Daniel's favorite pasticho version 2024 [ES | EN]

Pasticho or also called (lasagna) is a dish that is prepared every year, that's why I like it so much, besides being a side dish at Christmas dinner for many Venezuelans. It was also Daniel Rodriguez's best dish, where every December, he would ask his mother for this pasticho. This past December was the first December that we couldn't give him any more pasticho (lasagna), but that's how strong life is sometimes. This time, I bring you mom's recipe version 2024.

El pasticho o también llamado (lasaña) es un plato que se prepara todos los años, por eso, me gusta mucho, además de ser la comida acompañante en la cena navideña de muchos venezolanos. También era, el mejor plato de Daniel Rodríguez, dónde cada diciembre, él le pedía ese pasticho a mamá. Este diciembre pasado, fue el primer Diciembre, dónde no le pudimos dar más pasticho (lasaña) pero así es la vida de fuerte a veces. En esta ocasión, te traigo la receta de mamá versión 2024.

• Heat the pasticho tablets for 3 minutes, take them out and let them cool. To be able to place the pasticho layers one by one. In the meantime, we start making the famous mama sauce, for the pasticho (lasagna).

• Se pone a calentar las tabletas de pasticho por 3 minutos, se saca y se deja enfriar. Para poder colocar las capas del pasticho una por una. Mientras tanto, empezamos a hacer la famosa salsa de mamá, para el pasticho (lasaña).

For the sauce of the pasticho (lasagna) the tomatoes were cooked and liquefied. In order to add the ingredients, the garlic, oregano, carrots, pepper and parsley.

• Para la salsa del pasticho (lasaña) se cocinaron los tomates y se licuaron. Para poder añadir los ingredientes, el ajo porro, orégano, las zanahorias, pimienta y perejil.

Before preparing the Bechamel Sauce, Mom had me fill the mold with butter and leavening flour, so that the pasticho tablets would adhere to the mold. The technique of the pasticho (lasagna) is to place the tomato sauce with the stew, while placing layer, sauce, layer and so on.

For the Bechamel sauce, we used milk, butter and leavening wheat flour, nutmeg, pepper and salt to taste. Where it is then whipped.

• Antes de preparar la Salsa Bechamel, mamá me puso a llenar de mantequilla y harina leudante en el molde, para que las tabletas del pasticho se adhieran en el molde. La técnica del pasticho (lasaña) es ir colocando la Salsa de tomate con el guiso, mientras se van colocando capa, salsa, capa y así sucesivamente.

• Para la salsa Bechamel, se usó leche, mantequilla y harina de trigo leudante, nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Dónde luego se batirá.

It was time to place the ground meat with the tomato sauce in the mold, adding a little Bechamel sauce, while applying all the layers successively and finally adding all the Bechamel sauce on top of the pasticho (lasagna).

• Tocó colocar la carne molida con la salsa de tomate en el molde, añadiendo un poco de salsa Bechamel, mientras se van aplicando todas las capas sucesivamente y por último se añade toda la salsa Bechamel encima del pasticho (lasaña).

• Put it in the oven for 25 minutes. We wait for it to be ready to serve and that's it!

• Se mete al horno por 25 minutos. Esperamos a que esté listo para servir ¡Y listo!

I will always be a PastichoLover, it will always be my obsession and I will always die for one. I always want to make it with my mom, because it's the best thing there is, this way I feel like I'm teleported to Italy, besides, I didn't know that pasticho was called Lasagna. I hope you liked this pasticho (lasagna) recipe as much as I did, see you soon!

Siempre seré PastichoLover, siempre será mi obsesión y siempre moriré por uno. Quisiera hacerlo siempre con mi mamá, porque es lo mejor que hay, de esta manera siento que me teletransporta a Italia, además, no sabía que se le decía Lasaña al pasticho. Espero que les haya gustado esta receta del pasticho (lasaña) tanto como a mi, nos vemos pronto!