(ENG-ESP) Delicious chicken breast with sweet and sour chayotes

• Good evening dear friends, I hope you are well... As I have told you on previous occasions I love ALL dishes that have a sweet contrast, today I will explain how to prepare a delicious "chicken breasts with sweet and sour chayotes". You can complement with an infinite number of toppings, this time I thought it was great to accompany with: mashed potatoes and baked plantains. I hope you enjoy the process of this tasty recipe.

• Buenas noches queridos amigos, espero se encuentren bien... Como les he comentado en ocasiones anteriores me encantan TODOS los platillos que poseen un contraste dulzón, hoy les explicaré como preparar unas deliciosas "pechugas de pollo con chayotes agridulces". Pueden complementar con infinidad de contornos, en ésta ocasión me pareció genial acompañar con: puré de patatas y plátanos horneados. Espero que disfruten el proceso de ésta sabrosa receta.

• INGREDIENTS: 300 gr chicken breasts, 1 chayote, 1 lemon, chives, 1 teaspoon butter and coriander. For seasoning I used pepper, mustard, pinch of cinnamon and salt. I sweetened with 1 teaspoon of sweetener.

• INGREDIENTES: 300 gr de pechugas de pollo, 1 chayote, 1 limón, cebollín, 1 cucharadita de mantequilla y cilantro. Para condimentar utilicé pimienta, mostaza, pizca de canela y sal. Endulcé con 1 cucharadita de edulcorante.

• Cut the chayote in "small" cubes, remove the skin and the seed inside. Cook over high heat, add 1 teaspoon of salt, when they have softened, strain and set aside.

• Cortamos la chayote en cubos "pequeños", extraemos la piel y la semilla que tiene en su interior. Cocinamos a fuego "alto", añadimos 1 cucharadita de sal, cuando se hayan ablandado colamos y reservamos.

• Add a touch of olive oil to a non-stick frying pan, together with 1 teaspoon of butter, add the chayote cubes that we had reserved, add the lemon juice... To sweeten I used sweetener (Stevia), add a pinch of cinnamon powder and a dash of water. Cook over medium-low heat for 15 minutes, stirring occasionally.

• Incorporamos a un sartén antiadherente un toque de aceite de oliva, junto con 1 cucharadita de mantequilla, integramos los cubos de chayote que teníamos reservados, añadimos el zumo de limón... Para endulzar utilicé edulcorante (Estevia), integramos una pizca de canela en polvo y un toquesito de agua. Cocinamos a fuego "medio-bajo" durante 15 minutos, mezclando de forma ocasional.

• When our chayote is ready, add the chives and coriander, mix until well integrated and set aside to use in the final step.

• Cuando nuestra chayote esté lista, agregamos el cebollín junto con el cilantro, mezclamos hasta integrar bien y reservamos para utilizar en el paso final.

• Next, we fry our chicken fillets, previously seasoned with pepper, mustard and salt. Remove from the heat when they have browned and we check that they are ready, I particularly like the texture to be juicy, for this reason I avoid them to take a crunchy consistency.

• A continuación, sofreímos nuestros filetes de pollo, previamente sazonamos con pimienta, mostaza y sal. Retiramos del fuego cuando se hayan dorado y comprobemos que están listos, particularmente me gusta que la textura quede jugosa, por ésta razón evito que tomen una consistencia crujiente.

• That's how appetizing our chicken turned out...

• Así de apetitoso quedó nuestro pollo...

• Serve... Place our delicious sweet and sour chayotes, decorate with a touch of coriander... Our healthy and nutritious dish is ready to enjoy!

• Emplatamos... Colocamos nuestras deliciosas chayotes agridulces, decoramos con un toquesito de cilantro... Nuestro saludable y nutritivo platillo estará listo para disfrutar!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría