Hola a toda la bella comunidad de Foodies Bee Hive! Espero se encuentren todos de maravillas en este lunes primaveral por estos lados... hermoso día, con un poco de viento, pero el sol brilla resplandeciente!
Hoy les traigo esta receta de Tarta de brócoli y zanahoria con masa caserita. Una delicia que no tiene comparación con las masas compradas y fabricadas industrialmente como las compradas, llenas de conservantes y químicos que no sabemos lo que pueden hacer en nuestro organismo.
Por esto en esta ocasión voy a enseñarte con el paso a paso a realizar la masa, que es muy fácil y el relleno para que disfrutes de un almuerzo o cena saludable!! Asique sin más preámbulos, vayamos a lo que nos interesa:
INGREDIENTES
Para la masa:
- 2 tazas de harina común tipo 000 ó 0000
- una cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (ROYAL)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de agua
Para el relleno:
- 1 brócoli chico o mediano
- 2 zanahorias medianas
- 3 huevos
- 1 cebolla grande
- sal, pimienta y condimentos a gusto
- 1 cucharadita de mostaza
- queso para rallar (opcional)
Hello to all the beautiful Foodies Bee Hive community! I hope everyone is in awe on this spring Monday in these parts... beautiful day, with a little wind, but the sun is shining bright!
Today I bring you this recipe for Broccoli and carrot cake with homemade dough. A delight that has no comparison with the masses bought and manufactured industrially like those bought, full of preservatives and chemicals that we do not know what they can do in our body.
For this reason, this time I am going to teach you step by step to make the dough, which is very easy and the filling so that you can enjoy a healthy lunch or dinner!! So without further ado, let's go to what interests us:
INGREDIENTS
For the mass:
- 2 cups of all-purpose flour type 000 or 0000
- a teaspoon of salt
- 1 teaspoon baking powder (ROYAL)
- 1/4 cup vegetable oil
- 1/4 cup of water
For the filling:
- 1 small or medium broccoli
- 2 medium carrots
- 3 eggs
- 1 large onion
- salt, pepper and seasonings to taste
- 1 teaspoon mustard
- cheese to grate (optional)
Como verán en el paso n°1 debemos cortar el brócoli en arbolitos medianos y las zanahorias en rodajas finas para que se cocinen más rápido, hervimos todo unos 15 minutos o hasta que estén blandos con un poquito de sal. Reservamos.
Por otro lado, como verán en el paso n°2, picamos la cebolla en cubitos pequeños y rehogamos en un poquito de aceite, con sal y condimentos a gusto. Yo suelo usar tomillo, orégano, salvia, estragón y perejil todo de mi huerta. Una vez que tiene un color dorado sacamos del fuego y reservamos.
As you will see in step n°1, we must cut the broccoli into medium small trees and the carrots into thin slices so that they cook faster, we boil everything for about 15 minutes or until they are soft with a little salt. We booked.
On the other hand, as you will see in step 2, we chop the onion into small cubes and sauté in a little oil, with salt and seasonings to taste. I usually use thyme, oregano, sage, tarragon and parsley all from my garden. Once it has a golden color, remove it from the heat and reserve.
Ahora nos toca hacer la masa, pero antes debemos prender el horno y precalentarlo unos 5-10 minutos depende de tu horno.
Luego agregamos en un bol las dos tazas de harina, la sal, el aceite y el agua. Es opcional colocarle polvo de hornear, yo cuando tengo le pongo, y si no tengo no. No modifica tanto el resultado, simplemente la masa no leudará y quedará más quebradiza.
Unimos todos los ingredientes como podrán ver en la imágen de arriba en los pasos 3 y 4 y dejamos la masa descansar 5 minutos en la heladera.
Now we have to make the dough, but first we must turn on the oven and preheat it for about 5-10 minutes depending on your oven.
Then we add the two cups of flour, the salt, the oil and the water in a bowl. It is optional to add baking powder, I put it when I have it, and if I don't have it, I don't. It does not modify the result so much, simply the dough will not rise and it will be more brittle.
