English version
Preparing a delicious meal to enjoy with the family is a wonderful way to celebrate, so I decided to make grilled chicken, steak, and chorizo to mark Labor Day. I’ll serve it with a warm salad and arepas. It’s a hearty meal that’s sure to satisfy everyone at home.
Ingredients:
- 1/2 chicken
- 400 grams of steak
- 200 grams of garlic chorizo
- 4 potatoes
- 1 carrot
- 2 tomatoes
- 1 cucumber
- 1 carrot
- 1/4 head of cabbage
- 100 grams of cornmeal
- 1 cup of water
- 1 head of garlic
- 2 tablespoons of mayonnaise
- Salt to taste
- Oil
Preparation:
I removed the skin from the chicken and cut it into several pieces, while I pounded the meat to tenderize it, then seasoned it with salt and crushed garlic. Next, in a lightly oiled skillet, I placed the meat, chicken, and chorizo to cook; I pricked the chorizo with a fork to allow excess fat to drain.
I turned everything constantly until it was perfectly cooked; the meat remained juicy and the chicken was golden brown with a delicious crispy crust. When the chorizo was ready, I made the final cuts to prepare the plates: the meat into strips, the chorizo into rounds, and the chicken into pieces to divide evenly among five diners.
Then I washed the vegetables, peeled the potatoes, diced them, and put them in a pot with plenty of water and a pinch of salt to parboil; they were ready in twenty minutes. As for the carrot, I washed it, peeled it, and grated it.
Next, I washed the tomatoes, removed the seeds, and sliced them; as for the cucumber, I peeled it and sliced it the same way.
I put all the vegetables in a bowl and tossed them with two tablespoons of mayonnaise. I added a pinch of salt and a drizzle of olive oil. The salad was just right.
The final step was to make some small arepas the traditional way; I should mention that we used a different budare for this step. The rest was just a matter of plating the food and enjoying this delicious family lunch.
Versión en Español
Preparar una receta deliciosa para disfrutar en familia es una hermosa forma de celebrar, así que decidí preparar pollo, carne y chorizo, todo a la plancha, para conmemorar el Día del trabajador. Acompañaría con una ensalada cocida y arepas. Una preparación bastante completa para que todos en casa queden satisfechos.
Ingredientes:
- 1/2 pollo
- 400 gramos de carne de bistec
- 200 gramos de chorizo de ajo
- 4 papas
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1/4 de repollo
- 100 gramos de harina de maíz
- 1 taza de agua
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
Retiré el cuero del pollo y piqué en varios trozos, en tanto a la carne la pisé para ablandarla, luego les puse sal y ajo previamente triturado. Después, en un budare con la superficie levemente aceitada, coloqué la carne, el pollo y los chorizos a cocinar, a estos últimos los pinché con un tenedor para que drenaran el exceso de grasa.
A todo se le dio vuelta constantemente hasta lograr el cocimiento ideal, la carne quedó jugosa y el pollo dorado con una exquisita capa crujiente. Cuando el chorizo estuvo listo se procedió a realizar los cortes finales para preparar los platos. La carne en tiras, el chorizo en ruedas y el pollo en pedazos para dividir con equidad entre cinco comensales.
Luego lavé las verduras, pelé las papas, piqué en cuadritos y con suficiente agua las coloqué a sancochar con un punto de sal, en veinte minutos estuvieron listas. En cuanto a la zanahoria, lavé, quité la concha y la rallé.
Después lavé los tomates, retiré las semillas y corté en rodajas, por su parte al pepino le quité la concha y lo dividí de la misma forma.
Todos los vegetales fueron a un envase, allí se revolvieron con dos cucharadas de mayonesa. Añadí un punto de sal y un toque de aceite de oliva. La ensalada estaba en su punto.
El punto final fue preparar unas pequeñas arepas de la forma tradicional, aclaro que se utilizó otro budare para este paso. El resto fue organizar los platos y disfrutar de este delicioso almuerzo familiar.
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