Hola, amigos, espero y se encuentren muy bien, los días pasados he estado un poco ausente por problemas de salud, pero ahora me encuentro excelente, en el día de hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta se trata del merengue suizo, este es ideal para cualquier postre yo lo utilicé para decorar una rica torta, su elaboración es muy fácil este tiene una contextura más dura que los otros merengues, mayormente también utilizan para hacer los famosos suspiros que también son muy ricos, está preparación solo lleva 3 ingredientes que siempre tenemos en casa. Para mí es un gran gusto mostrarle el paso a paso de esta rica elaboración.
Ingredientes:
- 162 gramos de claras de huevo.
- 324 gramos de azúcar.
- Esencia de mantecado.
- 1 taza de agua.
En el primer paso, en una taza vertemos las claras de huevo, le tomamos el peso y reservamos.
Luego debemos utilizar el doble de lo que peso las claras de huevo, es decir, las claras tuvieron un peso de 162, lo multiplicó por dos y lo que debo de utilizar de azúcar son 324 gramos, siempre es el doble de las claras.
Hello, friends, I hope you are very well, the past few days I have been a little absent due to health problems, but now I am excellent, today I want to share with you a delicious recipe is the Swiss meringue, this is ideal for any dessert I used it to decorate a rich cake, its preparation is very easy this has a harder texture than the other meringues, mostly also used to make the famous sighs that are also very rich, this preparation only takes 3 ingredients that we always have at home. For me it is a great pleasure to show you the step by step of this delicious preparation.
Ingredients:
- 162 grams of egg whites.
- 324 grams of sugar.
- Butter essence.
- 1 cup of water.
In the first step, in a cup we pour the egg whites, we take the weight and reserve.
Then we must use twice the weight of the egg whites, that is to say, the egg whites had a weight of 162, I multiplied it by two and what I must use of sugar is 324 grams, it is always the double of the egg whites.
Llevamos a la cocina una olla con agua y dejamos que caliente muy bien.
En un bol de metal, agregamos las claras de huevo y el azúcar. Debemos estar pendientes de que el bol no tenga ningún residuo de grasa y que las paletas del batidor estén bien limpias, luego, con la ayuda de un batidor de globo, le damos en forma envolvente.
Bring a pot of water to the stove and let it heat up very well.
In a metal bowl, add the egg whites and sugar. Make sure that the bowl has no grease residue and that the beater blades are well cleaned, then, with the help of a balloon whisk, beat it in an enveloping way.
Lo llevamos al baño María y con el mismo batidor de globo lo vamos revolviendo hasta que no se siente ni un grupo de azúcar; debemos estar pendientes de que no le entre ni una gota de agua.
A lo que no se sienta el azúcar, lo retiramos del baño de María, y comenzamos a batir por 10 minutos.
We take it to the bain-marie and with the same balloon whisk we stir it until no sugar is felt; we must be aware that not even a drop of water gets into it.
When the sugar is not felt, we remove it from the bain-marie, and we begin to beat for 10 minutes.
A medida que batimos muy bien, su contextura será muy suave y tendrá un color blanco brillante. Le vertemos una cucharada de esencia de mantecado, seguimos batiendo, y a lo que tenga picos firmes es porque ya tenemos listo nuestro merengue suizo.
As we beat very well, its texture will be very smooth and it will have a bright white color. Add a spoonful of butter essence, continue beating, and as soon as it has firm peaks, our Swiss meringue is ready.
Cómo lo dije en un principio, este delicioso merengue lo utilicé para decorar una torta. Con la ayuda de una boquilla rusa repostera, le hice una forma muy linda. Al merengue le podemos añadir cualquier color que nos guste. Mi opción fue un verde claro.
As I said at the beginning, I used this delicious meringue to decorate a cake. With the help of a Russian nozzle, I made a very nice shape. We can add any color we like to the meringue. My choice was a light green.
Y este fue el resultado. Este merengue suizo es muy delicioso y muy fácil de hacer. La esencia de mantecado le da un sabor espectacular, te lo recomiendo.
Gracias por llegar hasta aquí, espero que te guste esta rica receta. Les deseo un lindo día.
Dios los bendiga grandemente ✨❤️
And this was the result. This Swiss meringue is very delicious and very easy to make. The essence of mantecado gives it a spectacular flavor, I recommend it.
Thank you for coming here, I hope you like this delicious recipe. I wish you a nice day.
God bless you greatly ✨❤️
Hola 👋 mira ese merengue se ve súper delicioso. A ni encanta el merengue o nevado como le decimos de hecho es lo primero que me como de la torta es el merengue jajaja. Gracias por compartir con nosotros tu excelente receta 👍 Bendiciones para ti 🙏🤗
Muchas gracias, amiga. Me alegra mucho que te haya gustado, te envío un abrazo. 🥰