Las harinas que no están elaboradas con trigo suelen ser muy caras, por esto cuando vi la harina de coco en el anaquel del supermercado Aikoz, inmediatamente pensé en ir hasta el escáner de código de barras para ver cuánto costaba este producto y asustarme con su precio, sin embargo, para mi asombro esta harina de 500 gramos no pasaba de los $4, así que la llevé a casa, aun sin tener una idea clara de cómo podría usarla.
He hecho algunas pruebas con ella y aunque todavía no consigo éxito con todos los que preparado con ella, hoy quiero mostrarle una receta hecha utilizando harina de coco que la verdad me ha encantado, esta harina deja un suave sabor a coco tostado y a pesar de que no es un tipo de harina que rinda mucho es una buena opción para un delicioso desayuno superfácil de hacer.
¡Ahora vamos a la cocina!
Flours that are not made with wheat are usually very expensive, so when I saw coconut flour on the supermarket shelf Aikoz, I immediately thought of going to the barcode scanner to see how much this product cost and get scared with its price, however, to my astonishment this 500 grams flour was not more than $4, so I took it home, even without having a clear idea of how I could use it.
I have done some tests with it and although I still do not succeed with all the ones I prepared with it, today I want to show you a recipe made using coconut flour that I really loved, this flour leaves a soft toasted coconut flavor and although it is not a type of flour that yields a lot is a good choice for a delicious breakfast super easy to make.
Now let's get to the kitchen!
Ingredientes (Ingredients)
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de crema de leche.
- 1 cucharadita de polvo de hornear,
- 2 cucharadas de harina de coco.
- Sal al gusto.
- 2 eggs.
- 2 tablespoons of heavy cream.
- 1 teaspoon of baking powder,
- 2 tablespoons of coconut flour.
- Salt to taste.
Preparación (How to make it)
- Vas a ocupar dos huevos para esta receta que colocarás en un bol y batirás ligeramente para luego adicionar las dos cucharadas de crema de leche, mezclar.
- En este punto agrega las dos cucharadas de harina de coco, sal y el polvo de hornear. Cabe mencionar que también puedes agregar un toque de vainilla y hasta azúcar de tu preferencia, siempre tendrás la libertad de agregar lo que más te guste, incluso unas gotas de chocolate. Yo opté por agregar solamente sal para condimentar.
Add two tablespoons of coconut flour, salt, and baking powder. It is worth mentioning that you can also add a touch of vanilla and even sugar of your preference, you always have the freedom to add whatever you like, even a few drops of chocolate. I chose to add only salt for seasoning.
- Lleva la mezcla a un sartén a fuego bajo y cocina por ambas caras, verás que tus panquecas quedarán esponjosas.
Place the mixture in a skillet over low heat and cook on both sides, you will see that your pancakes will be fluffy.
Con esta preparación obtendrás tres panquecas pequeñas, pero de igual forma considero que dan una genial sensación de llenura y es una buena opción para aquellos momentos en los que buscas opciones alimenticias ricas y libres de gluten.
Rich pancakes i never use this kind of flour, so cool.
It is so cool, thanks for your comment!
La harina de coco es muy saludable, es una opción ideal para variar nuestra dieta y también para quienes son alérgicos al gluten. El precio para esta harina es bastante bueno, realmente económico. Tus panquecas se ven deliciosas, quizás también puedas hacer unas galletitas con esa harina.
Saludos @eugelys
Ando probando recetas, esta es la que mejor me ha resultado, hice un pancito pero no me encantó mucho, pero igual lo pienso compartir porque se los fallos también se aprende :) Gracias por pasar por aquí:)
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Una de las maravillas de hacer panquecas con harina de coco es que nos dejan una sensación de llenura por mucho más tiempo y no andar picando entre comidas, lo que es una excelente opción para los que están tratando de bajar de peso! Adicionalmente, es mucho más nutritiva y saludable!
Por cierto, que bueno que hayas conseguido está harina a buen precio!☺️
Me sorprendió el precio, de verdad que sí, aún sigo probando con esta harina, tiene mucha fibra y absorbe mucho líquido entonces es difícil obtener algo esponjoso...algún truco me falta🤔😅
Gracias por tu visita :)
Se ven buenas. Las harinas sin gluten son difíciles de trabajar; si te contara de todos los "fails" que tuve con harina de coco... Yo uso la que hago en casa y la tengo casi domesticada, jeje. Un tip es usar huevos o un sustituto, otro es dejarla hidratar en la mezcla por lo menos una hora antes de cocinarla. Voy a probar tu receta de panquecas. Se ve 🐱❤️💯
Ando investigando sobre la harina, porque con esta harina no me ha servido el "ojo de buena pastelera" jaja y he visto que la hidratacion es importante, pero a la vez veo que es una harina poco rendidos aunque lo que se hace con ella da bastante sensación de llenura...seguiré en la lucha jaja:)
Es una larga lucha, jeje. Yo digo que lo mejor es no forzar las recetas; si funciona, bien y si no, cambias la harina o cambias la receta. Hay quienes añaden un montón de aditivos tratando de que las masas sean elásticas y den miga esponjosa; a veces, cierta harina no es para eso y ya. En mi corta experiencia usando harina de coco (casera), he visto que es excelente para brownies y blondies, y ahora veo que tus panquecas son una receta ganadora también. También es buena para sustituir la mitad del peso de harina de trigo en el pan. Ahí vamos...