Fast gesunde Snickers / almost Healthy Snickers (GER/ENG)

Hallo Leute!

vor ein paar Tagen hatte ich hier die zuckerfreien Energy-Balls vorgestellt.
Diese werden ja mit Datteln und Haferflocken hergestellt und da wir die mittlerweile sehr gerne Essen, habe ich in der Rezeptwelt noch weiter herumgeschnüffelt und dort "fast" zuckerfreie Snickers entdeckt.

Alles was wir für die Snickers brauchen sind:

250 g Datteln
3 EL Erdnuss-Butter
1 Prise Salz
150 g Haferflockenmehl
90 g Erdnüsse
100 g Schokolade

Anstatt Hafermehl hatte ich noch Kürbiskernmehl im Haus und habe das verwendet. Es funktioniert aber auch tadellos mit gemahlenen Haferflocken (Hafermehl). Das Mehl gibt man dann zusammen mit den Datteln (ohne Stein), den 3 Esslöffeln Erdnusscreme und der Prise Salz in den Mixer und mixt alles gut durch bis eine klebrige Masse entsteht.

Die Masse teilt man dann ungefähr im Verhältnis 60/40. Die größere Hälfte rollt man dann aus zu einem ca. 5 mm starken Rechteck oder Quadrat.
Anschließend kommt der Boden dann für ein paar Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach, damit es etwas aushärtet.

Während der Boden im Kühlschrank ist, zerhackt man die Erdnüsse etwas, mixt diese dann mit der übrigen Masse und rollt das Ganze in etwas zur gleichen Größe wie den Boden aus.

Anschließend werden beide Hälften übereinander gelegt und an den Seiten angepasst. Danach habe ich diesen noch einmal für ein paar Minuten in den Kühlschrank gestellt und nach ca. 30 Minuten dann in kleine Riegel geschnitten.

Zum Schluss wird dann die Schokolade geschmolzen und auf die einzelnen Riegel aufgebracht. Da die Riegel aus dem Kühlschrank kommen, sind diese kalt und die Schokolade wird schnell fest.

Fertig!! Die Riegel kommen dann in eine Dose und bleiben im Kühlschrank.

Ich erhalte etwa 16 kleine Riegel aus der Mischung. Die ersten, die ich gemacht habe, waren schon nach ein paar Tagen aufgegessen. Aber jetzt halten sich die Riegel etwa eine Woche. Dann sind sie weg und ich muss neue machen.