Pasticho de Berenjenas con carne

Eggplant lasagna with meat

^{Les saludo cordialmente amigos de Hive . - I cordially greet you friends of Hive}

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La berenjena es un potente antioxidante gracias a sus vitaminas, de muy pocas calorías, baja en sodio, mejora la piel etc., además riquísima y versátil. Hoy me presento con una típica receta venezolana, se diferencia de otras por llevar más salsa blanca, queso y jamón.
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Eggplant is a powerful antioxidant thanks to its vitamins, very few calories, low in sodium, improves the skin, etc., also very rich and versatile. Today I present myself with a typical Venezuelan recipe, it differs from others because it has more white sauce, cheese and ham.
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A parte de todos estos ingredientes también vamos a necesitar para el armado de este pasticho: Jamón y queso mozzarella. Y por supuesto el ingrediente principal 4 berenjenas medianas.
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Apart from all these ingredients we will also need for the assembly of this lasagna: Ham and mozzarella cheese. And of course the main ingredient 4 medium aubergines.

Preparación:

Preparation:

Lo primero es lavar bien las berenjenas

The first thing is to wash the aubergines well

y cortarlas en láminas (a lo largo del vegetal).

and cut them into slices (along the vegetable).

Pongo al fuego una plancha con un mínimo de aceite, cuando esté bien caliente colocó las láminas para que se asen por ambos lados, no totalmente asadas, recibirán otra cocción en el horno reservo.

I put on the fire a griddle with a minimum of oil, when it is very hot he placed the sheets so that they roast on both sides, not completely roasted, they will receive another cooking in the oven I reserve.

Para la carne:

For the meat:

Lavar siempre muy bien los vegetales, dejo los tomates unos segundos en agua hirviendo, sólo para desprender la piel, una vez pelados los licúo.

Always wash the vegetables very well, I leave the tomatoes for a few seconds in boiling water, just to remove the skin, once peeled I blend them.

Corto las cebollas, ajíes y el pimentón en cuadritos,

I cut the onions, chili peppers and the paprika into squares,

Coloco una sartén al fuego con el aceite cuando esté caliente le agrego las cebollas cortadas,

I place a frying pan on the fire with the oil when it is hot I add the cut onions,

dejo cocinar por unos minutos para agregar los ajíes y el pimentón,

I let it cook for a few minutes to add the peppers and paprika,

sin dejar dorar, agrego la carne, siempre revolviendo, ya que la carne molida tiende a formar pelotitas, hay que mover hasta que quede sueltecita,

without letting it brown, I add the meat, always stirring, since the ground meat tends to form balls, you have to move until it is loose,

agrego la salsa que había licuado, el comino, orégano, la sal y la pimienta, tapo y dejo cocinar hasta que la salsa espese, queremos poco líquido. Reservo

I add the sauce that had blended, the cumin, oregano, salt and pepper, cover and let it cook until the sauce thickens, we want little liquid. I reserve

Preparación para la salsa:

Preparation for the sauce:

Coloco en una olla la leche, harina, la mantequilla, cebolla rallada, sal y pimienta ,la llevo al fuego bajo, removiendo constantemente hasta que hierva y espese,

I place the milk, flour, butter, grated onion, salt and pepper in a pot, I bring it to low heat, stirring constantly until it boils and thickens,

tratando que no queden grumos. Siempre le pongo cebolla rallada a la salsa blanca para darle otro enfoque y también coloqué orégano seco.

trying that there are no lumps. I always add grated onion to the white sauce to give it another focus and also add dried oregano.

Para el armado:

For assembly:

Tengo mis berenjenas asadas, la carne preparada, la salsa blanca, voy a armar mi pasticho en una tortera, coloco, una capa de salsa blanca, una de berenjenas,

I have my roasted aubergines, the meat prepared, the white sauce, I am going to assemble my pasticho in a tortera, I place, a layer of white sauce, one of aubergines,

una de carne y sobre la carne tiritas de jamón

one of meat and on the meat strips of ham

y queso rallado la cantidad que quieras,

and grated cheese the amount you want,

repites éste mismo procedimiento (te da para dos capas suculentas) tapas con las láminas que te queden de berenjenas y rocías con queso.

Repeat this same procedure (gives you two succulent layers) cover with the remaining slices of aubergines and sprinkle with cheese.

Llevar a hornear por 30 Min. Debe gratinar el queso y queda de un color doradito, es delicioso, aquí en Venezuela todo pasticho se come con pan y si es con ajo mejor!

Bake for 30 Min. The cheese should be gratinated and it remains a golden color, it is delicious, here in Venezuela all pasticho is eaten with bread and if it is with garlic better!

Hoy usé los ingredientes que tenía en casa, pero puedes usar otros quesos, con parmesano ó peccorino más delicioso quedará.

Today I used the ingredients that I had at home, but you can use other cheeses, with Parmesan or peccorino, it will be more delicious.

Gracias, espero les haya agradado, Esta es mi participación para el concurso #FOODIE de April Fools de Terminal que hizo @wesphilbin ¡Gracias por crearlo!

Thank you, I hope you liked it, This is my entry for the Terminal #FOODIE April Fools contest that @wesphilbin did. Thank you for creating it!

^{Foto y enlace hacia el concurso! -Photo and link to the contest!}

chao Hive - Bye Hive!