Relearning how to eat is not easy, especially when we are already close to 40 and we have been eating everything we crave throughout our lives, being a lover of desserts and from one moment to another eliminate them almost completely from our lives is not an easy task, but as I said before, I am relearning and thus learning new healthy ways to eat one or another guilt-free dessert in my snacks. I love coconut and desserts that include it so, taking advantage of getting coconut milk at the supermarket I wanted to experiment by making a pudding with coconut milk and chia seeds that has become one of my new favorite things.
Coconut milk has a higher percentage of fat than other vegetable milks, however it is very healthy, even though it contains more calories, because it can help prevent viruses and diseases that affect our health, and is great for the health of our digestive system; on the other hand, chia seeds are a true jewel of nature, they are rich in antioxidants and fiber, besides helping to prevent diabetes and combat cholesterol problems and although my blood values are very well, I wanted to add to my diet this wonder, because they help me to replace flours or starches when thickening desserts like this delight that I show you today.
This pudding with coconut milk and chia, has a flavor similar to coconut rice that many love, its texture and flavor is really perfect and if we add to that that we make it in a two by three, believe me when I tell you that you're going to love it if you try it at home. Join me and I'll show you how to prepare it.
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To begin our preparation we will boil the coconut milk, for which we add it in a pot along with the sweetener and cinnamon powder so that the cinnamon impregnates the coconut milk in a better way.
When the milk has boiled, turn off the heat and add the vanilla, let stand about 5 minutes. On the other hand, we add a tablespoon and a half of chia seeds in each container, in case you want to do it in portions as I did, we continue adding the coconut milk that we have boiled with stevia and cinnamon, in each container.
Stir well so as not to make lumps of chia and let cool, once cold cover with plastic wrap and take it to the refrigerator for at least 4 hours, after this time add the fruit, in my case I used green apple and an extra touch of cinnamon that goes great, and enjoy.
I would have loved to try this treat with mango, but I can not because at the moment I have been banned, but the combination must be delicious, this pudding was better than I imagined, it is ideal for a healthy snack, plus it produces a lot of satiety, so a small portion is more than enough to satisfy the craving for sweet, as I mentioned before, this has become one of my new favorites.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
Coconut milk has a higher percentage of fat than other vegetable milks, however it is very healthy, even though it contains more calories, because it can help prevent viruses and diseases that affect our health, and is great for the health of our digestive system; on the other hand, chia seeds are a true jewel of nature, they are rich in antioxidants and fiber, besides helping to prevent diabetes and combat cholesterol problems and although my blood values are very well, I wanted to add to my diet this wonder, because they help me to replace flours or starches when thickening desserts like this delight that I show you today.
This pudding with coconut milk and chia, has a flavor similar to coconut rice that many love, its texture and flavor is really perfect and if we add to that that we make it in a two by three, believe me when I tell you that you're going to love it if you try it at home. Join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
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| 500 ml | Coconut milk | 6 Envelopes | Stevia, or any other sweetener |
| 1 Spoon | Vanilla | 1/4 Spoon | Ground cinnamon |
| 4 1/2 Tbsp | Chia Seeds |
| 1 | Green apple or fruit of your choice |
Preparation
| Preparation time | 10 Minutes |
| Cook Time | 5 Minutes |
To begin our preparation we will boil the coconut milk, for which we add it in a pot along with the sweetener and cinnamon powder so that the cinnamon impregnates the coconut milk in a better way.
When the milk has boiled, turn off the heat and add the vanilla, let stand about 5 minutes. On the other hand, we add a tablespoon and a half of chia seeds in each container, in case you want to do it in portions as I did, we continue adding the coconut milk that we have boiled with stevia and cinnamon, in each container.
Stir well so as not to make lumps of chia and let cool, once cold cover with plastic wrap and take it to the refrigerator for at least 4 hours, after this time add the fruit, in my case I used green apple and an extra touch of cinnamon that goes great, and enjoy.
I would have loved to try this treat with mango, but I can not because at the moment I have been banned, but the combination must be delicious, this pudding was better than I imagined, it is ideal for a healthy snack, plus it produces a lot of satiety, so a small portion is more than enough to satisfy the craving for sweet, as I mentioned before, this has become one of my new favorites.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Reaprender a comer no es fácil, menos cuando ya estamos cerca de los 40 y hemos estado comiendo todo lo que se nos antoje durante toda nuestra vida, ser amante de los postres y de un momento a otro eliminarlos casi por completo de nuestras vidas no es tarea fácil, pero como lo he dicho ya, estoy reaprendiendo y con ello conociendo nuevas formas saludables de ingerir uno que otro postre sin culpa en mis meriendas. Amo el coco y los postres que lo incluyen por lo que, aprovechando que conseguí leche de coco en el supermercado quise experimentar haciendo un pudin con leche de coco y semillas de chía que se ha convertido en una de mis nuevas cosas favoritas.
La leche de coco tiene un porcentaje mayor de grasa que otras leches vegetales, sin embargo es muy saludable, aun cuando contiene más calorías, pues puede ayudar a evitar virus y enfermedades que afectan nuestra salud, y es genial para la salud de nuestro aparato digestivo; por otro lado, las semillas de chía son una verdadera joya de la naturaleza, son ricas en antioxidantes y fibra, además de ayudar a prevenir la diabetes y combatir problemas del colesterol y aunque mis valores sanguíneos están muy bien, he querido añadir a mi dieta esta maravilla, pues me ayudan a sustituir las harinas o féculas al momento de espesar los postres como esta delicia que les muestro hoy.
Este pudin con leche de coco y chía, tiene un sabor similar al arroz con coco que a muchos les encanta, su textura y sabor es realmente perfecto y si a eso le añadimos que lo hacemos en un dos por tres, créeme cuando te digo que lo vas a amar si lo intentas en casa. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
Para comenzar nuestra preparación herviremos la leche de coco, para lo que la agregamos en una olla junto con el edulcorante y la canela en polvo, esto para que la canela impregne de mejor forma la leche de coco.
Cuando haya hervido la leche apagamos el fuego y adicionamos la vainilla, dejamos reposar unos 5 minutos. Por otro lado, agregamos cucharada y media de semillas de chía en cada recipiente, en el caso de que lo quieras hacer por porciones como lo hice yo, continuamos agregando la leche de coco que hemos hervido con la Stevia y la canela, en cada recipiente.
Revolvemos bien para que no se hagan grumos de chía y dejamos enfriar, una vez frio tapamos con papel film y lo llevamos al refrigerador por al menos unas 4 hora, pasado este tiempo agregamos la fruta, en mi caso use manzana verde y un toque extra de canela que le va genial, y a disfrutar.
Me fuera encantado probar esta delicia con mango, pero no se puede porque por el momento me lo han prohibido, pero la combinación debe ser deliciosa, este pudin quedo mejor de lo que me imaginaba, es ideal para una merienda sana, además que produce mucha saciedad, por lo que una pequeña porción es más que suficiente para satisfacer el antojo de dulce, como ya lo mencione antes, este se ha convertido en uno de mis nuevos favoritos.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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La leche de coco tiene un porcentaje mayor de grasa que otras leches vegetales, sin embargo es muy saludable, aun cuando contiene más calorías, pues puede ayudar a evitar virus y enfermedades que afectan nuestra salud, y es genial para la salud de nuestro aparato digestivo; por otro lado, las semillas de chía son una verdadera joya de la naturaleza, son ricas en antioxidantes y fibra, además de ayudar a prevenir la diabetes y combatir problemas del colesterol y aunque mis valores sanguíneos están muy bien, he querido añadir a mi dieta esta maravilla, pues me ayudan a sustituir las harinas o féculas al momento de espesar los postres como esta delicia que les muestro hoy.
Este pudin con leche de coco y chía, tiene un sabor similar al arroz con coco que a muchos les encanta, su textura y sabor es realmente perfecto y si a eso le añadimos que lo hacemos en un dos por tres, créeme cuando te digo que lo vas a amar si lo intentas en casa. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
Ingredientes
| 500 ml | Leche de coco | 6 Sobres | Stevia, o cualquier otro edulcorante |
| 1 Cdta | Vainilla | 1/4 Cdta | Canela molida |
| 4 1/2 Cdas | Semillas de Chía |
| 1 | Manzana Verde o fruta de su preferencia |
Preparación
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 5 Minutos |
Para comenzar nuestra preparación herviremos la leche de coco, para lo que la agregamos en una olla junto con el edulcorante y la canela en polvo, esto para que la canela impregne de mejor forma la leche de coco.
Cuando haya hervido la leche apagamos el fuego y adicionamos la vainilla, dejamos reposar unos 5 minutos. Por otro lado, agregamos cucharada y media de semillas de chía en cada recipiente, en el caso de que lo quieras hacer por porciones como lo hice yo, continuamos agregando la leche de coco que hemos hervido con la Stevia y la canela, en cada recipiente.
Revolvemos bien para que no se hagan grumos de chía y dejamos enfriar, una vez frio tapamos con papel film y lo llevamos al refrigerador por al menos unas 4 hora, pasado este tiempo agregamos la fruta, en mi caso use manzana verde y un toque extra de canela que le va genial, y a disfrutar.
Me fuera encantado probar esta delicia con mango, pero no se puede porque por el momento me lo han prohibido, pero la combinación debe ser deliciosa, este pudin quedo mejor de lo que me imaginaba, es ideal para una merienda sana, además que produce mucha saciedad, por lo que una pequeña porción es más que suficiente para satisfacer el antojo de dulce, como ya lo mencione antes, este se ha convertido en uno de mis nuevos favoritos.
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