We unite all the ingredients as you can see in the image above in steps 3 and 4 and let the dough rest for 5 minutes in the refrigerator.
Luego vamos a dividir la masa en dos bollos, uno más grande que el otro, y vamos a estirar primero el más grande, como podrán ver en el paso n°5, que irá en la parte de abajo de la tarta y colocaremos la masa en el molde como podrán apreciar en el paso n°6. Pinchamos con el tenedor la masa y la metemos unos 5 minutos en el horno para que vaya perdiendo humedad y se vaya cocinando.
Then we are going to divide the dough into two buns, one larger than the other, and we are going to stretch the biggest one first, as you can see in step 5, which will go to the bottom of the cake and we will place the dough in the mold as you can see in step n°6. Prick the dough with the fork and put it in the oven for about 5 minutes so that it loses moisture and cooks.
Bien, ahora debemos armar el relleno, lo primero que haremos cuando sacamos las verduras de su cocción es dejarlas escurriendo como vemos en el paso n°7.
Luego romper y batir 3 huevos como vemos en el paso n°8 y agregarle la mostaza y el resto de los condimentos a gusto.
Luego incorporamos a esta preparación la cebolla rehogada como podrán apreciar en el paso n°9 y luego incorporar las verduras como ven en el n°10. Unimos todo suavemente para que no se rompan las verduras.
Well, now we must assemble the filling, the first thing we will do when we remove the vegetables from their cooking is to leave them draining as we see in step n°7.
Then break and beat 3 eggs as we see in step 8 and add the mustard and the rest of the seasonings to taste.
Then we add the sautéed onion to this preparation as you can see in step 9 and then add the vegetables as you see in number 10. We join everything gently so that the vegetables do not break.
Luego de pasados los 5 minutos, sacamos del horno la base de la tarta y rellenamos con la preparación como verán en el paso n°11. Es opcional rallarle queso, aquí en casa nos encanta el queso, pero si no se lo ponen no hace la diferencia, podrán verlo en el paso n°12.
Lo que sigue es estirar la masa del bollo pequeño como verán en la imagen 13 y luego colocarla por encima del relleno y cerrarla en el borde, pincharla con el tenedor y otra vez para el horno, por unos 15-20 minutos más.
Pueden pintarla con huevo por arriba para que quede más dorada, a mí me gusta la textura de la masa rústica, por eso la dejo así.
After 5 minutes have passed, we remove the base of the cake from the oven and fill with the preparation as you will see in step 11. It is optional to grate cheese, here at home we love cheese, but if you don't put it on, it doesn't make a difference, you can see it in step 12.
What follows is to stretch the dough of the small bun as you will see in image 13 and then place it on top of the filling and close it on the edge, pierce it with the fork and again for the oven, for about 15-20 more minutes.
You can paint it with egg on top to make it more golden, I like the texture of the rustic dough, that's why I leave it that way.
Una vez que pasó el tiempo y vemos que la masa está dorada, retiramos del horno y desmoldamos. Dejamos enfriar un par de minutos y cortamos, como podrán ver en los pasos 15 y 16.
Once the time has passed and we see that the dough is golden brown, we remove from the oven and unmold. Let cool for a couple of minutes and cut, as you can see in steps 15 and 16.
Luego cortamos en porciones, servimos y está lista para disfrutarla!! Como podrán ver, sale una tarta alta, compacta y para 4 porciones generosas.
Then we cut into portions, serve and it is ready to be enjoyed!! As you can see, it comes out as a tall, compact cake for 4 generous portions.
Bueno queridos amigos cocineros, espero les guste mi receta y la repliquen en sus casas, estaré muy feliz de ver sus saludables tartas de vegetales con masa casera.
Les deseo un feliz lunes!! Las fotos son de mi autoría y las tomé con mi Samsung A01. Traducción al inglés por Google Translate y diseños creados con Canva.
Well dear friends cooks, I hope you like my recipe and replicate it at home, I will be very happy to see your healthy vegetable tarts with homemade dough.
I wish you a happy Monday!! The photos are my own and I took them with my Samsung A01. English translation by Google Translate and designs created with Canva.
