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BIENVENIDOS!!
ING.
Good morning, dear community, today we are going to prepare an ANGUS GRILL ENTERTAINMENT 😱🍖🐂, a classic of world cuisine. Steak cut from the front part of the ribs, characterized by the generous marbling that covers the entire piece. With a rich and unique flavor and a very soft texture, it is a tender, juicy and striking piece on the palate. They are angus-type cuts raised according to eating habits with foods of 100% plant origin, mixing feed, forage and grasses, giving rise to a unique meat that combines the characteristics of the breed and unique feeding and breeding. The grill is its "natural" territory, where it invites high temperatures and quick execution. I recommend removing the piece from the refrigerator 3 to 4 hours before cooking it and bringing it to room temperature.
ESP.
Buen día, querida comunidad, hoy vamos a preparar un ENTRECORTE ANGUS AL GRILL 😱🍖🐂, un clásico de la cocina mundial. Corte de filete de la parte delantera de las costillas, caracterizado por el generoso veteado que cubre toda la pieza. De un sabor rico y único y una textura muy suave, es una pieza tierna, jugosa y llamativa al paladar, son cortes tipo angus criados según hábitos alimentarios con alimentos de origen 100% vegetal, mezclando piensos, forrajes y pastos, da lugar a una carne única que combina las características de la raza y una alimentación y cría únicas. La parrilla es su territorio "natural", donde invita a altas temperaturas y una ejecución rápida, te recomiendo sacar la pieza del frigorífico de 3 a 4 horas antes de cocinarla y llevarla a temperatura ambiente.
| INGREDIENTS | INGREDIENTES |
|---|
| 300 gr. angus beef steak | 300 grs. bisteck de buey angus |
| salt to taste | sal al gusto |
| garlic powder to tast | ajo en polvo al gusto |
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Ingredientes // Ingredients
FIRST STEP / PRIMER PASO .
ING.
We start by seasoning the meat, salt to taste as well as garlic, also a little pepper, but in my case I cannot consume pepper, I remind you that these premium cuts are matured, which already comes with a slightly intense flavor.
ESP.
Empezamos por sazonar la carne, sal al gusto igual de ajo, también un poco de pimienta, pero en mi caso no puedo consumir pimienta, les recuerdo que estos cortes premium tienen una maduración, lo cual ya vienen con un sabor un poco intenso.
SECOND STEP / SEGUNDO PASO .
ING.
Have the grill very hot, where the meat is sealed, two minutes on each side, as necessary until it reaches the level we want, I am going to prepare it, what we call seared finish, marking it on both sides.
ESP.
Tener el grill muy caliente, donde se sella la carne, dos minutos por cada lado, según sea necesario hasta alcanzar el nivel que deseamos, yo voy a prepararla, lo que llamamos a término sellado marcándola por ambos lados.
THIRD STEP / TERCER PASO.
ING.
We remove it from the grill, cut the meat and check the doneness. If you consider cooking more, return it to the grill if it is the doneness you wanted to proceed to plating.
ESP.
Retiramos del grill, cortamos la carne y verificamos el término si considera cocer más lo devuelve al grill si es el término que quería proceder a emplatar.
FOURTH STEP. / CUARTO PASO.
ING.
We begin to plate it, we prepare the table where we are going to serve the meat, I always add olive oil with garlic to flavor it, I add the three salts that I make that are wine with herbs and the normal one, then I bathe it with fresh rosemary, plus a sauce that can be of your preference and on the side whatever you prefer, today I eat it with fries and rice.
ESP.
Comenzamos a emplatar, preparamos la tabla donde vamos a servir la carne, siempre le agrego aceite de olivo con ajo para aromatizar, le coloco las tres sales que yo hago que son de vino con hierbas y la normal, luego lo baño con romero fresco, más una salsa que puede ser de su preferencia y de acompañante lo que usted prefiera yo hoy lo como con papas fritas y arroz.
ING.
The only thing left to do is enjoy this cut of meat, which is a delicacy, and enjoy it.
ESP.
Solo queda disfrutar de este corte de carne que es una exquisitez y darles el buen provecho.
Gracias por tomar un poco de su tiempo y disfrutar de mi blog.
Las fotos son de mi autoría y fueron tomadas con mi celular iphone 15 pro max
Thank you for taking a little of your time and enjoying my blog.
The photos are my responsibility and were taken with my iPhone 15 pro max
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Hola @joseq1570 buenos días, este es un corte estupendo, el termino de cocción es el punto clave como siempre, para que la carne mantenga la jugosidad , te ha quedado perfecta, no he probado usar romero en este corte, me agrada la idea así que lo haré, pero luego de semana santa 😆 en este momento solo tengo algo de pescado en el frigorífico 😂
Gracias, amigo, ya te preparo una de salmón para estos días
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ahora paso por alli para que me brindes un poco
dele