🍗🍴👩🍳 KITCHEN WITH//COCINA CON @multifacetas 👩🍳🍴🍗
Welcome to my blog//Bienvenidos a mi blog
Hello back here, happy Saturday, friends of #Foodies Bee Hive. Today I am in the mood and I want to share a technique to make an artisanal cheese. Many times we have access to a few liters of cow's milk, and we want to eat something salty, and what could be more delicious than a soft cheese to enjoy with crackers or bread. Here we have this recipe, which I am going to detail.
Hola nuevamente por acá, feliz sábado amigos de #Foodies Bee Hive. Hoy estoy animada y quiero compartir una técnica para hacer un queso artesanal. Muchas veces tenemos acceso a pocos litros leche de vaca y queremos comer algo salado, y que más delicioso que un queso suave para degustar con galletas o pancitos. Aquí tenemos esta receta, la cual paso a detallar.
Step by step//Paso a paso
Ingredients//Ingredientes:
- 04 liters of boiled milk.
- 01 cup of vinegar.
- Salt to taste.
- 04 litros de leche hervida.
- 01 taza de vinagre.
- Sal al gusto.
Process//Proceso:
- In a pot pour the 4 liters of boiled milk and put it to cook at medium heat.
- When we observe small bubbles on the edge of the pot, it indicates that the milk is at 75 °C, if you have a thermometer much better. At this moment the vinegar is added.
- We turn off the stove and let it stand for 20 minutes or until we feel we can handle the product.
- We prepare the cloth in the strainer, and begin to extract the curd.
- We squeeze the curd to extract the green whey and let it completely dry.
- There we add salt to taste.
- Then we adjust the fabric again and place it in the cincho flattening it with the lid.
- We place a small block on top to squeeze and extract all the liquid so that the curd is completely drained. Until the next day.
- En una olla se echa los 4 litros de leche hervida y se pone a cocinar a mediano fuego.
- Cuando observamos pequeñas burbujas en la orilla de la olla, nos indica que la leche está a 75 °C, si tienes un termómetro mucho mejor. En este momento se le agrega el vinagre.
- Apagamos la cocina y dejamos reposar por 20 minutos o hasta que sintamos que podemos manipular el producto.
- Preparamos la tela en el colador, y comenzamos a extraer la cuajada.
- Exprimimos la cuajada para extraer el suero verde y dejarlo totalmente seco.
- Allí le agregamos la sal al gusto.
- Luego volvemos a ajustar la tela y colocamos en el cincho aplanando con la tapa.
- Le colocamos encima un pequeño bloque para apretar y extraer el todo líquido y que quede la cuajada totalmente escurrida. Hasta el otro día.
… And the artisan cheese is ready.
This cheese is made using vinegar to curdle the milk and obtain an exquisite curd.
Once I had seen a video on YouTube and I wrote down the steps, because I thought I could do this process in the field. And when I had the opportunity, I did it. And it worked.
I took a liter of vinegar to my farm or field kitchen, in order to make this cheese and gathered 4 liters of boiled milk, I looked for a piece of cloth, linen or cotton, a strainer and a small cinch.
I proceeded to do the whole step by step and obtained my curd, ideal to eat with hot arepa.
Once again, vinegar is an ideal distillate to use in the kitchen.
Well, I was satisfied with the result, who of you have made a curd with vinegar?
… Y listo el queso artesanal.
Este queso se realiza usando el vinagre para cuajar la leche y obtener una exquisita cuajada.
Una vez había visto un video por you tube y anoté los pasos, porque pensé que podía hacer este proceso en el campo. Y cuando tuve la oportunidad lo realicé. Y me resultó.Llevé un litro de vinagre a mi cocina de la granja o campo, con el fin de hacer este queso y reuní 4 litros de leche hervida, busqué un trozo de tela, liencillo o algodón, un colador y un cincho pequeño.
Procedí hacer todo el paso a paso y obtuve mi cuajada, ideal para comer con arepa caliente.
Una vez más, el vinagre es un destilado ideal para usar en la cocina.
Bueno, quedé conforme con el resultado, ¿quién de ustedes han realizado una cuajada con vinagre?
Well my #FoodiesBeeHive friends, have a nice day!
Bueno mis amigos de #FoodiesBeeHive que tengan ¡un lindo día!
💖💖💖Everything with LOVE is achieved💖💖💖
💖💖💖Todo con AMOR se logra 💖💖💖
So much for my publication. Thank you for reading.❤
Hasta aquí mi publicación. Gracias por leer.❤
Texts and photos are my authorship. Los textos y las fotos son de mi autoría.
Translation with Deepl. Photo taken with Xiaomi Redmi Note 8.
Banner and text separator created with Canva.
Traducción con Deepl. Foto tomada con el Xiaomi Redmi Note 8.
Banner y separador de texto creado con Canva.
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Muy interesante y bien explicado, gracias @multifacetas.
Me gustaría saber qué cantidad de queso resulta y si al suero se puede dar alguna utilidad.
Hola. Usar 7 litros de leche pura equivale a un kilo. La cantidad que usé son 4 litros, aprox. 450 gramos de queso. Muchas gracias por pasar. Buen día .
Gracias a ti por la respuesta.
Para probar, hasta con la mitad, puede ser suficiente.
Feliz día y buen apetito.
Haven't heard of this meal before, wooooooo! This means I have a lot of meal to explore.
Thanks You ❤️
Hola @multifacetas
Te invito a participar en estas divertidas iniciativas:
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Muchas gracias por la invitación, trataré de participar, este internet es muy caro pero muy deficiente, sino me disculpan...