挑战无刺鲫鱼

我最近在抖音上关注了一位账户名叫“老苗饿惨了”的做饭博主，还挺喜欢他的做菜风格，他做的菜几乎都是我们四川这边常吃的江湖菜大菜，之前收藏了无刺鲫鱼的做法，周六晚老公说想吃个芥末黄瓜，我想干脆顺便做个凉拌鲫鱼，正好不动油烟机，让夏天本来就油得不得了的头发油上加油。

超市里卖鱼的小伙子换成了一位大妈，大妈比较实诚，我在这里买过几次鲫鱼，还是第一次发现老板帮忙剖的鱼肚子里有鱼泡，而且最近是鲫鱼产卵期，肚子里还有许多鱼蛋。

博主说做无刺鲫鱼要先给鲫鱼肉身打一字花刀，这样就吃不到鱼刺了，我是将信将疑的，毕竟鲫鱼是鱼刺最多的鱼，但我还是照样切成了一字花刀，在切的过程中听到了咖嚓刺断裂的声音。

做凉拌鲫鱼需要大量的配菜调料，我按照博主示范切好了仔姜、蒜、小葱、韭菜、青椒、小米辣还有折耳根，泼了热油后又加了其他的调味品，看起来还是不错，不知道实际成品味道怎么样。

鱼小火煮好了，我把调料汁都浇了上去，哇哇哇！尝一口，味道还行，比起外面的餐馆盐味要淡了一些，不过自己做的菜嘛，胜在健康。

---

For the best experience view this post on Liketu