Meatballs with Vegetables 🍛 😋 || Today's Menu [Esp /Eng]

Comer saludable es sumamente importante cuando tienes niños pequeños debes introducir los vegetales que puedas a cada uno de tus platos y así enriquecer su valor nutricional, aunque tiendo a cocinar carnes rojas con menor frecuencia que antes, también es necesario su consumo para una dieta balanceada, por lo que opte por hacer unas albóndigas de carne añadiéndole vegetales rallados. Seleccione calabacín, zanahorias y cebollín, ingredientes que además de aportarle sabor y nutrientes, lograron doblar la cantidad de mezcla, estas cantidades fácilmente rinden para unas 15 porciones medianas, a mis hijos le encantaron estas albóndigas las cuales serví con una guarnición de papás y arroz, ustedes pueden optar por el contorno que prefieran, ya que las albóndigas se acompaña fácilmente, a continuación les comparto los ingredientes que necesitaran y su preparación.

---

---

Eating healthy is extremely important when you have small children you must introduce as many vegetables as you can to each of your dishes and thus enrich their nutritional value, although I tend to cook red meat less frequently than before, it is also necessary for a balanced diet, so I chose to make meatballs by adding grated vegetables. Select zucchini, carrots and chives, ingredients that in addition to providing flavour and nutrients, managed to double the amount of mixture, these amounts easily yield for about 15 medium portions, my children loved these meatballs which I served with a side of potatoes and rice, you can opt for the contour you prefer, as the meatballs are easily accompanied, then I share with you the ingredients you will need and their preparation.

---

---

---

---

Preparación:

Paso 1:
Pelar las zanahorias y rallarlas por el lado mediano del rayo, hacer lo mismo con los calabacines solo que en vez de pelar por completo hacerlo quitando solo algunas tiras intermedias, para dejar algo de piel, lleva la carne molida a un bol grande y una vez se tengan los vegetales rayados añadírselos, con ayuda de una cuchara mover todo para integrar bien los ingredientes.

---

---

Preparation:

Step 1:
Peel the carrots and grate them on the medium side of the beam, do the same with the zucchini only instead of peeling completely do it removing only some intermediate strips, to leave some skin, take the ground beef to a large bowl and once you have the vegetables grated add them, with the help of a spoon move everything to integrate the ingredients well.

---

---

Paso 2:
Lavar bien el cebollín picar en ruedas pequeñitas la parte del tallo (la parte blanca) y añadírselo a la carne, el resto del cebollín (parte verde) reservar, lavar y retirar las semillas de los ajíes y picar también la cebolla y el pimentón el ajo y llevar todo a la licuadora con un chorrito de agua, añadir estos aliños licuados a la carne, para sazonar agregar sal y condimento en polvo. Mover con una cuchara y para compactar se le vierte la media taza de harina de maíz, o puede usar harina de trigo también o incluso pan rallado, a fin de que quede una mezcla fácil de manejar.

---

---

Step 2:
Wash the scallion well, chop the stem part (the white part) in small wheels and add it to the meat, the rest of the scallion (green part) reserve, wash and remove the seeds of the chili peppers and also chop the onion and the paprika and garlic and take everything to the blender with a splash of water, add these liquefied seasonings to the meat, to season add salt and seasoning powder. Move with a spoon and to compact it pour the half cup of corn flour, or you can also use wheat flour or even bread crumbs, so that the mixture is easy to handle.

---

---

Paso 3:
Con ayuda de una cuchara grande formar bolas medianas y darle la forma de albóndigas, aplanarlas un poco para que se cocinen bien, en una sartén a fuego medio con suficiente aceite caliente se van friendo las albóndigas hasta que queden doraditas. Una vez listas se dejan en un papel adsorbente para retirar la grasa y se sirven con arroz blanco y papas fritas.

---

---

Step 3:
With the help of a large spoon form medium sized balls and shape them into meatballs, flatten them a little so that they cook well, in a frying pan over medium heat with enough hot oil fry the meatballs until they are golden brown. Once ready, place them on absorbent paper to remove the fat, serve them with white rice and french fries.

---

---

Estas albóndigas quedan suaves y jugosas, con un sabor delicioso, lo mejor es que son rendidoras y a sus niños les encantaran, estarán comiendo vegetales hasta sin darse cuenta, me encanto preparar esta receta y compartirla con ustedes, espero en los comentarios sus opiniones y me gustaría saber con cuál acompañante acostumbran servir sus albóndigas, hasta una nueva oportunidad.

These meatballs are soft and juicy, with a delicious flavour, the best thing is that they are yielding and your children will love them, they will be eating vegetables without even realizing it, I love to prepare this recipe and share it with you, I hope in the comments your opinions and I would like to know with which side dish you usually serve your meatballs, until another opportunity.

---

---