Healthy banana bread recipe [ENG - ESP]

In the search for alternatives to replace processed flours and foods such as bread or arepa, I came across the recipe for banana bread. It's an easy recipe to make and you can't miss it because it's delicious.

En la búsqueda de alternativas que sustituyan las harinas procesadas y alimentos como el pan o la arepa me tope con la receta del pan de plátano. Es una receta fácil de hacer y no tiene perdida porque es deliciosa.

Ingredientes / Ingredients:

• 2 plantains (medium point between green and ripe).
• 2 eggs
• 1 tablespoon of baking powder
• ½ cup oil
• 1 pinch of salt
• 1 pinch of oregano powder
• Chia seeds
• Waxed paper

• 2 plátanos pintones (punto medio entre verdes y maduros)
• 2 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ½ taza de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de orégano en polvo
• Semillas de Chía
• Papel encerado

Preparación / Preparation:

Chop the plantain into pieces and place it in the blender. Then add the eggs, oil, salt, oregano and finally the baking powder.

Pica el plátano en trozos y colócalo en la licuadora. Luego ve agregando los huevos, el aceite, la sal, el orégano y por ultimo el polvo de hornear.

Blend until you have a homogeneous and creamy mixture of all the ingredients.

Licua hasta que logres tener una mezcla homogénea y cremosa de todos los ingredientes

Now preheat the oven to 180°, meanwhile place the wax paper in the bread pan. This prevents the mixture from sticking to the container.

Ahora precalienta el horno a 180°, mientras tanto coloca el papel encerado en el envase para hacer pan. Así evitas que la mezcla se adhiera al envase.

Pour the mixture into the bread pan without overlapping the waxed paper, then sprinkle the chia seeds over the mixture and bake in the oven.

Vierte la mezcla en la panera sin que sobrepase el papel encerado, luego esparce las semillas de chía sobre la mezcla y lleva al horno.

Wait about 20 to 30 minutes to remove from the oven. If you are not sure if it is ready, test the mixture with a knife or fork, it should come out dry as an indicator that it is ready.

Finally, wait for the bread to cool so you can cut it into slices and store it in the refrigerator for longer life.

Espera entre unos 20 y 30 minutos para sacarlo de horno. Si no estas seguro de que ya esta listo has la prueba de fuego pinchando la mezcla con un cuchillo o tenedor, este debe salir seco como indicador de que ya esta listo.

Para finalizar espera que se enfrié el pan para poder cortarlo en rebanadas y guárdalo en la nevera para mayor duración.

The bread is ready to eat and you can combine it with anything. Its flavor is exceptional as it highlights the mixture of oregano with the soft touch of sweet plantain.

Its consistency is very good, but I still can't get the bread to rise to its peak. If you have any tips on how to improve it I would really appreciate it in the comments.

Now, yes, let's eat healthy and guilt-free, Yummi!

El pan esta listo para comer y lo puedes combinar con lo que sea. Su sabor es excepcional ya que resalta la mezcla del orégano con el toque suave de plátano dulce.

Su consistencia es muy buena, pero aún no logro que el pan se eleve a su punto máximo. Si tienes algún consejo para mejorarlo lo agradecería mucho en los comentarios.

Ahora sí, a comer saludable y sin culpa, ¡Ñumi!

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@kinadilla
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