💚Delicious green dessert💚

Hi Foodies Bee Hive friends:

Since I saw this contest I knew I wanted to participate😍. This color 💚 is very special to me, because it is the most abundant in nature🐢 and it is also the favorite color of my mother 👩‍👧, whom I miss a lot, because we are far away. So I set out to make a dessert for her (which I will have to repeat when we are together, of course😅).
This task was not going to be easy for several reasons: my mom doesn't like sweets too sweet 🤦‍♀, natural green is a color rarely used in baking (I think 🤓) and I wanted it to be as healthy as possible 💪. Days ago I'm seeing in networks the use of avocado 🥑 to make desserts so I thought it would be a magnificent source of green color, but I didn't want it to taste like guacamole. To make a long story short, I looked for a recipe for avocado tart with lime 🍋 and here I bring it to you. Enjoy

• Mashed avocado, 1 cup
• Condensed milk, 1 cup
• Lemon juice, 2 tablespoons
• Flour, ¾ cup + 3 tablespoons
• Sugar, ½ tablespoon
• Butter, 40g
• Vanilla ½ teaspoon
• Gelatin, 1 tablespoon
• Music that makes you happy, to taste

Tips: You can substitute the condensed milk with yogurt or your choice of milk (but you would have to add sugar to the filling, 1 cup I think would be fine). The music I suggest brings the joy that inspires this recipe in me, but you can put your happy song to the pie.

This week I've been grappling with how to make a shortcrust pastry, I told you about that in my previous recipe, so for this recipe I decided I was going to do things a little differently. I put the ¾ cup of flour in a bowl with the butter and sugar and kneaded until I had a sandy consistency mixture. Then I put in the vanilla and water and kneaded for two minutes in the bowl until I had a uniform, elastic dough.

Then I put the dough on the table with the 3 tablespoons of flour and extended it with an empty bottle (for lack of a roller) until it was thin. At this point I placed it in the previously floured mold and removed the excess dough. Then I put the mold in the oven for 15 minutes at 180°, but considering that it burned a little bit at the edges 😌, maybe 12 minutes would be enough.

For the filling I mashed 4 avocados and the lime juice, until I got a cup. These avocados I used turned out to be completely green inside, which was better to get the color I wanted, but they had very soft and thin skin, so peeling them was complicated 😕. Nevertheless their flavor is very smooth, so I recommend them. Then I put the cup of condensed milk and mixed it all together.

At this point I realized that the puree had not been smooth 🤦‍♀, and as I did not want lumps I passed it through the strainer (you can beat everything in the mixer from the beginning). I added the gelatin dissolved in hot water, which will help give consistency to this dessert. I added the filling to the baked dough, decorated with lemon zest and let it rest in the refrigerator for 10 hours.

This dessert is perfect on its own, but I liked the color contrast provided by the grapes and the mix of flavors. It is incredible how creamy the avocado is and how the lemon stands out.
I recommend this pie to give joy to special people, like our mothers💚.

I hope you liked it. See you in another post.

Hola amigos de Foodies Bee Hive:

Desde que vi este concurso supe que quería participar😍. Este color 💚 es muy especial para mí, porque es el que más abunda en la naturaleza🐢 y además es el color favorito de mi madre 👩‍👧, a quien extraño mucho, porque estamos lejos. Así que me propuse hacer un postre para ella (que tendré que repetir cuando estemos juntas, claro😅).
Esta tarea no iba a ser fácil por varias razones: a mi mamá no le gustan los dulces demasiado dulces 🤦‍♀, el verde natural es un color poco usado en la repostería (creo yo 🤓) y quería que fuera lo más saludable posible 💪. Hace días estoy viendo en redes el uso de aguacate 🥑 para hacer postres así que pensé que sería una magnífica fuente de color verde, pero no quería que supiera a guacamole. Para no hacer muy largo el cuento, busqué una receta de tarta de aguacate con limón 🍋 y aquí la traigo. Disfruten

• Puré de aguacate, 1 taza
• Leche condensada, 1 taza
• Jugo de limón, 2 cucharadas
• Harina, ¾ taza + 3 cucharadas
• Azúcar, ½ cucharada
• Mantequilla, 40g
• Vainilla, ½ cucharadita
• Gelatina, 1 cucharada
• Música que te haga feliz, al gusto

Tips: Puedes sustituir la leche condensada por yogurt o la leche que prefieras (pero tendrías que ponerle azúcar al relleno, con 1 taza creo que estaría bien). La música que sugiero aporta la alegría que inspira esta receta en mí, pero puedes ponerle a la tarta tu canción feliz.

Esta semana he estado lidiando con cómo hacer una masa quebrada, les conté sobre eso en mi receta anterior así que para esta receta decidí que iba a hacer las cosas un poco diferente. Puse los ¾ de taza de harina en un bol con la mantequilla y el azúcar y amasé hasta tener una mezcla de consistencia arenosa. Luego puse la vainilla y el agua y amasé durante dos minutos en el bol, hasta tener una masa uniforme y elástica.

Luego pasé la masa a la mesa con las 3 cucharadas de harina y la estiré con una botella vacía (a falta de rodillo) hasta que quedó fina. En este momento la coloqué en el molde previamente enharinado y retiré el exceso de masa. Posteriormente puse el molde en el horno por 15 minutos a 180°, pero teniendo en cuenta que se me quemó un poquito en los bordes 😌, tal ves con 12 minutos sea suficiente.

Para el relleno hice puré con 4 aguacates y el jugo de limón, hasta obtener una taza. Estos aguacates que usé resultaron ser completamente verdes por dentro, lo cual fue mejor para obtener el color que deseaba, pero tenían la cáscara muy suave y fina, por lo que pelarlos fue complicado 😕. No obstante su sabor es muy suave, así que los recomiendo. Luego puse la taza de leche condensada y lo mezclé todo.

En este punto noté que el puré no había quedado liso 🤦‍♀, y como no quería grumos lo pasé por el colador (puedes batir todo en la batidora desde el principio). Agregué la gelatina disuelta en agua caliente, que ayudará a dar consistencia a este postre. Añadí el relleno a la masa horneada, decoré co ralladura de limón y dejé reposar en el refrigerador por 10 horas.

Este postre va perfecto solo, pero me gustó el contraste de color que aportan las uvas y la mezcla de sabores. Es increíble la cremosidad que brinda el aguacate y cómo el limón resalta. Recomiendo este postre para dar alegría a personas especiales, como nuestras madres.

Espero que les haya gustado. Nos vemos en otro post.