学习包汤圆

提到汤圆，大部分人都会想到宁波的黑芝麻汤圆，或者是其他各种口味的甜汤圆，不过我们金华的汤圆不一样，是咸的，并且个头是甜汤圆的好几倍大。它的外皮是用糯米粉制作而成，软糯而有弹性，里面的馅料丰富，有豆腐、笋丁、肉末、香菇、葱花等等，口感层次丰富，带着笋丁的脆嫩、肉末的细腻、葱花的清香，一口下去满嘴的满足。

不过，对于咸汤圆，有人喜欢也有人不喜欢。像我这种从小吃到大的就很期待过年吃这个，上次我一个朋友来金华玩，试了一下汤圆，说觉得味道很奇怪；我山东的嫂子也吃不怎么来，这就是千人千味吧哈哈，毕竟南北方都还有甜咸豆腐脑之争呢。

不过吃了这么多年，这却是我第一次学怎么包汤圆。看我姑姑先扯一小段汤圆粉，搓成小圆球，再沾点儿面粉，开始绕着一个中心点转圈，慢慢地把它转成一个小口 中间细长的形状。还别说，看着就是这么个小圆球，包起来还挺难。姑姑的口开的很小，我不知道为啥，越赚口越大，跟个碗一样，我嫂子也和我差不多，转不起来，于是我姑姑做三个的功夫，我们慢悠悠慢悠悠，一个还没有完成，把那块面粉拆了做做了拆，好不容易初具形状了，填上馅，怎么捏又用了好久。姑姑说把馅捏下去，用虎口慢慢收紧，最后成一个小小的尖儿。她做的是平整的光滑的看不出一丝痕迹，我做起来就是有褶皱的，还是让姑姑帮我处理一下吧。最后我做了三个汤圆，和我姑姑做的形成了鲜明的对比，她包的圆溜溜胖鼓鼓的，我的就像是里面没料的。害，就当初尝试吧~

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