Golden summer drink (recipe) // Bebida de oro para el verano (receta) [EN-ES]

I bring you a refreshing recipe from my island, which I inherited from my grandmother who taught me how to make it. The drink is called garapiña and is excellent for those summer days when we want to drink light and healthy things.

Although we are used to eating only the pulp of the pineapple. This time, we will also use the peel and the trunk. Not only because it is rich in vitamin C, A, fiber and antioxidants. But we also make the most of the fruit in a simple way.
There are two ways to make it. However, today we will use my grandmother's method, which is the best and it is exquisite.

Ingredients:

• Pineapple
• 1 L ½ of water
• Sugar

Preparation:

• First, remove the crown from the pineapple and peel it (only the crown will not be used).
• Remove the fibrous stem and place it next to the peel.
• Save the pulp for other recipes (if you keep them in the fridge, they are another healthy snack).
• Place the peels and the fibrous stem of the fruit in a saucepan and cover with 1 ½ cups of water.
• Bring to a boil for 30 minutes. Once boiling, remove from heat. Allow to cool.
• In a blender, pour the saucepan with the boiled pineapple water and the peels, add sugar to taste and blend.
• Once the previous step is finished, strain the juice so that there are no lumps and store it in the refrigerator, ready to drink.

Pro tip: if you have molds to make popsicles, freeze the juice and you can enjoy a delicious pineapple popsicle.

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Spanish Version

Les traigo una receta bien refrescante y de mi isla, la cual heredé de mi abuela quien me enseñó a hacerla. La bebida se llama garapiña y es excelente para esos días de verano en los que queremos tomar cosas ligeras y saludables.

Aunque estamos acostumbrados a comernos de la piña solo la pulpa. Esta vez, utilizaremos también la cáscara y el tronco. No solamente porque es rica en vitamina C, A, fibra y antioxidantes. Sino que también aprovechamos al máximo la fruta de una manera simple.
Hay dos maneras de hacerla. Sin embargo, hoy emplearemos el método de mi abu, que es la mejor y le queda exquisita.

Ingredientes:

• Piña
• 1 L ½ de agua
• Azúcar

Elaboración:

• Primeramente, quitarle la corona a la piña y pelarla. (únicamente no utilizaremos la corona)
• Extraer el tallo fibroso y colocar junto a la cáscara.
• Guardar la pulpa para otras recetas. (Si las guardas en la nevera, son otro snack bien saludable.)
• Colocar en una cazuela las cáscaras y el tallo fibroso de la fruta y cubrirla con un 1 ½ de agua.
• Poner a hervir durante 30 min. Una vez que hierva, retirarla del fuego. Dejar refrescar.
• En una batidora, verter el cazo con el agua hervida de la piña y las cáscaras, echar azúcar al gusto y batir.
• Una vez terminado el paso anterior, colar el jugo para que no queden grumos y guardarlo en la nevera, listo para beber.

Pro tip: si tienes moldes para hacer paletas, congelas el jugo y puedes disfrutar de una paleta de piña deliciosa.

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Links

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