荞麦虾仁锅贴

今天早上起来，问妹妹她想吃什么？ 她说想吃锅贴。可能感冒之后一直吃清淡的食物，现在好了点儿，就想吃这个，那肯定安排啊！而且我来这的目的也是给她做点好吃的！

我是昨晚乘坐绿皮火车过来的，当时已经晚上很晚了，收拾一下就都睡觉了。现在白天正好有时间可以做点她喜欢吃的东西。

考虑到她和妈妈血糖都高，于是便决定做荞麦虾仁锅贴，其实荞麦锅贴我也是第一次做，但是我觉得这跟白面的锅贴也没啥两样， 只不过加点荞麦粉而已。 但是没想到加了五分之二的荞麦粉，竟然就变成了黑黑的锅贴😅，但是最后的评价还是相当好的， 妹妹说这是饭店的水平，哈哈😂😂😂

首先将面活好，用了一多半的白面，先将白面用开水烫一下，然后加入荞麦面，烫面的时候要烫一半，然后剩下的用温水揉成面团，黑黑的面团揉好之后，放置备用。

做锅贴的馅料要比包饺子的馅肉稍微多些，这次做的是家里的白菜，大白菜剁碎，剁的过程中间点盐，这样白菜好剁，而且还能将水分几处一些，然后加虾仁再放点韭菜，放点花椒油，盐，味精调味儿，肉多菜少，就会形成肉蛋饺儿。

其实荞麦锅贴就是荞麦饺子，只不过包的时候两边的口不要捏死，这样烙的时候，容易熟，将锅贴包好， 摆在锅里，打开开关，预热之后，再添些水，等水收干之后，锅贴就好啦！

虾仁是要去掉虾线的，然后将虾仁切成两半，保证每个锅贴里面都有个虾仁。烙锅贴就跟烙馅饼是一样的，3分钟左右就好了，然后关火，闷一会儿， 这样锅贴的底部就形成了咯儿，香脆好吃！😍😍😍

其实锅贴当早餐是非常好的，配上小米稀饭，肯定是绝绝子啦，不过妈妈和妹妹都是血糖有点高，就没有做粥，她们两个吃的特别好，都说这锅贴是绝啦！
这次做荞麦锅贴有了经验，就是荞麦放三分之一就可以，因为太多的荞麦不成型，而且有些苦，馅料最好是肉多些，这样做出来的锅贴香脆，抱团儿，吃一口，汁儿多味美，好吃停不下来哦！

不过最高兴的还是只要妹妹和妈妈吃的开心，我就开心啦！😊🤣🤣❤

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