Hola aprecidos amigos, espero que todos se sientan bien en este día, además de la música también me identifico mucho con la cocina y en ocasiones me gusta sorprender a la familia con recetas diferentes, experimentando nuevos sabores y elementos nutritivos necesarios para el organismo. Por lo general, la cáscara del topocho suele ser desechada, sin embargo esta puede ser reutilizada usándose como ingrediente para preparar diversas recetas, pues es rica en antioxidantes y minerales como el potasio y el calcio, los cuales fortalecen los huesos y previenen los calambres musculares.

Hello dear friends, I hope everyone feels good on this day, in addition to music I also identify a lot with cooking and sometimes I like to surprise the family with different recipes, experiencing new flavors and nutritional elements necessary for the body. In general, the shell of the topocho is usually discarded, however it can be reused as an ingredient to prepare various recipes, as it is rich in antioxidants and minerals such as potassium and calcium, which strengthen bones and prevent muscle cramps. 

Por aquí les traigo esta receta ideal para rellenar sus arepas o acompañar con casabe como antipasto. Espero les guste y puedan prepararla en casa.

Here I bring you this ideal recipe to fill your arepas or accompany with casabe as an antipasto. I hope you like it and can prepare it at home.

Ingredientes y Preparación:

Ingredients and Preparation:

Luego de sancochar los topochos extraemos de ellos las Conchas y con la ayuda de dos tenedores empezamos a mechar.

After parboiling the topochos, we extract the shells from them and with the help of two forks we begin to lard them.

Después de mecharlo lo vamos reservando hasta terminar con todos, en este caso utilice 6.

After threading it, we reserve it until we finish with all of them, in this case use 6.

Así nos quedará mechado.

This way we will be stuck.

Cantidad reservada.

Reserved quantity.

Frijoles germinados en casa después de tres días, los podemos dejar mucho tiempo más y germiaran más.

Germinated beans at home after three days, we can leave them much longer and they will germinate more.

Aliños a utilizar:

• cebolla
• Aji.
• Ajo
• Perejil cilatro y cebollín

Se pican en cuadrtos cada uno de ellos y machacamos el ajo.

Dressings to use:

• onion

• Chili pepper.

• Garlic

• Coriander parsley and chives

  Chop each of them into squares and crush the garlic.


En un bol colocamos aceite para sofreir los aliños.
In a bowl, place oil to fry the dressings.

Luego de sofritos procedemos a colocar las Conchas mechadas

After frying we proceed to place the shredded shells

Después añadimos un vaso de agua,

Then add a glass of water

Y procedo a añadir los frijoles.

And I proceed to add the beans

Y dos vasos más de agua.

And two more glasses of water.

Añadimos color y aceite.

We add color and oil.

Luego media tacita de azúcar y sal al gusto.

Then half a cup of sugar and salt to taste.

Tres cucharadas de vinagre.

Three tablespoons of vinegar,

Lo dejamos cocer por media hora tapado y estará listo para servir.

Let it cook for half an hour covered and it will be ready to serve.

Gracias por pasar!

Thanks for stopping by