a mi gusto le aportan humedad y sabor al bizcochuelo.

Para el momento clave del horneado es importante precalentar el horno a 180 grados centígrados y que no supere dicha temperatura, entonces mientras el horno calienta enmantequé una fuente de vidrio y ahí coloqué mi preparación. Esperé pacientemente la temperatura del horno y me di un rato de espera en paz. Cerca de media hora de horno (y en mi caso algunos minutos más, hago este truco cuando quiero conservar humedad, y apago el horno dejando dentro el bizcochuelo unos 10 minutos más)

En lo personal recomiendo utilizar una fuente que sea más bien alta y no tan grande para poder hacer luego un corte en el medio del bizcochuelo,y colocar allí el frosting. No tengo fotos de este paso, pero lo realicé con manteca, queso crema y azúcar impalpable. También recomiendo la fuente de vidrio, o quizás te sirva utilizar papel manteca. En mi caso y experiencia variada, prefiero la de vidrio, deja una forma fantástica y un acabado limpio en el bizcochuelo.

Cuando la desmoldé sentí el aroma suave pero dulce, me dieron muchas ganas de probarla inmediatamente. Me contuve y esperé a que enfríe un poco, allí realicé el corte en el medio con un cuchillo largo y pude ver la humedad, el color y las nueces!! terminé de llenar todo con frosting y cubrí con el restante, decoré con chispitas de colores.

Y ahora lo mejor para el final, esto es un festejo propio, tampoco es que sea privado, pero yo quería premiarme a mí, a veces me doy pocas chances de hacerlo y en esta oportunidad, elegí el momento para brillar y alegrar mi panza. Mañana verán la foto del festejo, pero mientras tanto, espero que les haya gustado la receta! Un abrazo grande a todos!