Un cordial saludo, comunidad de Foodies Bee Hive, en esta publicación la versión de chili con carne que acostumbramos a hacer en casa. Es un poco más parecida a un guisado que a una sopa y se prepara en poco tiempo, espero que les guste.

Greetings, Foodies Bee Hive community, in this publication the version of chili con carne that we usually make at home. It is a little more like a stew than a soup and is prepared in a short time, I hope you like it.

---

Ingredientes

• 300 gr de carne de res molida, también puede ser carne de cerdo o una combinación de ambas.
• 2 1/2 tazas de caraotas o frijoles rojos cocidos.
• 1 pimentón mediano cortado en cubos pequeños
• 1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños
• 3 ajíes dulces cortados en juliana pequeña
• 5 o 6 dientes de ajo
• 2 o 3 cucharadas de concentrado de tomate
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de onoto molido
• Sal y pimienta al gusto

Ingredients

• 300 gr of ground beef, it can also be pork or a combination of both.
• 2 1/2 cups of cooked red beans.
• 1 medium bell pepper cut in small cubes.
• 1 medium carrot cut into small cubes.
• 1 medium onion, cut into small cubes.
• 3 sweet peppers cut in small julienne strips
• 5 or 6 garlic cloves
• 2 or 3 tablespoons of tomato concentrate
• 2 teaspoons Worcestershire sauce
• 1 teaspoon soy sauce
• 1 teaspoon garlic powder
• 1 teaspoon paprika
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon ground onoto
• Salt and pepper to taste

Procedimiento

Para empezar pondremos la carne a sofreír en dos o tres cucharadas de aceite caliente (1), yo use la misma cacerola donde cocine los frijoles, y también aprovecharé, más adelante, poco de su agua de cocción. Cuando la carne se haya dorado un poco (2), agregaremos el ajo cortado en cubos pequeños (3), mezclaremos y añadiremos el pimentón y los ajíes (4), en mi caso el toque picante del chili se lo di con la paprika, pues lo comerían mis hijas, pero si desea que sea más picante, puede sustituir uno o más de los ajíes dulces por ajíes picantes.

Continuaremos salteando y agregaremos la cebolla (5), mezclaremos y luego agregaremos la zanahoria (6), mezclaremos y dejaremos saltear por dos o tres minutos.

Procedure

To start we will put the meat to fry in two or three spoonfuls of hot oil (1), I used the same pan where I cooked the beans, and I will also take advantage, later on, of some of their cooking water. When the meat has browned a little (2), add the garlic cut in small cubes (3), mix and add the paprika and the chili peppers (4), in my case the spicy touch of chili I gave it with paprika, because my daughters would eat it, but if you want it to be spicier, you can substitute one or more of the sweet peppers for hot peppers.

Continue sautéing and add the onion (5), mix and then add the carrot (6), mix and sauté for two or three minutes.

Luego de saltear la carne y los vegetales, agregaremos los condimentos (7), mezclaremos y añadiremos la salsa inglesa y de soja (8), mezclaremos y finalmente añadiremos el concentrado de tomate (9), mezclaremos todos, saltearemos por dos o tres minutos (10) y añadiremos suficiente agua para cubrirlo todo (11), en este punto yo use a partes iguales agua y agua de la cocción de los frijoles, lo cual ayudara a espesar un poco el caldo, también puede usar caldo de pollo o carne. Dejaremos cocer por unos ocho minutos a fuego media y con la cacerola tapada para que se ablanden los vegetales e inficionen los sabores (12).

After sautéing the meat and vegetables, add the seasonings (7), mix and add the Worcestershire and soy sauce (8), mix and finally add the tomato concentrate (9), mix all, sauté for two or three minutes (10) and add enough water to cover everything (11), at this point I used equal parts water and water from cooking the beans, which will help to thicken the broth a little, you can also use chicken or beef broth. Let it cook for about eight minutes over medium heat and with the pan covered to soften the vegetables and infuse the flavors (12).

Para terminar, agregaremos los frijoles rojos (13), mezclaremos todo (14) y dejaremos cocinar con la cacerola destapada por unos minutos para que el caldo reduzca y engruese un poco (15), luego de esto estará listo, pueden dejar tanto caldo como quieran, nosotros lo reducimos bastante para poder comer más fácilmente con tortillas o nachos sin que se humedezcan y pongan aguadas.

To finish, add the red beans (13), mix everything (14) and let it cook with the pan uncovered for a few minutes so that the broth reduces and thickens a little (15), after this it is ready, you can leave as much broth as you want, we reduce it enough to be able to eat more easily with tortillas or nachos without them getting wet and watery.

En casa lo servimos en un tazón y le espolvoreamos un poco de cilantro molido antes de llevarlo a la mesa y lo acompañamos con tortillas de maíz, pueden además acompañarlo con un pico de gallo o guacamole, también pueden agregarle un poco de queso cheddar rallado por arriba y servirlo acompañado de tostadas o nachos para comerlo como una botana. Espero que sea de su agrado.

At home we serve it in a bowl and sprinkle some ground coriander on it before taking it to the table and serve it with corn tortillas, you can also serve it with pico de gallo or guacamole, you can also add some grated cheddar cheese on top and serve it with tostadas or nachos to eat it as a snack. I hope you like it.

Texto y fotografías de @amart29, Barcelona, Venezuela, junio de 2023
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Infinix Note 11 Pro