Keto Chicken with Broccoli in Sweet and Sour Sauce

 
Hi friends, I hope you are feeling well and have had a great start of the week. Today I wanted to cook something different, since I always eat grilled chicken and I was a little bored of the same thing, so today I prepared a delicious Keto chicken with broccoli and sweet and sour sauce that I want to share with you for those who want to make it at home.

Hola amigos, espero que se encuentren muy bien y hayan tenido un inicio de semana excelente. Yo hoy quise cocinar algo diferente, ya que siempre suelo comer el pollo a la plancha y estaba un poco aburrida de lo mismo, así que hoy preparé un delicioso pollo Keto con Brócoli y salsa agridulce que quiero compartir con ustedes para los que quieran hacerlo en casa.

 

 

Let's go to the ingredients of this recipe:

★ 1 chicken breast
★ 1 broccoli
★ 1 bell pepper
★ 1 clove of garlic
★ Sweet garlic
★ 1 onion
★ Chives
★ 200 g Chinese beans
★ Mustard
★ Soy sauce
★ Olive oil
★ Xanthan gum
★ Sweetener
★ Salt
★ Paprika
★ Sesame seeds
★ Lemon
★ Ajinomoto

Vamos con los ingredientes de esta receta:

★ 1 pechuga de pollo
★ 1 brócoli
★ 1 pimentón
★ 1 diente de ajo
★ Ajo dulce
★ 1 cebolla
★ Cebollín
★ 200 g de frijoles chinos
★ Mostaza
★ Salsa de soya
★ Aceite de oliva
★ Goma Xanthan
★ Endulzante
★ Sal
★ Paprika
★ Semillas de sésamo
★ Limón
★ Ajinomoto

 

 
We start by cooking the chicken in large squares and sauté it with olive oil and salt for a long time, stirring it constantly so that it does not stick to the pan and is evenly browned but not burned.

Empezamos cocinando el pollo en cuadros grandes y lo salteamos con aceite de oliva y sal por un buen rato sin dejar de moverlo para que no se pegue al sartén y queden todos uniformemente dorados pero no quemados.

 

 

Then we chop the paprika in medium squares, although I usually chop the ingredients very small, I like the paprika with a crunchy texture, so I don't chop it so small so it doesn't cook so much and can keep that texture I want.

Luego picamos el pimentón en cuadros medianos, aunque suelo picar los ingredientes bien pequeños, el pimentón me gusta con una textura crujiente, así que no lo pico tan pequeño para que no se cocine tanto y pueda mantener esa textura que deseo.

 

 

We wash the broccoli florets well 🥦 and sauté them with olive oil and a touch of salt. So that we just sear the broccoli without letting them cook to keep the te Tura crispy when we cook it with the sweet and sour sauce.

Lavamos bien los arbolitos del brócoli 🥦 y los salteamos con aceite de oliva y un toque de sal. De manera de que sólo séllenos los brócolis sin dejar que se cocinen para mantener la te Tura crujiente cuando lo cocinemos con la salsa agridulce.

 

 

For the sweet and sour sauce we are going to mix:
Soy sauce, mustard, xanthan gum (this Keto ingredient is used for thickening), salt and sweetener (I use stevia). The amount I did it by eye, because it will depend on what each person likes, if a strong and thick sauce or not so thick. So in this case, if you use xanthan gum, my recommendation is to use very little because it thickens a lot.

Once the sauce is ready, add the broccoli, paprika, sweet bell pepper if you like it, and the chicken. In this case, I wanted to add a half cup of water and I began to move the ingredients calmly so that everything would mix simultaneously.

Para la salsa agridulce vamos a mezclar:
Salsa de soya, mostaza, goma xanthana (este ingrediente Keto se utiliza para espesar), sal y endulzante (yo utilizo stevia). La cantidad lo hice al ojo, porque va a depender de lo que les guste a cada quien, si una salsa fuerte y espesa o no tan espesa. Así que en este caso, si utilizarán goma xanthana, mi recomendación es que utilicen poco porque espesa muchísimo.

Luego de que ya tenemos la salsa, agregamos los brócolis, el pimentón, ají dulce si te gusta y el pollo. En este caso, yo le quise agregar una media taza de agua y empecé a mover los ingredientes con calma para que todo se mezclara simultáneamente.

 

 

 

 

In another pan I chopped onion in moons and two cloves of garlic and started to fry them so that they were ready. I did not put it raw with the other ingredients because I like the onion to be fried, as well as the garlic.

En otro sartén piqué cebolla en lunas y dos dientes de ajo y lo empecé a sofreír para que estuviesen listos. Esto si no lo coloque crudo junto a los demás ingredientes porque me gusta que la cebolla quede sofrita, al igual que el ajo.

 

 

Then I added the sofrito to the other ingredients and added the Chinese beans. With low heat I started to stir everything slowly for 10 minutes and removed it from the heat so that the broccoli would not cook and everything would be crunchy.

Luego el sofrito se lo agregue a los demás ingredientes y le agregue los frijoles chinos. Con fuego bajo empecé a mover lentamente todo por 10 minutos y lo saqué del fuego para que no se cocieran los brócolis y quedarán crujiente todo.

 

 

When serving it on the plate I wanted to add chopped chives to give it a better taste and seeds, toasted sesame seeds. It is optional to add more soy sauce (I did) and it is also optional to add lemon, in my case I really liked how it tasted, so it all depends on the tastes and palates of each person.

Al servirlo en el plato le quise agregar cebollín picado para que le diera un mejor gusto y semillas, sésamo tostado. Es opcional agregarle más salsa de soya (yo lo hice) y también es opcional echarle limón, en mi caso me gusto mucho como sabía, así que todo depende de los gustos y los paladares de cada quien.

 

 

 

I hope you liked this recipe and if you make it at home, let me know how it turned out and especially if you liked it as much as I did.

A big hug, Vero.

Espero que les haya gustado esta receta y si la hacen en casa, me comenten que tal les quedo y sobre todo si les gusto tanto como a mí.

Un abrazo grande, Vero.

 

 A BRIEF DESCRIPTION OF ME

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