Saludos cordiales a la comunidad de Foodies Bee Hive y usuarios, tenia mucho tiempo sin compartir recetas de cocina porque estuve de viaje, ahora de regreso en mi hogar me instalo en mi cocina a realizar mis preparaciones favoritas.

Best regards to the community of Foodies Bee Hive and users, I had a long time without sharing cooking recipes because I was traveling, now back home I settle in my kitchen to make my favorite preparations.

El quesillo es el postre venezolano por excelencia; es bastante fácil de preparar, requiere de muy pocos ingredientes y sin mucha complicación en su preparación.

Muchas personas tienden a confundirlo con el flan, pero su nombre se debe a la porosidad (huequitos) que observamos en este postre, que dan referencia a los hoyos tradicionales de algunos quesos.

The quesillo is the quintessential Venezuelan dessert; It is quite easy to prepare, it requires very few ingredients and without much complication in its preparation.

Many people tend to confuse it with flan, but its name is due to the porosity (small holes) that we observe in this dessert, which refer to the traditional holes in some cheeses.

Ingredientes

• ¼ de taza de agua
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada
• Leche en polvo (dos cucharadas)
• Esencia de vainilla o ralladura de limón
• 2 cucharadas de ron o licor (opcional)

Preparación de la receta de mi Quesillo favorito

Yo no me complico mucho en su preparación, mientras preparo la olla con el agua para el baño de maría, coloco el azúcar para realizar el caramelo. Debe quedar bien dorado o quemado.

I do not complicate myself much in its preparation, while I prepare the pot with the water for the bain-marie, I place the sugar to make the caramel. It should be well browned or burned.

Agregar en el recipiente metálico para quesillos ¼ de taza de agua y 5 cucharadas de azúcar para preparar el caramelo sobre la hornilla.
Con unas pinzas debemos mover constantemente evitando que se queme la mezcla hasta conseguir un color dorado.

Add ¼ cup of water and 5 tablespoons of sugar to the metal container for cheese to prepare the caramel on the burner.
With tweezers we must move constantly avoiding the mixture to burn until we get a golden color.

Colocar en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche en polvo.
Licuar hasta obtener una mezcla homogénea aproximadamente 4 minutos y añadir al final un poco de vainilla o 1 cucharada de ron o licor al gusto.

Place in a blender: eggs, condensed milk and powdered milk.
Blend until a homogeneous mixture is obtained, approximately 4 minutes and add at the end a little vanilla or 1 tablespoon of rum or liquor to taste.

Incorporar la mezcla al recipiente metálico y calentar a baño de maría por 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Prueba pasado ese tiempo introducir un cuchillo, si sale limpio, ya está listo.
Refrigerar por 5 horas, desmoldar y servir las porciones al gusto.

Add the mixture to the metal container and heat in a water bath for approximately 1 hour and 15 minutes. Try after that time insert a knife, if it comes out clean, it's ready.
Refrigerate for 5 hours, unmold and serve the portions to taste.

Realice dos recetas una con licor y otra con vainilla.

Make two recipes, one with liquor and the other with vanilla.

Hubo una temporada que la leche condensada excaseaba muchísimo en Venezuela y se puso muy costosa. Pero encontré una receta de quesillo solamente sustituyendo la leche condensada con leche en polvo, eso sí había que agregar más azúcar, era la única diferencia.

Siempre hay alternativas en las recetas, debemos adaptarlas a nuestras necesidades y presupuestos, también a lo que tenemos en nuestras despensas.

There was a season when condensed milk was very scarce in Venezuela and it became very expensive. But I found a quesillo recipe that only replaced the condensed milk with powdered milk, yes, you had to add more sugar, that was the only difference.

There are always alternatives in recipes, we must adapt them to our needs and budgets, also to what we have in our pantries.

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Todas las fotografías son de mi autoría son capturadas con mi móvil Realme 5 Pro

The photographs are my own and were taken with my Realme 5 pro cell phone

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