Arepas de topocho verde con vegetales [ESP-ENG]

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Hoy con una inmensa alegría me estreno en esta comunidad. En sus fogones se encuentra mi querido amigo @ediwing357 y lo hago con una receta que me encanta preparar, dándole mi toque particular para un resultado sencillamente delicioso.

Me confieso amante de la arepa y he estado experimentando con ingredientes para llevar a cabo su creación y disfrutar de esta típica comida de mi país Venezuela, con ingredientes que puedes tener en tu nevera, practico, económico y delicioso

𝗘𝗹 𝗰𝗮𝗽𝗶́𝘁𝘂𝗹𝗼 𝗱𝗲 𝗵𝗼𝘆 𝘀𝗲 𝘁𝗶𝘁𝘂𝗹𝗮: 𝗔𝗿𝗲𝗽𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗽𝗼𝗰𝗵𝗼 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗹𝗲𝘀.

El topocho es primo del cambur (banana y el plátano). Tenemos la fortuna de tenerlo aquí en mi tierra Venezuela. Se pude comer frito, salcochado, en puré, en sopas. Esta vez lo usare para mis deliciosas arepas.

Te muestro la preparación, tú le agregas la magia

Vamos a los ingredientes y al paso a paso

Receive my greetings dear community and the hivers that here we make life creating magic in the kitchen.
Today with immense joy I debut in this community, in his kitchen is my good friend @ediwing357 and I do it with a recipe that I love to prepare, giving it my particular touch for a simply delicious result.
I confess to love arepas and I have been experimenting with ingredients to carry out its creation and enjoy this typical food of my country Venezuela, with ingredients that you can have in your fridge, practical, economical and delicious.
𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆'𝘀 𝗰𝗵𝗮𝗽𝘁𝗲𝗿 𝗶𝘀 𝗰𝗮𝗹𝗹𝗲𝗱: 𝗔𝗿𝗲𝗽𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗽𝗼𝗰𝗵𝗼 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗲 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀.
The topocho is a cousin of the cambur (banana and plantain). We are lucky to have it here in Venezuela. It can be eaten fried, sautéed, mashed, in soups. This time I will use it for my delicious arepas.
I show you the preparation, you do the magic.
Let's go through the ingredients and the step by step

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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 - 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀:

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2 topochos
ajonjolí

Vegetales (relleno)
½ cebolla blanca y morada
1tomate
Sal, pimienta
Aceite de olivo

2 beetroots
½ onion
½ red bell pepper
1 red chili pepper
3 cloves of garlic
Sesame
Salt
Olive oil

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𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 - 𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻:

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Quitamos la cascara de los topochos, los picamos y cubrimos con agua. Agregando un poquito de sal hasta que ablanden.

Remove the peels from the green bananas, chop them and cover them with water. Add a little salt until softened.

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Los retiramos del fuego -conservando el agua de cocción- lo trituramos con un tenedor formando un puré. Agregamos el ajonjolí y amasamos.

Remove them from the heat - keeping the cooking water - and mash them with a fork to form a puree. Add the sesame seeds and knead.

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Si la consistencia está muy gruesa agregamos un poco de agua de la cocción, para crear una masa suave.

If the consistency is too thick, add a little of the cooking water to create a soft dough.

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La masa lista para nuestras arepitas. Colocamos la plancha, budare o sarten bien caliente y colocamos.

The dough is ready for our arepitas. Place the griddle, budare or frying pan very hot and place.

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Mientras están las arepas procedemos con los vegetales. Picamos las cebollas en juliana junto con el ajo. Con un poco de aceite de olivo en un calderito sofreímos, hasta dorarse.

While the arepas are ready, chop the onions into julienne strips. Fry them in a small pan with a little olive oil until golden brown.

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El tomate lo picamos en rodajas salpimentamos con un poquito de orégano y con la plancha o caldero caliente colocar, dar vueltas de lado a lado

Cut the tomato into slices, season with salt and pepper, a little oregano. Place on a hot griddle or frying pan, turning from side to side.

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Verificamos las arepas, apagamos el horno, listas para rellenarlas

Check the arepas, turn off the oven, ready to fill them.

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Seguidamente rellenamos nuestras arepitas con los vegetales

Then we fill our arepitas with the vegetables

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El sabor dulce del plátano y lo salado de los vegetales, hacen una mezcla exquisita

The sweetness of the banana and the saltiness of the vegetables make an exquisite mixture.

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Sencillamente, delicioso - Simply delicious ❤️

_{Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
Twitter: @soyaguamiel}