Those cupcakes look delicious! I'll tell you that I love carrot cake, because it has a very particular taste and a texture that slightly reminds me of bread or banana cake; However, I see that in this recipe the dough is more airy, you are also using the raw and well grated carrot, (I usually cook the carrot), which gives lightness to the preparation. And well, in the face of contingencies such as the one related to the electric power service, fortunately there are paddles and good arms to beat, hahahaha. Excellent photos and very good explanation. A great greeting.
¡Se ven deliciosos esos ponquecitos! Te diré que a mí me encanta la torta de zanahoria, pues tiene un gusto muy particular y una textura que me recuerda levemente a la torta de pan o de cambur; sin embargo, veo que en esta receta la masa queda más aireada, además estás utilizando la zanahoria cruda y bien rallada, (generalmente yo sancocho la zanahoria), lo que le aporta ligereza a la preparación. Y bueno, ante contingencias como la relacionada al servicio de energía eléctrica, afortunadamente existen las paletas y buenos brazos para batir, jajajaja. Excelentes fotos y muy buena explicación. Un gran saludo.
Que interesante que cocines la zanahoria, no había escuchado que prepararan la torta de Zanahoria de esa forma, cada día aprendemos algo nuevo. Esta mezcla también sirve para hacer torta, queda bien esponjosa.
Menos mal que no pensaba en hacer un merengue o una crema de mantequilla cuando se fue la luz jajaja...ahí si que los brazos como que no me dan. La verdad que son inconvenientes que pasan pero hay que seguir adelante...y batir (xD).
¡Gracias por tu comentario!