Tortilla Española con Acelgas, A mi Estilo..! [Esp/ Eng]

Saludos queridos foodies espero estén pasando un feliz fin de semana, les cuento que en Venezuela se está iniciando la Semana Santa y es tradición no consumir carnes rojas, por lo que hoy les comparto una receta muy deliciosa y práctica, se trata de una Tortilla Española, a la cual le añadí un ingrediente extra que es acelgas para hacerla a mi estilo, siempre me ha gustado agregarle a las tortillas de papas algún vegetal para incrementar su sabor y las acelgas combinan perfectamente en esta preparación junto con la cebolla, es ideal para comerla como plato principal en el almuerzo de uno o dos contornos, o incluso la he comido como cena y desayuno acompañada de rebanadas de pan. A continuación les comparto los ingredientes y su elaboración.

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Greetings dear foodies I hope you are having a happy weekend, I tell you that in Venezuela is starting Easter and it is tradition not to eat red meat, so today I share with you a very delicious and practical recipe, this is a Spanish Omelette, to which I added an extra ingredient which is chard to make it my style, I have always liked to add to the potato tortillas some vegetable to increase its flavor and the chards combine perfectly in this preparation along with the onion, it is ideal to eat it as a main dish in the lunch of one or two contours, or even I have eaten it as dinner and breakfast accompanied by slices of bread. Below I share with you the ingredients and its preparation.

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Ingredientes:

• 3 Papas
• 4 Hojas de Acelga
• 1 cebolla cortada en juliana
• 3 Huevos
• 1/2 Taza de Queso Blanco rallado
• Aceite Vegetal
• Sal
• Pimienta en polvo

Ingredients:

• 3 Potatoes
• 4 chard leaves
• 1 onion cut in julienne
• 3 eggs
• 1/2 cup grated White Cheese
• Vegetable Oil
• Salt
• Pepper powder

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Elaboración:

Paso 1:
Lavar muy bien las acelgas, quitar parte del tallo y ponerlas a estofar en una olla con agua a fuego moderado hasta estar cocidas, dejar reposar y picar en trozos pequeños, reservar.

Elaboration:
Step 1:
Wash the chard very well, remove part of the stalk and put them to stew in a pot with water over moderate heat until cooked, let stand and chop into small pieces, set aside.

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Paso 2:
Lavar y pelar las papas, cortar en ruedas gruesas y dejar remojando en agua con sal por 10 minutos, luego llevar el sartén al fuego y empezar a sofreír la cebolla a fuego bajo con suficiente aceite, luego añadir las ruedas de papas, la acelga, y sazonar con sal y pimienta, dejar estofas a fuego moderado y tapar, al cabo de un rato mover con una cuchara para que no se queme, al estar la cebolla y la papa bien cocida, sacar esta preparación y vaciarla en un bol.

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Step 2:
Wash and peel the potatoes, cut into thick wheels and leave soaking in salted water for 10 minutes, then bring the pan to the fire and start frying the onion over low heat with enough oil, then add the potato wheels, chard, and season with salt and pepper, let stew over moderate heat and cover, after a while move with a spoon so it does not burn, when the onion and potato is well cooked, remove this preparation and empty it into a bowl.

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Paso 3: En otro bol grande batir las claras de huevo con una pizca de sal y luego incorporarle las yemas de huevo, agregar la mezcla de papas, cebolla y acelga y colocar la ½ taza de queso, mover con una cuchara y llevar a cocinar en un sartén con suficiente aceite.

Step 3: In another large bowl beat the egg whites with a pinch of salt and then add the egg yolks, add the potato, onion and chard mixture and add the ½ cup of cheese, stir with a spoon and cook in a frying pan with enough oil.

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Paso 4: Para cocinar la tortilla se debe bajar la llama y se tapa, a los 6 minutos se voltea con ayuda de un plato grande y se cocina por el otro lado se vuelve a tapar, al estar lista, se deja reposar y se sirve con los contornos deseados.

Step 4: To cook the tortilla, lower the flame and cover it, after 6 minutes turn it over with the help of a large plate and cook it on the other side, cover it again, when it is ready, let it rest and serve it with the desired contours.

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Esta tortilla queda sumamente deliciosa con mucho sabor, la cebolla y la pimienta le dan ese toque picoso que tanto agrada de las tortillas españolas, estas cantidades me rindieron para 3 porciones grandes, las cuales serví con arroz y tajadas de plátano en la hora del almuerzo, espero pueden hacer este plato estoy segura de que les encantara, por ahora me despido de ustedes invitándolos a dejarme en los comentarios si han hecho esta tortilla y si acostumbran agregarle otro ingrediente, hasta una nueva oportunidad.

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This tortilla is extremely delicious with lots of flavor, the onion and pepper give it that spicy touch that pleases so much of the Spanish tortillas, these quantities gave me 3 large portions, which I served with rice and banana slices at lunchtime, I hope you can make this dish I am sure you will love it, for now I say goodbye to you inviting you to leave me in the comments if you have made this tortilla and if you usually add another ingredient, until a new opportunity.

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