Hola queridos amigos de #FoodiesBeeHive, tenía tiempo que no los visitaba, pero, inmersa en la rutina, y mis distintas ocupaciones no había tenido la oportunidad de cocinar algo rico, que les pudiera compartir. Todos tenemos algún tipo de comida que no solo nos encanta, sino, además nos alegra el corazón, por los recuerdo que trae a nuestra memoria. Bueno, en mi caso, eso es lo que me pasa cuando disfruto de una rica sopa, no importa de que sea, pollo, carne, pescado, granos, en fin, todas me recuerda el calor del hogar de mi niñez. Ese delicioso y cálido almuerzo, que siempre nos reunía en torno a la mesa familiar y acompañaba esas largas tertulias de fin de semana, en compañía de mis padres y hermanos.

Ahora con mi familia, siempre costumbro, sin importar lo ajetreada que es nuestra vida, sentarnos a almorzar juntos, claro, durante la semana las comidas siempre son más sencillas en cuanto a su preparación, por la falta de tiempo. Pero, para los fines de semanas tratamos de siempre preparar las comidas preferidas de las niñas, recetas nuevas o esas ricas sopas que nos calientan hasta el corazón. De esa forma, tratamos de crear junto a nuestras hijas esos hermosos recuerdos de compartir en familia entorno a una rica comida, conversar y afianzar los lazos familiares.

Normalmente, como siempre resalto, mi esposo es el chef, yo soy más bien su ayudante, pero, el fin de semana pasado, decidimos preparar una rica sopa y en este caso, quien las prepara soy yo. Decidí, hacerlas de lentejas, ya que, a mis hijas no les gustan los granos en general, pero de esta forma si se los comen encantadas. Para variar, le di un delicioso toque ahumado, para ello usé un tipo de embutido, que recientemente probamos se llama calabresa, se parece mucho al salchichón, pero no tiene ese toque picante característico y tiene un sabor más ahumado. Además, lo complementé con cochino ahumado y cueritos de cochino, de los que se usan para preparar chicharrones. El resto de los ingredientes los podrán detallar en la imagen donde les coloco los ingredientes, espero que les guste la preparación que enseguida les mostraré y que se animen a prepararla.

Comencemos entonces con la preparación, lo primero que hice fue precalentar mi olla sopera, y le agregué solo un poco de aceite onotado, el cual, es un aceite que preparamos aquí en Venezuela por estas fechas, cercanas a diciembre, ya que, es el que se usa en la preparación de las hallacas. Es muy sencillo de realizar, solo se le agrega granos de onoto o achiote como lo llamamos aquí, a una botella de aceite y lo dejamos macerar por lo menos un mes, para que, el onoto suelte poco a poco su color característico. Con los días el aceite se va tomando un color anaranjado hasta llegar a volverse rojo intenso, con él le damos ese lindo color al guiso y la masa de nuestras deliciosas hallacas. Una vez que el aceite onotado, se caliente un poco, se agregan los cueritos de cochino, para que se doren. En el proceso desprenderán un poco más de aceite, el cual también nos servirá para preparar más adelante el sofrito.

Cuando los cueritos ya han empezado a ablandarse y soltado buena parte de la grasa, le agregamos los aliños picadito bien pequeñitos, que, en mi caso, utilicé, ají dulce, apio españa, cebollín, perejil, cilantro, ajo porro y un poco de orégano (seco). Lo sofreímos bien, estando pendiente de removerlo contantemente para que no se nos peguen, ni se nos quemen, cuando esté casi listo el sofrito, aprovechamos de agregar la sal, la pimienta, una pisca de pimentón ahumado y un poco de azúcar.

Ya esta listo el sofrito, así que, llego el momento de colocarles los trocitos de cochino ahumado para empezar a agregar ese delicioso toque a nuestra preparación, revolvemos bien y lo dejamos cocinar por uno o 2 minutos. Luego, le agregamos 2 tazas de agua, y dejamos cocinar hasta que estén blando los cueritos y los trocitos de cochino ahumado.

Una vez que estén blanditos los cueritos y los trocitos de cochino ahumado, llegó el momento de agregar la calabresa, como ya le comenté este embutido también tienen un sabor ahumado. Este embutido es originario de Italia, sin embargo, los brasileños lo adoptaron y es el chorizo de Brasil por excelencia.

Mientras esperamos que el sabor de la calabresa se integre a nuestra preparación, pelamos y picamos en trozos, las 2 zanahorias y las 2 papas. Agregamos nuevamente agua y añadimos la zanahoria, esperamos unos 5 minutos y pasamos a integrar la papa, esperamos que vuelva a llegar al hervor. Corregimos el sabor y lo dejamos hervir por un rato esperando que la zanahoria y la papa se ablanden un poco.

Cuando la papa y la zanahoria, ya estén blandas, pero, aun conserven un poco de consistencia, es el momento de añadir las lentejas, por supuesto, estas deben estar previamente hidratadas. Las lentejas a diferencia de otros granos como el garbanzo, las caraotas y frijoles, no necesitan hidratarse mucho, así que, si se cocinaran para horas del mediodía, es suficiente, con que se pongan a remojar, temprano en la mañana. Ya solo resta, corregir el sabor si es necesario, agregándole más condimentos, y esperar a que se ablanden las lentejas, y ya la sopa estará lista para degustar y compartir con sus seres queridos.

Ya aquí pueden ver mi sopita de lenteja con un rico sabor ahumado, servida y lista para disfrutarla, se ve deliciosa verdad, pues le comento, que no solo se ve, estaba deliciosa. Bueno, queridos lectores, solo me queda despedirme, esperando que esta preparación les gustara y por supuesto, le envío muchas bendiciones para ustedes y sus seres queridos. ¡Hasta la Próxima!

Contenido y fotografías de mi propiedad intelectual

Información Técnica